ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ОРЕХОВ-2 ч.

Известный медик прошлого П. С. Паллас писал в 1786 г., что растительные сливки «употребляются в аптеках, из них делают молоко, которое приписывают в грудных болезнях, они с пользой употреблены были чахоточными людьми». По данным исследований ядро кедрового орешка весит примерно 43 % от общей массы орешка.В ядре содержится до 64 % жира и 19 % азотистых веществ. Углеводы составляют 15 %. Питательные и целебные свойства орешков во многом объясняются качественным составом жиров, белков и других веществ. Жир кедровых орешков отличается от других жиров высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой. Из азотистых веществ преобладают белки, они составляют почти 90 %. Белки кедровых орешков характеризуются повышенным содержанием аминокислот, и среди них преобладает аргинин – до 20 %. Эта аминокислота чрезвычайно важна для развития растущего организма, поэтому в рационе детей, подростков, беременных женщин кедровые орешки обязательны. Белки орешков легкоусвояемые.

Кедровые орешки – ценные носители жирорасщепляющих витаминов Г, Е, или токоферола. В переводе с греческого «токоферол» означает «несу потомство». В случае недостатка в организме витамина Е нарушается жировой баланс. Витамин Е отвечает за образование молока у кормящих матерей, и при его недостатке прекращается лактация. Предрасположенность тех или иных людей к атеросклерозу объясняется также Е-витаминной недостаточностью. В кедровых орешках содержится комплекс витаминов В, Они нормализуют деятельность нервной системы, благотворно влияют на рост и развитие организма человека, улучшают состав крови. Молодые волки во время смены молочных зубов с удовольствием поедают кедровые орешки. Хищники употребляют орешки, равно как и травоядные. Орешки – прекрасное средство против недостатка витаминов группы В, вызывающего тяжелые расстройства в деятельности организма.

Богаты ядра кедровых орешков ценными минеральными веществами и микроэлементами. Пищевая ценность подтверждается и химическим составом кедровых орешков. По содержанию фосфатидного фосфора они превосходят все иные орехи, а также семена масличных культур. И только соя как наиболее богатый источник лецитина может в этом сравниться с орешками кедра. Кедровый орех – богатый источник йода, что очень важно для населения Сибири и Севера.
Ученые установили, что 100 г ядер кедровых орешков достаточно для удовлетворения суточной потребности организма взрослого человека в аминокислотах и таких важных и дефицитных микроэлементах, как медь, кобальт, марганец, цинк. В целом усвояемость орешков очень высока, и польза от них для организма человека огромна.
Кедр дерево уникальное. Его древесина используется как прекрасный строительный материал, а мебель и отделочные материалы из дерева кедра обладают не только эстетическими и практическими, но еще и оздоровительными качествами. Из кедра также получают кедровое масло, целебные свойства которого высоко ценятся в ароматерапии, поскольку запах хвоя живого кедра насыщает воздух теми же эфирными веществами, что и эфирное масло. Многие стали держать небольшие деревца кедра у себя дома и сажать кедр у своих домов. Однако, помимо всего этого, кедр ценен для человека тем, что в его шишках есть замечательный орех, ядро которого используется в пищу и служит сырьем для получения кедрового (орехового) масла. Шрот (жмых), который остается после выжимания кедрового масла из ядра, перемалывается и используется в качестве вкусовой добавки и обогатителя микроэлементами и витаминами при приготовлении кондитерских изделий и кулинарных блюд. Скорлупа кедрового ореха является компонентом для некоторых бальзамов и настоек. Также из кедрового ореха изготовляется элитный отделочный материал – кедропласт.

Кедровое масло – деликатес. Его используют в кулинарии, в производстве высших сортов кондитерских изделий, майонезом, маргаринов. Масло и орешки добавляют в салаты, винегреты, используют при приготовлении мясных и рыбных блюд. Не менее ценным продуктом является шрот кедровых орехов. Из него изготавливают кедровую муку. Содержание белка в муке составляет около 50 %, что делает муку незаменимым продуктом в детском питании.
Кедровым маслом можно заменить любое растительное масло (облепиховое, репейное, кокосовое, прованское, миндальное и т. д.) во всех случаях медицинского применения. Полноценно заменить кедровое масло невозможно ничем.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
О том, что кедровый орех очень вкусен, знают все. Но кедровый орех не только вкусен, но и исключительно полезен для человека. Кедровый орех не содержит холестерина, как и любые растительные семена, и отличается повышенным содержанием белка – до 44 %, т.е. в 12 раз больше, чем в курином мясе. Поэтому употребление в пищу кедровых орехов позволяет компенсировать «белковый голод» тем, кто перешел на вегетарианское питание. Растительный белок кедровых орехов идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99 %. Другим фактором, определяющим высокую питательную ценность кедрового ореха, является то, что кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, С, Д, Е, Р, группы В, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы. Кедровый орех отличает высокое содержание веществ, являющихся антиоксидантами.

Учеными установлено, что кедровые орехи содержат различные вещества, способствующие сохранению высокой работоспособности человека, улучшению состава крови, предупреждению туберкулеза и малокровия.
Нет такого пищевого продукта, который мог бы сравниться по содержанию магния с кедровыми ядрами (по данным В. А. Руша до 551,6 мг на 100 г ядра). Магний расширяет кровеносные сосуды, уменьшает повышенную возбудимость нервной системы, регулирует холестериновый обмен человека, служит активатором многих ферментных процессов.
Орехи представляют ценность как источник железа (до 19 мг на 100 г). Терапевтическая ценность которого определяется его участием в процессе образования гемоглобина.

Кедровый орех – богатый источник йода, недостаток которого в продуктах питания человека, особенно Сибири, служит одной из основных причин эндемического зоба.
Ядра орехов содержат 63,9 % высококачественного масла и 17,2 % легкоусвояемых белков, в состав которых входят 19 аминокислот: триптофан, лейцин и изолейцин, валин, лизин, метионин, гистидин, пролин, серин, глицин, треонин, аланин, глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота, фенилаланин, цистин и цистеин, аргинин, тирозин. Из них 70 % – незаменимые (триптофан, лейцин и изолейцин, валин, лизин, метионин, гистидин, пролин, серин, глицин), условно незаменимые (цистин и цистеин, аргинин, тирозин.
Содержащиеся в кедровых орехах витамины способствуют росту человеческого организма. Так, орехи в своем составе содержат витамин А – витамин роста и развития. Кроме того, в белке ядра преобладающая аминокислота – аргинин (до 21 г / 100 г белка), который, хотя и относится к заменимым в питании взрослого человека, но входит в категорию незаменимых в детском питании.

Современная медицина ценит кедровые орехи именно за содержание комплекса витаминов В и О, которые нормализуют деятельность нервной системы, способствуют росту человеческого организма, улучшают состав крови и благоприятно действуют на кожную ткань. Особенно ценными являются витамины В1 (тиамин), который регулирует деятельность нервной системы, и витамин В6.

Витамина С в ядре кедрового ореха маловато. Однако 100 г ядра молочной спелости содержат в среднем 64 мг аскорбиновой кислоты, что тоже очень важно.
В составе кедровых орехов содержится большое количество витамина Е. В связи с этим они (орехи) регулируют в тайге численность потомства млекопитающих. В годы высоких урожаев кедра значительно увеличивается плодовитость соболя и белки.
По содержанию токоферола в расчете на 100 г ядра кедровые орехи (в ядре – 32,8 мг) значительно превосходят все известные виды орехов, в том числе и широко распространенные грецкие (21,2 мг), миндальные (15 мг) и арахисовые (6,5 мг). Кедровое масло по содержанию витамина Е (в среднем 54,8 мг) в 5 раз превосходит оливковое масло и в 3 раза кокосовое. При недостатке в организме человека витамина Е нарушается обмен веществ, процесс использования жиров, возрастает предрасположенность к атеросклерозу, у кормящих женщин прекращается образование молока.
Но самое главное – кедровое масло является, по сути дела, концентратором витамина Р – его в масле в 3 раза больше, чем в продающемся в аптеках препарате «Витамин Р» на основе рыбьего жира.Витамин Р – это незаменимые жирные кислоты, в том числе насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая (в % к общему количеству жирных кислот до 4,1 %), стеариновая (до 3,2 %), а также предельно ненасыщенные жирные кислоты: олеиновая (до 35,8 %), гадолеиновая (до 1,04 %), линолевая и линоленовая. Особенно большое количество содержится в кедровом масле линолевой (до 71,8 %) и линоленовой (до 27,75 %) кислот, обладающих активностью витамина Р. Эти кислоты способствуют снижению холестерина в крови.

Поскольку линолевая и ланоленовая кислоты не синтезируются в организме человека, то в рационе питания обязательно должны присутствовать продукты, содержащие их.При недостатке их в пище у людей чаще возникают респираторные заболевания, на стенках кровеносных сосудов усиливается осаждение холестерина. Очень чувствительны к недостатку этих кислот дети: у грудных детей возникают дерматиты.
Результаты испытаний, проведенных в ряде институтов Российской академии медицинских наук, клиниках, исследовательских медицинских центрах, свидетельствуют о высокой терапевтической эффективности кедрового масла при лечении трахеита, ларингита и ОРЗ (простуды, гриппа т. п.); псориаза, нейродермитов и других кожных заболеваний; трофических язв; язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Масло благотворно действует при различных аллергических расстройствах; обладает общеукрепляющим действием, способствует устранению синдрома хронической усталости, повышает физическую и умственную работоспособность.

Употребление кедрового масла особенно полезно страдающим кожными заболеваниями, облысением, повышенной хрупкостью волос и ногтей, проживающим и работающим в неблагоприятных климатических и экологических условиях, занятых на работах с повышенным расходованием энергии и избыточными психоэмоциональными нагрузками. Особенно необходимо регулярное употребление кедрового ореха и кедрового масла (принимая во внимание входящие их состав элементы) детьми для более полноценного формирования растущего организма.
Опираясь на результаты проведенных исследований, можно однозначно сказать, что природой создан уникальный комплекс НАТУРАЛЬНЫХ биологически активных веществ, к структуре и свойствам которого стремятся приблизиться многие широко рекламируемые и распространенные сегодня комплексы из натуральных или искусственных компонентов.

ПЕРЕЧЕНЬ НЕКОТОРЫХ ОСНОВНЫХ КОМПОНЕНТОВ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ КЕДРОВОГО ОРЕХА
ВИТАМИН В1 (тиамин).Помогает организму в оптимальном использовании углеводов – основного источника энергии. Регулирует окисление продуктов обмена углеводов, участвует в обмене аминокислот, образовании жирных кислот, разносторонне влияет на функции сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, центральной и периферической нервной систем. Суточная потребность 1,3 – 2,6 мг. Она значительно увеличивается при болезнях желудочно-кишечного тракта, острых и хронических инфекциях, ожоговой болезни, сахарном диабете, лечении некоторыми антибиотиками.Содержание тиамина в кедровом масле 0,39 – 0,66 мг%.

ВИТАМИН В2 (рибофлавин). Помогает организму в трансформировании белков, жиров и углеводов в энергию. Необходим для формирования и поддержания тканей организма. Улучшает остроту зрения на свет и цвет, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи и слизистых оболочек. функционирование печени, кроветворение. Суточная потребность 1,5 – 3,0 мг. Потребность возрастает при анацидном гастрите, хроническом энтероколите, гепатите, циррозах печени. анемиях, некоторых болезнях глаз и кожи. Содержание рибофлавина в кедровом масле 0,14 – 0,17 мг%.

ВИТАМИН В3 (ниацин). Важен для синтеза жиров, белкового обмена и преобразования пищи в энергию. Поддерживает нормальное состояние нервной системы и помогает предотвратить потерю аппетита. Участвует в процессах клеточного дыхания, выделения энергии при окислении углеводов и белков, воздействует регулирующим образом на высшую нервную деятельность, функции органов пищеварения, обмен холестерина и кроветворение. Влияет на сердечно-сосудистую систему, в частности расширяет мелкие сосуды. Суточная потребность 14 – 28 мг. Потребность возрастает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно с поносами, болезнях печени, атеросклерозе, длительном приеме противотуберкулезных препаратов Содержание ниацина в кедровом масле 1,05 – 1,40 мг%.

ВИТАМИН Е (токоферол) – антиоксидант. Влияет на функции половых и других эндокринных желез (восстанавливает мужскую силу и возвращает молодость), стимулирует деятельность мышц, участвует в обмене белков и углеводов, способствует усвоению жиров, витаминов А и D. Предохраняет мембраны клеток от повреждения. Суточная потребность 12 – 15 мг. Она повышается при возможном нарушении усвоения витамина F: при заболеваниях печени (гепатите, циррозе), поджелудочной железы, кишечника, а также при длительном приеме линетола, заболеваниях половой и нервно-мышечной систем, кожи, атеросклерозе. Содержание токоферола в кедровом масле 9 – 10,9 мг%.

МЕДЬ (антиоксидант). Участвует в деятельности мозга. Необходима для образования красных кровяных телец. Недостаток меди приводит к нарушению всасываемости железа.
МАГНИЙ. Имеет большое значение для деятельности многих важнейших ферментов. Требуется для правильной структуры костей.Важный компонент мягких тканей.

МАРГАНЕЦ (антиоксидант). Необходим для хрящей и гормонов. Помогает организму усваивать глюкозу. Играет существенную роль в деятельности ферментов в процессе репродукции, роста и жирового обмена.
СИЛИКОН (КРЕМНИЙ). Способствует формированию и эластичности соединительных тканей организма. Участвует в кальцификации костей.
ВАНАДИЙ. Тормозит образование холестерина в кровеносных сосудах. Считается, что он участвует в деятельности ферментов, в обмене глюкозы и жиров, в развитии костей и зубов.
КАЛИЙ. Регулирует водный баланс организма. Необходим для нормального роста и сокращения мышц. Помогает нормализации сердечных сокращений и питании мышечной системы.

ФОСФОР. Участвует в формировании и сохранении зубов и костей. Играет важную роль в деятельности мышц, нервных клеток и в быстром освобождении энергии.
КАЛЬЦИЙ. Главный компонент костей и зубов. Необходим для свертывания крови, целостности клеток и сердечной деятельности. Важен для нормального сокращения мышц и функционирования нервной системы.
МОЛИБДЕН. Помогает в углеводном и жировом обмене. Важная часть фермента, отвечающего за усвоение железа. Способствует, таким образом, предотвращению анемии.

НИКЕЛЬ. Недостаток может повлиять на кровообразование и вызвать замедление роста, изменения в содержании железа, меди и цинка в печени.
ЙОД. Составляет часть гормонов щитовидной железы, которая помогает регулировать обмен веществ. Недостаток ведет к развитию зоба.
ОЛОВО. Считается, что недостаточный уровень в организме может привести к замедлению роста.

БОР. Принадлежит к группе микроэлементов, очень важных для питания человека. Недостаток может ослабить живость ума и оказать отрицательное влияние на способность переносить физические нагрузки.
ЦИНК (антиоксидант). Играет существенную роль в восстановлении тканей, в нормальном росте скелета и в сокращении мышц. Помогает заживлению ран и репродуктивному развитию. Способствует нормальному функционированию предстательной железы.
ЖЕЛЕЗО. Важнейший компонент гемоглобина, протеина, который дает возможность красным кровяным тельцам переносить кислород по всему организму.
Являясь естественным пищевым продуктом, кедровый орех не имеет противопоказаний к употреблению как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях.

Особенно полезен кедровый орех при иммунодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе язвенной и желчно-каменной болезни.
Раньше при употреблении кедрового ореха человек сталкивался с необходимостью расщелкивать орешки зубами, что было не всем доступно и не всяким зубам полезно. Современные технологии позволяют отделить ядро кедрового ореха от его скорлупы и тем самым сделать процесс поедания данного деликатеса приятным и безопасным для зубов.

МАСЛО КЕДРА
Кедровое масло, получаемое из кедрового ореха, является как пищевым продуктом для диетического, детского и спортивного питания (используется как заправка для супов, каш, салатов и др.), так и высокоэффективным терапевтическим средством для лечения ряда заболеваний. Получаемое из ядра кедрового ореха масло в концентрированном виде содержит витамины A, B1, B2, B3, PP, B6, D, E, F. К примеру, по содержанию витамина Е (токоферола), недостаток которого приводит к нарушениям обмена веществ и атеросклерозу, кедровое масло превосходит оливковое в 5 раз. А витамина F – незаменимых жирных кислот, в том числе линолевой и линоленовой, которые не синтезируются в организме человека, в кедровом масле содержится в 3 раза больше, чем в препаратах на основе рыбьего жира.

Физико-химические показатели кедрового масла
Кедровое масло, являясь естественным природным продуктом, в отличие от многих лекарственных и витаминных препаратов, не имеет противопоказаний и не вызывает аллергических и иных побочных реакций. Опыт народной медицины и современные клинические исследования показали, что кедровое масло обладает общеукрепляющим действием, восстанавливает силы организма, повышает потенцию у мужчин, способствует устранению синдрома хронической усталости, повышает работоспособность, снимает последствия стрессов и повышает адаптивные возможности организма человека, особенно в зонах с неблагоприятными климатическими и экологическими условиями жизни. Оно особенно эффективно при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта: гастритов, панкреатитов, холециститов, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки (вплоть до полного рассасывания), помогает при ОРЗ (простуде, гриппе и др.), ларингите, трахеите и ином, особенно ценно как профилактическое средство, предотвращает облысение, ломкость волос, ногтей, эффективно при псориазе, дерматитах, диатезе, крапивнице, нейродермитах и другом, пролежнях, эрозиях, трофических язвах, ожогах и обморожениях.

При внутренних заболеваниях кедровое масло принимается от 1 ч. л. до 1 ст. л. за 1/2 – 1 ч до еды, 1 – 3 раза в день;
При простуде и насморке также возможно закапывание в нос.
Для лечения кожных заболеваний рекомендуется внутренний прием сочетать с накладыванием повязок с кедровым маслом на пораженные места.
Следует отметить, что полезность кедрового масла очень сильно зависит от технологии его получения. Самый простой, наименее затратный, не требующий специального оборудования и наиболее производительный способ получения масла – это экстракция. Кедровый орех заливают бензином или подобным веществом, которое вначале вытягивает масло из ореха, а затем постепенно улетучивается, оставляя одно масло. Нетрудно догадаться, что кедровое масло, полученное подобным способом, не только не имеет вышеописанных качеств, но и может нанести немалый вред организму человека. Поэтому не рекомендуем приобретать разливное кедровое масло на рынках и у частных лиц, несмотря на его дешевизну, поскольку есть почти 100 %-ная вероятности, что оно получено именно таким способом, так как все остальные варианты его производства требуют дорогостоящего оборудования. Другой способ получения кедрового масла – это давление ядра кедрового ореха под прессом при высокой температуре. Способ этот достаточно производителен, поэтому кедровое масло, полученное по данной технологии, имеет также невысокую себестоимость. В отличие от масла, полученного методом экстракции, масло, полученное при горячем прессовании, безвредно для человека, но употребление его не принесет пользы, поскольку большинство веществ, определяющих его питательную и лечебную ценность будут разрушены под воздействием высоких температур. Единственная технология, позволяющая сохранить все богатство питательных свойств,– это холодное прессование ядра кедрового ореха. Холодным прессованием кедрового масла получается намного меньше, чем при вышеописанных способах, поэтому кедровое масло, полученное по данной технологии, является очень дорогим продуктом.

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
Масло кедрового ореха в лечении гастритов, эрозивно-язвенных поражений желудка и двенадцатиперстной кишки
Заболевания пищеварительной системы вызваны неправильным питанием и образом жизни, постоянными стрессами, которые стали, к сожалению, нормой жизни для подавляющего большинства человечества. Испытание наших желудков на прочность заканчивается весьма печально.
Переутомление, нарушение нервных и гормональных механизмов регуляции работы желудка и двенадцатиперстной кишки приводят к возникновению сначала гастрита, а затем язвенной болезни этих органов – серьезному слабозарастающему дефекту слизистой оболочки. Язва приводит к ряду осложнений: кровотечению, прободению, деформации желудка и др. Наиболее частой причиной возникновения и дальнейшего прогрессирования язвенной болезни является нарушенная регуляция центральной нервной системой функционирования желудка, иными словами – нарушенная кортиковисцеральной регуляции.

Недоброкачественная пища, отравление алкоголем, химическое, термическое и прочие раздражения желудка извне, а также бактериальные токсины, циркулирующие в крови токсические продукты обмена веществ и расстройства кровообращения вызывают воспаление слизистой оболочки желудка в острой и хронической форме – гастрит.
Кишечные инфекции, попадание внутрь ядовитых веществ, и недоброкачественная пища вызывают воспаление (катар) тонких кишок – энтерит, сопровождающийся диареей и болями в животе.
Размножение в кишечнике болезнетворных бактерий и некоторых вредных простейших, а также попадание в него раздражающих химических веществ и чрезмерное потребление острой пищи являются причиной воспаления толстых кишок – колита.

Ослабление организма, похудение, психические переживания, нерегулярное питание и малоподвижный образ жизни приводят к развитию запоров. Дисфункции желудка и кишечника, грозящие перерасти в серьезные заболевания, усугубляются употреблением спиртных напитков.
Хуже того, мы изнуряем себя бесполезными диетами, ошибочно полагая, что здоровье заключается в отсутствии пищи.
Впрочем, отказ принимать продукты, напичканные нитратами и прочими ядами, вполне естествен: ни одно живое существо не станет употреблять нездоровую пищу.
Но все перечисленные выше заболевания: язвенную болезнь, гастрит, энтерит, колиты, запоры – можно вылечить с помощью кедровых орехов, а также масла из них, поскольку они являются естественным природным лекарем.

Литературные данные свидетельствуют о высокой терапевтической эффективности различного типа масел при воспалительных процессах различного происхождения. Масло кедрового ореха отличается от других хорошо известных лечебных масел, которые широко используются при лечении различных заболеваний, богатым содержанием различного рода лечебных факторов и представляет собой натуральный продукт, который издавна применялся в народной медицине. Масло кедрового ореха содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот. В его состав входит значительное количество жирорастворимых витаминов Е и F, обладающих высокой физиологической активностью. В масле содержится очень важный для организма фосфатидный фосфор.
Клинические испытания кедрового масла подтвердили лечебную эффективность данного препарата при применении внутрь и наружно – методом ультрафонофореза, определили динамику субъективных и объективных показателей, влияние кедрового масла на трофическую, секреторную и эксекреторную функции желудка и печени, его антиоксидантные свойства. Это позволило разработать методику лечебного применения, определить переносимость его больными при различных методиках назначения.

Под наблюдением находились больные с хроническими эрозивно-язвенными поражениями слизистой желудка, двенадцатиперстной кишки, с хроническим холециститом и хроническим гастритом со сниженной секреторной функцией желудка, а также больные с реактивным панкреатитом и хроническим гепатитом.
В результате проведенного лечения боли в животе купированы полностью у всех больных. Диспепсические расстройства (тошнота, изжога, отрыжка, рвота) не отмечены ни у одного больного.
У 28 % больных нормализовалась работа кишечника.

Согласно показаниям ФГС, проведенной через 20 дней после лечения, выявлено у большинства больных полное заживление язв и эрозий в желудке, уменьшение воспалительных элементов в слизистой желудка, двенадцатиперстной кишки и уменьшение размеров язв у остальных больных с эрозивно-язвенным поражением слизистой.
Таким образом исходя из полученных данных можно сделать вывод, что кедровое масло оказывает лечебный эффект, хорошо переносится больными и может применяться для лечения заболеваний органов пищеварения, особенно эффективно при эрозивно-язвенных поражениях желудка и двенадцатиперстной кишки, наиболее трудно излечиваемых, в самую острую стадию заболевания с целью противовоспалительного и обезболивающего действия. По мере стихания активности процесса следует подключить фонофорез кедрового масла на зону проекции патологического очага для полного и длительного лечебного эффекта. В разведении с молоком кедровое масло оказывает противовоспалительное действие при холециститах и гепатохолециститах.

Методика лечения
1. Кедровое масло назначается за 30 мин или 1 ч до приема пищи в течение 21 – 24 дней медленными глотками по 1 ч. л. 3 раза в день. Рекомендовано при локализации язвы в области желудка и двенадцатиперстной кишки.
2. Кедровое масло назначается за 1 ч до приема пищи в разведении с молоком (1: 1) по предыдущей методике. Рекомендовано при сочетании язвенной болезни с хроническим холециститом.

3. Кедровое масло назначается внутрь по варианту 2 с последующим назначением фонофореза кедрового масла. Ультразвук на эпигастрий назначается в дозе 0,2 – 0,6 Вт/см2 в импульсном или непрерывном режиме в течение 2 – 4 мин, а также на паравертебральную зону (интенсивность ультразвука 0,2 Вт/см2 в импульсном режиме в течение 2 мин). Перед проведением ультразвука больной выпивает 1 стакан кипяченой воды. Рекомендовано при язвенной болезни в сочетании с хроническим панкреатитом.

4. При пострезекционных нарушениях по поводу язвенной болезни методика лечения проводится, как и у больных, оперированных по поводу рака желудка.
5. Требуется: 1/2 л водки, 200 г зеленых грецких орехов молочной спелости.

Способ приготовления. Орехи пропустить через мясорубку, полученную массу залить высококачественной водкой, выдержать в темном месте 10 – 14 дней.
Полученную настойку профильтровать через марлю. Препарат готов к применению.
Способ применения. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день (взрослым).Одновременно можно принимать «Тодикапм» по несколько капель в день.

Лица, имеющие показания для лечения
1. Больные с эрозивно-язвенными поражениями желудка и двенадцатиперстной кишки.
2. Больные с холециститами и гепатохолециститами.
3. Больные с поверхностным гастритом, бульбитом.

4. Больные с хроническим панкреатитом.
5. Больные с пострезекционными нарушениями по поводу язвенной болезни.
Противопоказаний к применению нет.

Масло кедрового ореха в лечении пострезекционных нарушений у больных, оперированных по поводу рака желудка
Оперативные вмешательства, проведенные по поводу рака желудка, приводят к серьезным нарушениям со стороны отдельных систем и организма в целом. Среди пострезекционных нарушений довольно высокую частоту составляют воспалительные заболевания слизистой желудочно-кишечного тракта. В большинстве случаев встречаются сочетанные патологические нарушения со стороны желудка и пищевода, печени, поджелудочной железы, кишечника. Наиболее часто выявляется гастрит культи желудка и анастомозит, реже – эзофагит. Воспалительные заболевания в желудке носят в основном очаговый характер, чаще локализуются в области анастомоза, значительно реже выявляется тотальное воспаление слизистой культи желудка. Проявление воспаления в слизистой пищевода наблюдается в основном вблизи нижнепищеводного сфинктера. Описанные выше пострезекционные нарушения часто сочетаются с различными видами других заболеваний оперированного желудка и наиболее трудно поддаются лечению на этапах реабилитации.

Были проведены исследования по разработке лечебных методик для лечения больных, оперированных по поводу рака желудка, в различные послеоперационные сроки с использованием масла кедрового ореха на этапах реабилитации. Предпосылкой для включения в лечебный комплекс данного фактора восстановительного лечения послужил ряд исследований, которые указывали на высокий противовоспалительный эффект масел, а также важное свойство предлагаемого лечебного средства, способного влиять на обменные процессы в организме, протекающие на уровне клетки, особенно со стороны слизистой пищеварительной системы, а также усиливать репаративные процессы. Проведенные наблюдения у больных, радикально оперированных по поводу рака желудка, выявили способность кедрового масла полностью снимать или уменьшать степень воспалительного процесса в области пищевода и резецированного желудка. Более того, было отмечено улучшение проходимости пищевода при стенозе, обусловленном наличием воспалительной реакции со стороны слизистой у ряда больных, которым до лечения приходилось проводить бужирование. В результате курсового лечения отпала необходимость в проведении данной процедуры.

Выявлены также благоприятные моменты лечебного действия предлагаемого масла на иммунные процессы у больных с исходно сниженным фоном, биохимические показатели, отображающие функциональное состояние печени и поджелудочной железы. Таким образом, предложенный метод реабилитации, включающий использование кедрового масла в комплексном лечении больных, радикально оперированных по поводу рака желудка, служит достаточно эффективным средством при лечении пострезекционных осложнений, особенно пострезекционного гастрита, эзофагита и анастомозита.
Данный способ лечения не уступает, а в ряде случаев и превышает по эффективности предложенные ранее методы заместительной медикаментозной терапии и противовоспалительных средств.

Методика лечения
1. Кедровое масло назначается за 1 ч до приема пищи 1 раз в день, в течение 24 дней, медленными глотками в полугоризонтальном положении больного, в суточной дозе 5,0 – 15 мл в зависимости от площади воспалительной реакции со стороны слизистой и переносимости больным. Рекомендовано при пострезекционных эзофагитах, гастритах и анастомозитах.
2. Кедровое масло назначается по предыдущей схеме в сочетании с последующим приемом минеральных вод через 30 – 40 мин после приема масла.Рекомендовано при сочетании пострезекционных гастритов, эзофагитов и анастомозитов с различными видами пострезекционных нарушений (демпинг-синдромом, хроническим энтеритом, хроническим колитом и т. д.).

3. Назначается кедровое масло по предыдущей схеме в комплексе с приемом минеральных вод и назначением магнитной терапии. При этом используется постоянное магнитное поле величиной магнитной индукции 30 – 35 мТл, или переменное синусоидальное магнитное поле величиной магнитной индукции 10 ± 5 мТл. Рекомендовано при стенозе пищевода в сочетании с эзофагитом, гастритом и анастомозитом.

Люди, имеющие показания к лечению
1. Больные, радикально оперированные по поводу рака желудка, не ранее чем через 1 месяц после резекции, при наличии различных видов пострезекционных нарушений, обусловленных воспалительным процессом.

2. Больные с гастритом культи желудка, анастомозитвами, эзофагитами.
3. Больные со стенозом пищевода, обусловленным наличием воспалительного процесса со стороны слизистой.
Противопоказаний к применению нет.

Экологическое значение
Кедровое масло – самое чистое по сравнению с другими растительными маслами. Если подсолнечное, хлопковое, соевое, горчичное, рапсовое и другие масла получают из сельскохозяйственных культур, выращенных на почвах, удобряемых различными химическими веществами и обрабатываемых ядохимикатами, то кедровые плантации в Сибири таким подкормкам и обработкам не подвергаются, а значит, это масло экологически чистое.

Кедровое масло применяется в лечебных целях при атеросклерозе, гипертонической болезни, циррозе печени, туберкулезе, хроническом нефрите, мочекаменной болезни, сахарном диабете.
Рекомендуемые суточные дозы употребления кедрового масла в профилактических целях – 28 – 30 г (без употребления других масел растительного происхождения).

Лечебные дозы
При обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки больным рекомендуется принимать кедровое масло (в чистом виде и в виде добавки в блюда) – 27 – 36 г в сутки. Обогащение противоязвенной диеты кедровым (растительным) маслом патогенетические обосновано. Оно подавляет секрецию соляной кислоты, регулирует кислотообразующую функцию желудка, а содержащиеся в нем жирорастворимые витамины способствуют процессам регенерации слизистой гастродуоденальной области. Оно благотворно действует на функцию кишечника, способствует опорожнению желчного пузыря и устранению запоров.

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах: утром за 30 мин до еды и вечером через 2 ч после последнего приема пищи по 1 ч. л. (можно разводить молоком 1: 1). Курс лечения 21 день. При необходимости повторить курс через 10 дней.
При хроническом гастрите с повышенной секрецией (желудочного сока, соляной кислоты, пепсина) – 25 – 30 г за 30 мин до еды;

При анемии – 18 – 20 г.
При атеросклерозе (без избыточной массы тела) с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов, ишемической болезни сердца, обусловленной атеросклерозом – 32 г (от 80 г суточной нормы общих жиров), при сопутствующем ожирении – 28 г (от 70 г суточной нормы жиров);
При атеросклерозе по 0,6 мл 1 раз в день до еды. Курс лечения 30 дней. При необходимости курс лечения повторить.

При гипертонической болезни на фоне атеросклероза – 32 г (от 80 г общих жиров в сутки).
При обострении гипертонической болезни (в начальный период болезни – стадия II Б – III А 17 – 21 г от 70 г общих жиров в сутки). Сливочное масло идет на приготовление пищи, кедровое добавляется в блюда. Мясные и кулинарные жиры из питания исключаются.
При циррозе печени с умеренно выраженной недостаточностью – 17 – 18 г.

При ревматизме – 27 – 30 г в сутки.
При туберкулезе – 24 – 25 г.
При лейкозе – 27 г.
При хроническом нефрите вне обострения – 22 – 25 г. При ожирении – 24 г (из общего суточного количества – 80 – 85 г).
При мочекаменной болезни со щелочной реакцией мочи – 30 г.
При сахарном диабете легкой и средней тяжести – 22 – 24 г (от 75 до 80 г жиров суточного рациона).

При ожогах и обморожениях смазывать пораженное место или накладывать повязки с маслом кедрового ореха до излечения.
При кожных заболеваниях смазывать пораженное место 2 раза в день и принимать 1 раз в день утром 1 ч. л. масла.
При аллергических заболеваниях принимать 3 раза в день по 1 ч. л. масла перед едой. При сезонных заболеваниях (например, весенней сезонной лихорадке) желательно начинать профилактическое лечение за месяц до ожидаемого рецидива болезни.

Об исследовании лечебно-профилактического применения масла кедрового ореха
Были проведены исследования действия кедрового масла на ослабленный организм после инфекционных заболеваний, гриппа и радиоактивного облучения.
Следует подчеркнуть, что принятыми медикаментозными средствами добиться нормализации состояния здоровья у этого контингента не удается.

Являясь естественным пищевым продуктом, кедровое масло практически не имеет противопоказаний к применению.
Курс лечения составлял по продолжительности от 30 до 45 дней и включал ежедневный прием внутрь кедрового масла в виде 50 % эмульсии на молоке. Практиковались 2 варианта приема препарата: 1 раз в сутки натощак, утром в количестве 1 ст. л. (около 20 г) и 3 раза в сутки перед приемом пищи в количестве 1 ч. л. масла (около 7 г).
Результаты приема кедрового масла всеми пациентами оцениваются положительно. Все отметили улучшение общего самочувствия, повышение работоспособности, существенную стабилизацию состояния нервной системы, нормализацию сна. Исчезли или стали менее выраженными головные боли. Благоприятное действие отмечено и со стороны желудочно-кишечного тракта – практически не проявлялись симптомы гастрита, нормализовалась работа кишечника. Полностью исчезли явления ларинготрахеита у пациентов, страдавших этим заболеванием. Представляет несомненный интерес также тот факт, что за время приема препарата ни один из пациентов не заболел гриппом или другим острым респираторным заболеванием. В городе этот период года характеризовался существенным ростом заболеваемости гриппом среди населения.

Кедровое масло:
1) способствует снижению уровня холестерина;
2) способствует насыщению органов и тканей кислородом, что ведет к омолаживанию организма, используется в косметических целях, как ингредиент масок для лица и в области декольте;
3) устраняет нарушение жирового обмена;
4) уменьшает интоксикацию организма, выводит соли тяжелых металлов;
5) благотворно влияет на нервную систему, кожный покров, хрупкие волосы и ногти;
6) приводит к повышению потенции и увеличению жизненного тонуса;
7) осуществляет профилактику простудных заболеваний (ОРЗ, гриппа).

Массаж с кедровым маслом снимает усталость, улучшает кровоснабжение, снимает венозные застои конечностей, улучшает упругость кожи и способствует ее омоложению.
Косметические средства с кедровым маслом благоприятно воздействуют на кожу, насыщая ее натуральными витаминами, микроэлементами, поддерживают естественный кислотно-щелочной баланс, делают ее упругой и бархатистой.
Кедровым маслом смазывают кожу при экземах, псориазе, диатезе, сухости.

Диатез у детей

Смешать 1 часть кедрового масла и 3 части детского крема или оливкового масла с добавлением витамина С. Можно приготовить мазь из 3 частей кедрового масла, 3 частей серной мази и 4 частей детского крема. Смазывать пораженные участки кожи.

Пищевое значение
Растительное масло, полученное из кедрового ореха, по своей биологической ценности превосходит прованское масло, получаемое из маслин, которое при отсутствии кедрового масла считается лучшим в мире.
Энергетическая ценность 1 г кедрового масла высока и составляет 9 ккал.Усвояемость масла высокая – 95 – 98 %.
Кедровое масло может быть с большим эффектом использовано в кулинарии, в производстве кондитерских изделий высших сортов, майонезов, маргаринов, в приготовлении овощных блюд и вкусовых добавок.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: любое масло противопоказано на голодный желудок у больных с дуодено-гастральным рефлексом.

Применение кедровых орешков в народной медицине
Известно, что некогда в Енисейской губернии кедровые орешки применялись для лечения нарывов. Ядра орешков разжевывались и прикладывались к нарыву, на больное место накладывалась повязка. Орешки размягчали нарыв и способствовали скорейшему его созреванию. После того как ранка очищалась от гноя, они ускоряли ее заживление.

Для приготовления ванн прежде использовались шелуха и жмых кедровых орешков, к ним добавлялись отруби. Ванна оказывала самое благотворное воздействие на кожу, особенно потрескавшуюся, огрубевшую. Такие ванны рекомендуются при диатезе, экземах, гнойничковых и иных заболеваниях кожи. Ванна с добавлением отвара шелухи и жмыха кедровых орешков оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Она полезна как при перевозбуждении, так и при переутомлении.
Кедровое масло – эффективное лечебное средство при отложении солей.

Приведем один из рецептов кедрового лекарства.
Взять 30 г кедровых орехов, очистить ядрышки от шелухи и залить 1/2 л водки. Настаивать 40 дней. Настойку принимать, начиная с 5 капель в день, ежедневно увеличивая дозу на 5 капель. Когда доза составит 25 капель, лекарство пить 5, потом 10, 15, 20, 25 г в день. Лечение длится месяц.
Благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт настойка скорлупок от кедровых орешков. Она поднимает тонус, придает силы и восстанавливает нормальное функционирование органов желудочно-кишечного тракта.
При геморрое сибирские знахари советуют употреблять настой скорлупы кедровых орешков.

Расстройство слуха лечат настойкой скорлупы кедровых орешков на водке.
Спиртовой настойкой из кедровых орехов натирают больные места при артритах, подагре и суставном ревматизме.
Кедровое масло применяют при лечении туберкулеза легких.
Народная медицина рекомендует пить водный настой скорлупы кедровых орешков при заболеваниях крови. Он же останавливает внутренние кровотечения. Настойку ядер кедровых орешков в легком вине принимают как средство, очищающее кровь. Хорошо добавить в настойку еще и мед.

При мочекаменной болезни, а также при камнях в печени и желчном пузыре народная медицина советует пить настойку ядер кедровых орешков с медом в виноградном вине с низким содержанием алкоголя.
Кедровые орешки в виде ореховых сливок, молока рекомендуются кормящим матерям для усиления лактации. Орешки должны обязательно присутствовать и в питании беременных женщин, тем самым обеспечивая здоровье малыша и матери.
При различных заболеваниях кожи, в том числе и раке, экземах, фурункулах и пр., постоянное употребление кедровых орешков, масла ведет к выздоровлению.

Кедровые орешки должны быть в рационе детей и подростков постоянно. Они благотворно влияют на физическое и умственное развитие ребенка. Очень полезны и необходимы в период смены молочных зубов.Употребление кедровых орешков повышает защитные силы организма, укрепляет иммунную систему.

Кедровое масло, молоко полезны при заболеваниях крови, лимфы. Сливки из кедровых орешков в Сибири широко применялись при лечении атеросклерозов; повышенной кислотности; гастритов; язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; болезней почек; нервных расстройств.
Знахари в своей практике часто используют кедровые орехи, делая из них сливки. Способ приготовления довольно прост: подсушенные ядрышки толкут в ступке, смешивают с небольшим количеством горячей воды и томят в эмалированной или глиняной посуде в духовке. Перед употреблением такую смесь разводят кипяченой водой и используют при нервных расстройствах, атеросклерозе, болезнях почек, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кедровые орешки восполняют недостаток в организме витамина В.
Кедровые орешки усиливают потенцию у мужчин.
Для лечения суставного ревматизма, подагры, при нарушении обмена веществ, авитаминозе пьют настойку кедровых орешков. Готовится она так: толченые орешки вместе со скорлупой залить водкой (водка должна покрывать орешки на 5 – 6 см). Смесь настаивать 7 дней, процедить. Принимать по 1 ст. л.3 раза в день в течение 1,5 – 2 месяцев.

Скорлупа кедровых орешков богата дубильными веществами. Из нее готовят настойки и отвары (2 – 3 ст. л. на стакан), которые используются при воспалении слизистых оболочек полости рта и других органов, в виде примочек и обмываний – при кожных болезнях (лишае, гнойничковых поражениях, экземе и др.), ожогах.

Отвар скорлупы кедровых орешков можно пить при желудочно-кишечных расстройствах. Он обладает вяжущим, обезболивающим и противовоспалительным действием.
При варикозном расширении вен рекомендуется употреблять кедровые орешки и смазывать вены 2 раза в день кедровым маслом, при этом кончиками пальцев делать легкий массаж.
При ожогах и обморожениях смазывать пораженное место или накладывать повязки с маслом кедрового ореха до излечения.

При кожных заболеваниях смазывать пораженное место 2 раза в день и принимать 1 раз в день утром 1 ч. л. масла.

Использование масла в ароматерапии
Применение натуральных растительных средств в косметических, лечебных и биоэнергетических целях показало, что действенность и безвредность фитопрепаратов превосходит современные искусственные и химические «снадобья». Важное место среди растений, используемых в ароматерапии, занимают орехи, а вернее масла из них: кедровое, мускатное.

Эфирные масла – это многокомпонентные органические соединения терпенов, спиртов, альдегидов, кетонов и других углеводородов, вырабатываемых масличными растениями.
Качество эфирных масел – параметр, определяющий, с одной стороны, их действенность, а с другой – безвредность. Качество зависит от способа производства, зон произрастания эфирномасличного растения, времени сбора, периода хранения. При добыче эфирного масла из растения важно соблюдать щадящий температурный режим, отказаться от химических веществ, увеличивающих объем, но снижающих качество аромаэссенций, использовать дикорастущие культуры. Качественное эфирное масло – прозрачное, однородное, без осадка и включений. После испарения капли масла с поверхности белого бумажного листа не должно оставаться жирного пятна, хотя возможна легкая окрашенность бумаги, если эфирное масло имеет цвет.

Срок годности эфирных масел не ограничен в том случае, если масло хранится в темноте, герметически укупорено, при температуре от 0 до 30 °C.

Кедр
Растение имеет аромат смолистый, свежий, горьковато-дымный.
В медицине кедр применяют при адаптоген, устраняет нервную дрожь, спасает от неуверенности в своих силах.

Косметика: омолаживает, повышает упругость кожи, препятствует выпадению волос и образованию перхоти.
Дерматология: воспалительные реакции на коже, угревая сыпь, инфильтраты и стрессовые пятна, высыпания, связанные с гормональными изменениями.
Другие лечебные свойства: устраняет воспалительные процессы носоглотки и дыхательных путей, оказывает отхаркивающее и противокашлевое действие, усиливает кровообмен и насыщение кислородом тканей. Устраняет застойные явления в органах пищеварения и дыхания.
Способствует быстрой регенерации и ранозаживлению.
Дозировки:
1) аромокурительницы: 4 – 7 капли;

2) горячие ингаляции: 3 капли, длительность процедуры 5 – 10 мин;
3) холодные ингаляции 3 капли, длительность процедуры 5 – 7 мин;
4) ванны: 4 – 7 капли;
5) массаж: 5 капель на 10 г транспортного масла;
6) растирания: 7 – 8 капель на 10 г транспортного масла;
7) обогащение кремов, тоников, шампуней, ополаскивателей: 5 капель на 5 г основы;

8) компрессы: 5 капель;
9) рефлексомассаж: пропорция с транспортным маслом 1: 1;
10) аромомедальоны: 2 – 3 капли;
11) внутреннее употребления: 1 капля с разбавителем или в хлебной «капсуле» 3 раза в день.
Противопоказания: гипервозбудимость нервной системы, беременность, индивидуальная непереносимость запаха кедра.
Ощущения: при нанесении на кожу в течение 1 – 2 мин возникает чувство покалывания и холодка. Реакция естественна.

Косметические рецепты
Для сохранения кожи лица в нормальном состоянии требуется приложить немного ласки и любви…и, разумеется, специальных средств.
Кожу лица нужно очищать: смывать внешнюю грязь, осевшую за день.
Для этого необходимо просто ополоснуть лицо теплой водой, после чего промыть его с мылом.
Но можно использовать для этих целей специальный очищающий масляный лосьон.

Очищающее масло
Эфирное масло кедра 3 капли, огуречный сок 1 ч. л., сливки 1 ч. л., подсолнечное масло 1 ч л.
Смешать все компоненты и протереть лицо с помощью ватного тампона. Чистую кожу желательно подкормить, дать ей возможность впитать различные, полезные вещества, стимулирующие внутриклеточные процессы, помогающие противостоять неблагоприятным условиям. Для этих целей служат косметические маски. Они делаются 1 раз в неделю, при неблагоприятных условиях (смоге, сильных морозах, жаркое солнце) – 2 раза.

Растительно-масляная маска
Эфирное масло кедра 5 капель, масло из ростков пшеницы 20 мл, кукурузное масло 20 мл, подсолнечное масло 20 мл, овсяная мука 4 ст. л.
Смешать растительные масла, после чего, постоянно помешивая, всыпать муку. Добавить эфирное масло и еще раз тщательно перемешать.

Маска наносится толстым слоем на чистое теплое лицо и оставляется на 20 – 25 мин, после чего смывается водой.

Глава 3. МУСКАТНЫЙ ОРЕХТеплый, пряный, сладковато-терпкий аромат этого масла хорошо знаком кулинарам, с давних пор использующим мускатный орех в качестве изысканной приправы. Масло мускатного ореха позволит вам не только придать различным блюдам тонкую вкусовую нотку, но и внесет в вашу жизнь ощущение праздника. Экзотический аромат этого масла помогает во всем привычном, обыденном увидеть новизну и почувствовать тайну окружающего нас мира.

Эмоциональная сфера. Влияние этого масла на эмоциональное состояние согревающее, заряжающее энергией, немного будоражащее. Этот аромат способствует эмоциональному раскрепощению. Самостоятельно или в смеси с цитрусовым ароматом он прекрасно создает атмосферу праздника, приятного возбуждения, азарта. Это масло помогает воспламениться страстью мужчинам и женщинам.
Целебное действие масла мускатного ореха связано прежде всего с его способностью стимулировать кровообращение, согревать мышцы, суставы и связки. Оно полезно при артритах, миозитах, остеохондрозе. Кроме того, как и все пряности, мускатный орех улучшает пищеварение и работу желудочно-кишечного тракта. Аромат масла мускатного ореха прекрасно очищает, обеззараживает воздух и стимулирует защитные силы организма.

Людям, страдающим от хронического простатита и расширения вен, пригодится мускатный орех. 1 плода средних размеров хватит на 3 – 4 недели, если 33 раза в день откусывать от него по чуть-чуть. Не найдете цельный плод, используйте молотый, который продается как пряность.
Магическое действие мускатного ореха находится под планетарным влиянием Марса. Этот аромат защищает воинов, борцов, помогает раскрыть свою индивидуальность.Масло мускатного ореха способствует самоутверждению на новом поприще, успеху в освоении новых сфер деятельности, проявлению инициативы.
Косметическое использование масла мускатного ореха ограниченно вследствие его раздражающего действия на кожу. Однако в минимальных дозах это масло может быть чрезвычайно полезно благодаря его стимулирующим, омолаживающим свойствам. Немного мускатного ореха придает цветочным ароматам оттенок интриги. Это масло стимулирует кровообращение, питает волосяные фолликулы и укрепляет волосы.

Из мускатного ореха получают очень качественное эфирное масло, которое используют в ароматерапии.
Аромат теплый, дурманяще-пряный, слегка перечный.
Применение: устраняет истерию, повышает яркость восприятия мира.
Косметика: регенерирует, омолаживает, укрепляет клетки кожи.
Лечебные свойства: помогает дышать полной грудью, очищает, повышает эластичность стенок бронхиального древа.

При носовых, раневых, маточных и других кровотечениях, а также при кровоизлияниях обладает кровоостанавливающим действием.
Оказывает антибактериальное действие при кишечных инфекциях, выражающихся частыми позывами.
Анальгезирует, устраняет отечность и воспалительные реакции при артритах, миозитах, остеохондрозе, невритах, невралгиях.
Для женщин: устраняет дисфункциональные расстройства в климактерическом периоде.
Дозировки:

1) аромакурительницы: 5 – 7 капель;
2) холодные ингаляции: длительность 5 – 7 мин;
3) горячие ингаляции: 2 капли, длительность процедуры 3 – 5 мин;
4) растирания: 3 – 4 капли на 10 г транспортного масла;
5) ванны: 1 – 2 капли;
6) компрессы: 3 – 5 капли;
7) массаж: 3 – 5 капли на 15 мл масла сладкого миндаля;

8) обогащение кремов, тоников, шампуней: 2 капли на 30 г основы;
9) аромамедальоны: 2 – 3 капли;
10) обогащение водки: 1 – 2 капли на 1/2 л, встряхнуть, дать отстояться;
11) внутреннее употребление: 1 каплю мускатного ореха смешать с 2 коплей растительного масла, принимать в «хлебной капсуле» 2 – 3 раза в день.

Противопоказания: повышенная нервная возбудимость, беременность, эпилепсия, психические заболевания, индивидуальная непереносимость мускатного ореха.
Ощущения: при нанесении на кожу – жжение, пощипывание в течение 3 – 4 мин.
Примечание: мускатное масло в высоких концентрациях вызывает сильное раздражение кожи и гиперстимуляцию нервной системы. Его следует применять с осторожностью, строго соблюдая дозировку.
Прячьте эфирные масла от детей!

Глава 4. МИНДАЛЬПервыми узнали и полюбили эти плоды особы королевских кровей.
Миндальное масло, богатое витаминами А и Е, успокаивает и защищает чувствительную кожу. Кроме того, оно устраняет раздражения, а также предупреждает сухость кожи.
Масло из миндаля современная медицина рекомендует использовать как слабительное и глистогонное средство.

Им лечат хронические гастриты и колиты, бронхиты, отиты среднего уха, растворяют камфару для подкожных инъекций.
Семена сладкого миндаля полезно есть при желтухе, а молочко из растертых орехов пить при воспалении желчного пузыря и кишечника. Знатоки народной медицины утверждают, что орешки очищают внутренние органы, улучшают зрение, облегчают течение болезней дыхательной системы, ускоряют созревание гнойничков, а горький миндаль предотвращает опьянение.

Глава 5. ФИСТАШКИКак подтверждают раскопки, фисташки употребляли в пищу с незапамятных времен. Так, на территории нынешней Иордании они были известны еще в VII в. до н. э. В Персии фисташки были символом богатства и престижа. Сейчас эти орехи распространены практически во всех странах мира. Из Средней Азии и Закавказья на российские рынки попадают фисташки, почитаемые в восточной медицине как ценное лечебное средство. В Таджикистане фисташки называют деревом жизни и считают, что тем, кто питается его орешками, гарантировано долголетие.

Фисташки очень ценили в Персии.
Семейство сумаховые.
Дерево или кустарник высотой 3 – 10 м, с полушаровидной или шаровидной кроной. Листья черешковые, почти голые или слегка опушенные, очередные, непарноперистые, с 3 – 7 листочками, реже – с одиночной долькой. Листочки округло-яйцевидные, длиной 5 – 11 см, с неправильно округлыми или шаровидными основаниями, цельнокрайние, слегка волнистые, голые, плотные, кожистые, светло-зеленые. На листьях часто развиваются галлы (бузгунча). Галлы, расположенные посередине листочков или по краям, вызываются тлей, имеют вид полых серо-желтых, розоватых с одной стороны, грушевидных орешков длиной 0, 5 – 3 см с матовой морщинистой поверхностью. Растение двудомное, цветы раздельнополые, собраны в боковые пазушные соцветия – метелки. Мужские соцветия широкие, густые, длиной 4 – 6 см, женские – менее густые, узкие, удлиняющиеся при плодах. Околоцветник простой, длиной 1 – 3 мм, состоит из 3 – 5 пленчатых неравных листочков, волосистых по краю. Тычинок 5 – 6, с почти сидячими пыльниками. Пестик с одногнездной завязью и 3-раздельным рыльцем. Плод – костянка длиной 0, 6 – 2 см и толщиной 0, 5 – 1 см, с окраской от кремовой до темно-красной и темно-фиолетовой. Наружная часть околоплодника (экзокарп) тонкая, у зрелых плодов – кожистая; косточка твердая, эллипсоидальная или широкояйцевидная. Наружная часть околоплодника при созревании высыхает и растрескивается, косточка растрескивающаяся и нерастрескивающаяся. Семя без эндосперма; зародыш с крупными светло-зелеными («фисташковыми») семядолями.

Цветет в марте-мае, плоды созревают в августе-сентябре. Лучший срок сбора бузгунчи – август. Не все фисташковые коробочки, в которых заключено ядро, раскрываются при созревании одновременно, и многие из них приходится перед употреблением раскалывать.
Растет в Средней Азии (Копетдаг, Памиро-Алтай, Тянь-Шань), местами в большом количестве, в безводных низкогорьях с лессовыми и лессово-щебнистыми почвами.Возделывается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.

Используются галлы (бузгунча).
Галлы фисташки настоящей содержат танин (до 50 %); семена – жирное масло (до 60 %), состоящее из глицеридов олеиновой (54 – 62, 8 %), линолевой (17 %) и насыщенных кислот (20 %); листья – дубильные вещества (до 10 %).
В медицине танин как вяжущее средство применяется наружно при ожогах, мокнущих язвах, для полоскания рта при стоматитах; внутрь при колитах, в клизмах – при воспалении прямой кишки; при отравлениях рекомендуется как противоядие благодаря способности осаждать тяжелые металлы, гликозиды и алкалоиды (кроме морфина, кокаина, атропина, никотина). В народной медицине плоды фисташки применяются при, туберкулезе и грудных заболеваниях; смола, добываемая подсечкой ствола,– для лечения язв и ран. Бузгунча является полноценным заменителем «чернильных орешков» (турецких галлов).
Препараты – танин, таноформ, танальбин. Танин входит в состав неоанузола (свечей).

Эти плоды улучшают работу сердца и мозга, останавливают рвоту и тошноту, гонят желчь из печени, помогают при желтухе. Ядра фисташек оценят больные, ослабленные пневмонией, ангиной, гриппом и другими инфекциями, потребляя их в небольших количествах (3 ст. л. в день, лучше в виде фисташкового молочка), поскольку избыточное употребление может вызвать крапивницу.

Глава 6. ФУНДУКВ южных районах нашей страны, в Сибири и в средней полосе широко распространена дикая обыкновенная лещина. Она-то в свое время и послужила хорошей основой для получения новых гибридных зимостойких сортов орешника.

На сегодняшний день насчитывается довольно много сортов фундука: Академик Яблоков, Пушкинский, Красный, Сахаристый, Московский Рубин, Смолин, Исаеве-кии. Садоводам-любителям можно рекомендовать также сорта: Чудо Всесвятского, Мария Макаревич, Память Хомякова, Вера, Нелля, Нина.
Азербайджанский фундук являлся предметом торговли еще в период Великого Шелкового пути, проходившего через Азербайджан. На протяжении всей истории существования нашего государства фундук являлся одним из немногих видов сельскохозяйственной продукции, стабильно экспортируемых во многие страны Европы. В настоящее время азербайджанский фундук уверенно завоевывает свое место на мировом рынке и не уступает по своему составу и качественным показателям лучшим сортам турецкого фундука.

В Грузии культуру фундука знали с незапамятных времен. Исторические данные свидетельствуют о том, что VI в. до н.э. местное население в своих садах выращивало дикие формы лесного ореха. В дальнейшем на протяжении нескольких веков с помощью народной селекций были получены улучшенные сорта ореха, отлично приспособленные к местным условиям. В Грузии в данный момент распространены несколько десятков аборигенных пород, основными из которых являются: Швелискура, Бердзнула, Анаклиури, Гулшишвела, Хачапура, Немса и др.

Аборигенные сорта Грузии имеют ряд преимуществ:
1) могучая корневая система местных сортов фундука в достаточном количестве черпает все необходимые компоненты из почвы, и поэтому в Грузии почти не применяют химические удобрения;
2) местные сорта почти не подвергаются различным заболеваниям, и поэтому в Грузии практически не применяют ядохимикаты. И неслучайно в лесном орехе, выращенном на территории Грузии, значительно меньше вредных веществ, чем это допускается строгими международными санитарными нормами.

Грузинские сорта ореха фундука
Анаклиури – этот сорт встречается во всех районах Грузии, но среди сортов, распространенных в Мегрелии и Абхазии, как количественно, так и качественно занимает первое место. В Западной Грузии созревает 15 – 20 июля, а в Восточных районах Грузии 15 – 20 августа. Шелуха длиннее плода, коричневого цвета, легко снимается с скорлупы, плод круглый и немного плоски, размер составляет 2,1 Ч 2,1 Ч 1,9 см., толщина скорлупы 1,2 – 1,6 мм. Плод всегда заполняет скорлупу, средний вес 2,5 – 2,9 г. Выход из ядра 48 – 52 %, жирность 67 – 69 %.

Бердзнула – этот сорт ореха встречается по всей Западной Грузии, но самое большое распространение она получила в Гурии и Мегрелии. Бердзнула относится к высокоурожайным, скорорастущим сортам. Первый урожай дает через 3 года после посадки, но максимума достигает в возрасте 7 – 15 лет. Урожай созревает в конце июля – начале августа. Один куст дает в среднем 5 – 10 кг. Плод больше среднего размера с красивой окраской светло-коричневого цвета, который плотно заполняет скорлупу. Шелуха чуть больше плода. У спелого ореха шелуха сходит легко. Вес колеблется от 2,1 до 2,5 г. Толщина скорлупы достигает 1,3 мм. Выход ядра 49 – 53 %, жирность 63 – 67 %.

Гулшишвела – этот сорт по своим вкусовым и органолептическим данным является одним из самых лучших в Грузии. Гулшишвела распространен как в Западной, так и Восточной Грузии, но больше он привык к влажным субтропическим районам. В Гурии, в Озургетском районе распространены разные сорта орех но по занимаемой площади Гулшишвела занимает первое место. Этот сорт ореха скорорастущий, куст круглый и разветвленный, плодиться начинает через 3 года после посадки, урожай щедрый – 1 куст дает в среднем 4,5 – 5 кг. Этот сорт ранней породы, урожай можно собирать с конца июля – начала августа. Шелуха плода короче ореха, на одной стороне она почти до конца прорезана, от чего и большая часть плода не закрывается, потому и называется этот орех «Гулшишвела». Плод средней величины, размером 2,0 Ч 1,9 Ч 1,8 мм. Скорлупа темно-коричневая, средней толщины – 2,0 мм. Вес 1 ореха 2,1 г. Плод хорошо заполняет скорлупу. Выход ядра зависит от климатических факторов и колеблется между 48 – 52 %. Жирность плода 63 – 67 %.

Швелискура – в основном распространен в Гурии, в районах Озургети, Ланчхути, но в Чохатаурском районе он занимает доминирующую роль. В Мегрелии он занимает второе место и широко распространен в Зугдитском районе, где его называют «Сквери». Плод дает через 3 года после посадки. Урожай в западной Грузии созревает в середине июля, а в условиях Картли (Восточная Грузия) позже на 15 – 20 дней. Сорт этого ореха характеризуется богатым урожаем, средняя урожайность с 1 куста составляет 5 – 10 кг. Шелуха длиннее ореха и морщинистая, оно легко снимается от плода, плод круглый и немного длинноватый, основа плоская, коричневого цвета, от основы до верхушки помечена полоса толщиной 1,0 мм. Плод всегда заполняет скорлупу. Средний вес плода 1,5 г. Выход ядра 49 – 52 %, жирность больше 63 %.

Родиной ореха сорта Дедоплистити считается древняя Колхида, откуда они распространился в Абхазию, в Восточную Грузию, Крым и в местности Адлера. В Озургетском районе его называют орехом Акаки. Стебель ореха средней и растущий ровно, меньше разветвленный. В Западной Грузии созревает 15 – 20 июля, а восточной 5 – 10 августа. 1 куст дает в среднем 4 – 4,5 кг урожая. Шелуха ореха в 1,5 раз больше плода и имеет форму сердца. Плод имеет форму цилиндра и больше среднего размера 2,5 Ч 1,7Ч 1,5 см. Толщина скорлупы 0,8 мм, выход ядра 52 – 53 %. Вкусом похоже на миндаль, жирность 68 – 70 %.

Цхенис дзудзу – этот сорт распространен по всей Мегрелии, а также в Озургетском, Чохатаурском, Ланчхутском районах Западной Грузии. На этот сорт благоприятно влияет влажный субтропический климат. Что касается Восточной части Грузии, этот сорт распространен в Гори, Мцхета и Лагодехи. В Западной Грузии этот сорт созревает в середине июля, а в Восточной части в середине августа. Шелуха такого же размера, что и сам плод, или чуть меньше. Достигая спелости, шелуха легко сходит с ореха. Форма плода длинная, у основы чуть широкая, характеризуется красновато-коричневатым оттенком.Плод имеет размер 2,4 Ч 1,6 Ч 1,0 см, вес 2,2 – 2,5 гр. Сердцевина желтая, заполняет скорлупу, толщина которой достигает 0,9 мм. Выход ядра 54 – 56 %, жирность 63 – 65 %.
Хачапура – этот сорт распространен в регионах Гурии, Аджарии, Мегрелии и Лагодехи. Шелуха цельная, размером в 2 раза больше и в спелости легко снимается. Вес одного ореха 2,0 – 2,5 г. Имеет красивую, плоскую форму и привлекательный цвет, широкую основу, скорлупа тонкая и темно коричневая. Созревает в середине июля. В высоких условиях 1 куст дает 5,0 – 5,5 кг. Выход ядра 46 – 48 %, жирность 65 – 68 %.

Немса – распространен основном в Гурии (в Озургети), в Мегрелии и в Лагодехи. Созревает в середине августа. Шелуха ореха целая, в спелости хорошо снимается, плод длинной формы, основа широкая, желтоватого цвета, скорлупа тонкая, 0,6 – 0,8 мм. Выход ядра 50 – 52 %, жирность 68 – 70 %.
Большинство ученные сходятся во мнении, что Восточное побережье Черного моря наиболее пригодно для возделывания ореха фундука и что именно там и находится истоки его распространения по всему миру. Само турецкое название фундука «findik» происходит от греческого слова «pontikos», что означает – «из Черного моря».

Наши предки отлично были осведомлены о питательных и целебных свойствах ореха. Фундук успешно применяли не только как приправу в мясных и овощных изделиях, но и создали традиционные комбинированные продукты, например «чурчхела», который являлся повседневным излюбленным лакомством народа, непременно входя и в рацион древних воинов. «Чурчхела» свободно можно считать прототипом современных шоколадных изделии из ореха.
Для Грузии фундук имел большое экономическое значение и приносил немалые доходы населению. Еще до революции 1917 г. Грузия в большом количестве экспортировала орех в странах Европы, фундуком было занято 8 – 10 раз больше территории, чем в советские времена. Положение начало изменятся лишь в 1990-е гг., когда в прибрежных территориях западной Грузии началось бурное создание новых плантаций и современных перерабатывающих предприятий. Следовательно, можно предполать, что в ближайшее время общий объем заготовки фундука достигнет 30 – 35 тыс. т в год.

Фундук неприхотлив к почвам, но лучше растет на плодородных супесчаных (легких) почвах, прост в размножении. Растение однодомное, цветки обоеполые. Большинство сортов перекрестноопыляемые. На приусадебном участке желательно высаживать несколько сортов фундука.
Уход за ним несложен. Размножают его вегетативным, семенным способом и прививкой. Вегетативный способ (отводками, корневищами, делением куста) более пригоден для садоводов-любителей. При размножении отводками (однолетними побегами, пришпиленными деревянной рогаткой к почве и образовавшими корневую систему) однолетние побеги (выросшие за лето вокруг куста из корневищ ветки, имеющие более светлый цвет коры) прикалывают в землю, не отделяя их от материнского куста. Для этого возле выбранного однолетнего побега фундука выкапывают канавку глубиной 10 – 15 см, длиной 40 – 50 см.В нее укладывают однолетний побег, не отрезая от материнского куста, пришпиливают деревянной рогаткой или рогаткой из толстой проволоки.Верхушку однолетнего побега выводят наверх и привязывают к вертикальным колышкам. После этого канавки засыпают землей, смешанной с перегноем в соотношении 1: 1, затем поливают. Таким образом создаются необходимые условия для корнеобразования. Если же садовод желает с 1 однолетнего побега получить несколько (3 – 5) укоренившихся отводков, он обычно прибегает к горизонтальному размножению. Для этого осенью или весной хорошо развитые однолетние побеги осторожно, чтобы не повредить почки, пригибают и пришпиливают ко дну канавки, но землей не присыпают. Каждая из почек даст вертикальный побег. В июне такие побеги, достигшие 10 – 15 см, окучивают на 2/3 высоты землей, смешанной (1: 1) с перегноем, и обязательно поливают. Окучивание вертикальных побегов по мере их роста производят в течение вегетационного периода еще 2 – 3 раза.

Пересаживая на постоянное место, отводок отрезают так, чтобы каждая его часть имела вертикальный укоренившийся побег. При пересадке в яму закладывают по 1 ведру перегноя. В засушливое время года саженцы следует поливать, не допуская просыхания почвы, чтобы они быстрее пошли в рост. При размножении отводками фундук начинает плодоносить только на 6-й год.
Разрастание кустов фундука идет по кругу диаметром более 1 м за счет корневищ, на которых находятся спящие почки. Поэтому саженцы размещают в основном по схеме 3 ґ 3 м или 3 ґ 4 м. Корневищная поросль у фундука появляется на 2 – 3-й год после посадки саженцев (у старого куста бывает до 100 и более побегов). Эти побеги обычно и используют для размножения. Для этого выбирают 2 – 3 более сильные летние корневищные поросли по краям куста, аккуратно освобождают (разгребают) от земли и отделяют от основного материнского корневища фундука при помощи топора.На приусадебных и садовых участках при хорошем уходе корневищную поросль (без доращивания) высаживают сразу на постоянное место по 2 – 3 побега в 1 ямку.

Фундук можно размножать и делением куста. Для этого выкопанный нестарый куст делят на несколько частей (в зависимости от размера куста). Высаженное на постоянное место растение начинает плодоносить уже на 3 – 4-й год.
Семенным способом фундук размножают обычно в селекционных целях, потому что таким образом выращенный саженец не сохраняет полностью свойств сорта: по урожайности может превосходить исходный материал, быть примерно таким же или уклониться в худшую сторону.

Довольно сложным является размножение фундука прививками на дикую лещину, поэтому к нему следует прибегать лишь в том случае, если у садовода-любителя имеется определенный опыт, так как приживаемость черенков очень низкая. Заготавливают черенки обычно весной в конце марта и хранят их в нижней части холодильника во влажной ткани. Оптимальные сроки прививки черенком: последняя декада апреля – первая декада мая.
У основания кустов фундука, выращенных на подвоях саженцев дикой лещины, обычно образуется много дикой корневищной поросли. Но можно полностью избавиться от нее, если пересадить привитый саженец, заглубляя в землю место прививки на 20 – 25 см.
К формированию куста приступают с 3 – 4-летнего возраста, когда уже появится корневищная поросль. В каждом из кустов оставляют 1 – 2 побега, расположенных как можно дальше один от другого.Фундук не любит загущенности, так как при плохой освещенности значительно уменьшается урожай. Каждый год осенью или весной необходимо удалять лишнюю поросль, сухие ветки, попутно заботясь об омоложении куста, т. е. для смены оставляют несколько молодых побегов. Оптимальное количество основных веток разного возраста у куста должно быть не более 12 – 16.

Пищевая ценность фундука
Фундук богат питательными веществами, по калорийности (около 700 ккал) он превосходит в 2 – 3 раза хлеб, в 8 раз молоко, а также шоколад. Лесной орех богат витаминами B1, B2, C, E.

В 100 г ядра ореха содержит 618 мг калия, 354 мг фосфора, 287 мг кальция, 46 мг циамина, 9 мг ниацина и 4,1 мг железа (больше, чем в овощах, фруктах и мясе). Ядро фундука состоит на 12 % из протеина, около 16 % углеводов, не более 6 % воды и свыше 60 % жиров (это особенно благоприятное для здоровья соотношение).
Ядра орехов фундука и дикой лещины содержат все 20 аминокислот, необходимых человеческому организму, 9 витаминов, макро– и микроэлементы. Они также обладают лечебными свойствами.
Азербайджанский фундук выращивается без использования каких-либо химикатов и является экологически чистым продуктом, содержащим высокий процент белков, жиров, углеводов и имеет высокую энергетическую ценность.

Витамины группы В и витамин Е являются неотъемлемыми компонентами для нормального функционирования сердца, мышц, репродуктивной системы человека. Наиболее важной особенностью витамина Е является его способность препятствовать образованию канцерогенных факторов в организме, т. е.витамин Е является мощным профилактическим средством против рака, а также болезней сердца и мышечной системы.

Фундук – источник минералов.
Минералы, представленные в фундуке, полезны как для растущего, так и для зрелого организма. (Са) кальций укрепляет кости и зубы, (Fe) железо необходимо для крови, (Zn) цинк – для выработки половых гормонов, (К) калий необходим для физиологической деятельности нервной и мышечной систем.
Высокое содержание калия, кальция в сочетании с натрием способствует эффективному развитию и укреплению структуры костей и предотвращает высокое кровяное давление.

Как общеукрепляющее средство грецкий орех вполне заменит или дополнит обыкновенная лещина (фундук), которая в изобилии произрастает в лесах, а в последнее время и у многих на приусадебных участках.
Как и грецкий, лесной орех усиливает потенцию, тонизирует, полезен при атеросклерозе.

В экстракте лесных орехов обнаружили химическое вещество, известное как действующее начало известного противоракового препарата Taxol. Таксол – одно из самых распространенных в мировой практике лекарств от рака. Действующее начало этого препарата – паклитаксель. До сих пор считали, что единственный природный источник этого химического вещества – кора тиса. Это чрезвычайно редкая порода деревьев распространена в северо-западной части Тихоокеанского побережья. В апреле 2000 г. на 219 Национальном симпозиуме Американского химического общества группа ученых из Портлендского университета сообщила, что они обнаружили паклитаксель в лесных орехах (фундуке). И хотя содержание этого ценного вещества в фундуке невелико, всего 6 – 7 м. г сухого веса фундука (в 10 раз меньше, чем в коре тиса), для выделения одинакового количества ценного вещества из тиса и из фундука требуются практически одинаковые затраты и усилия.

Полакомиться фундуком позволяется даже больным сахарным диабетом. Из за крайне низкого содержания углеводов орехи можно принимать даже при очень строгой диете и не поправляться.
Наряду со множественными полезными свойствами фундук содержит вещества, удаляющие из организма шлаки (особенно из печени).
Он предотвращает гнилостные процессы, способствуя очищению организма, и укрепляет иммунную систему человека.

У кормящих матерей увеличивает выработку молока. Растертые с водой ядра способны растворять камни в почках, останавливать кровохарканье и лихорадку, а съеденные с майским медом – помочь при малокровии и ревматизме.
Измельченные лесные орехи в смеси с яичным белком используются для лечения ожогов, а тем, у кого увеличивалась предстательная железа, нужно делать микроклизмы из их отвара (впрочем, тот же эффект дают кора и листья лещины).
Ореховую скорлупу используют для остановки поноса.
Современная медицина рекомендует использовать отвар для лечения эпилепсии и как мягкое средство при глистах.

А вот некоторые старинные, народные советы
Фундук укрепляет кишечник, увеличивает вещество мозга.
3 ст.л. лесного ореха с медовой водой применяется для лечения хронического кашля.

Сочетание с медом или сахаром-песком способствует удалению, отхаркиванию испорченных веществ из груди и легких и усиливает половую способность.
С анисом он применяется при сердцебиениях и худобе, отсутствии жировой ткани в почках, жжении мочи, для укрепления половой силы, при отравлениях ядами, укусах скорпиона. В поджаренном виде лесной орех с небольшим количеством черного перца вызывает согревание материй при холодном катаре.

Предупреждение
Чрезмерное употребление фундука в пищу порождает газы, вызывает растяжение желудка, причиняет тошноту и рвоту. Исправляют эти недостатки фундука медовой водой или уксусом с медом.

Ядро фундука, не очищенное от пленки-кожуры, запирает живот, причиняет головную боль.
Доза употребления фундука внутрь – до 20 орехов в день.

Глава 7. АРАХИСАрахис, или, как его еще называют, земляной или китайский орех – однолетнее, травянистое ветвящееся растение семейства бобовых.

Его культивируют на юге Украины, в Закавказье, в Средней Азии, на Северном Кавказе. У этого растения – стелющийся или кустовидный стебель, плоды после цветения образуются в земле, а потому их прозвали земляными орехами.
Плод арахиса напоминает по форме шелковичный кокон, под скорлупой которого находится от 1 до 5 ядер (бобов). Эти бобы содержат до 50 % жира, поэтому арахис и причислен к весьма ценным масличным культурам.

Из арахиса вырабатывают очень вкусную арахисовую халву. Земляной орех широко применяют в кондитерском производстве не только для приготовления халвы, но и для выработки многих других изделий.
Ядра арахиса едят сырыми и поджаренными, во всех видах они являются приятным и вкусным питательным продуктом.
И еще раз предупреждаем: при лечении орехами всегда соблюдайте меру и никогда не употребляйте испорченные, заплесневелые плоды: они ядовиты.
Краткое описание других орехов, которые наиболее известны в своем использовании.

Водяной орех (чилим) и водяной каштан
Водяной орех, рогульник, чилим, водяной каштан, рогульки, чертов орех (Trapa), род растений семейства рогульниковых. Водные однолетние травы. Листья цельные, нитевидные, рано опадающие; развиваются на подводных узлах стебля. От узлов отходят также длинные рассеченные на нитевидные доли органы (видимо, видоизмененные прилистники, хотя их часто принимают за корни), несущие функцию фотосинтеза. Настоящие корни, развиваясь на некоторых узлах, прикрепляют растение к субстрату. Стебель образует розетку плавающих на воде ромбических листьев с валиковатыми вздутыми черешками разной длины. Плод костянковидный («орех») с 4 или, реже, 2 роговидными выступами. Около 15 видов, образующих много форм, принимаемых иногда за самостоятельные виды (в этом случае насчитывают 30 – 50 видов, а с ископаемыми – до 100). В спорадически, но иногда в большом количестве в Евразии и Африке; обычно обитает в небольших пресных водоемах со стоячей или медленно текущей водой. В России – в низовьях Волги, Дона, Днепра, Буга и Днестра, на Дальнем Востоке, а также в Сибири и на Кавказе. Плоды имеют пищевое и кормовое значение.Выращивают водяные орехи китайцы и торгуют ими по всей Южной Азии. Растения эти плавают по воде, как кувшинки, а сами орехи скрыты под водой; по форме они странные, «рогатые».

Чилим и водяной каштан готовят самыми разнообразными способами: их варят и жарят, размалывают в муку, делают из них всевозможные пикантные соусы к разным блюдам, дробят на крупу и даже засахаривают.

Коко-де-мер («морской орех»)
Самый большой орех. Растет на заповедной сейшельской пальме.

«Морские орехи» стали известны в Европе в Средние века, еще до открытия Сейшельских островов. Морские течения выносили на берега Индийского океана огромные, от 10 до 25 кг, орехи «греховной» формы. Их происхождение было неизвестно, а орехам приписывалась магическая сила.
В настоящее время турист может попробовать коко-де-мер на Сейшелах, а если останется место в багаже, то еще и увезти домой изготовленную из скорлупы экзотическую посуду.

Глава 8. КОЛА, КЕШЬЮ, КОКОС…КОЛА
Именно этот растущий на невысоких деревцах в тропических странах орех породил самые известные прохладительные напитки. В начале века орехи действительно использовали для приготовления кока-колы, но потом все «пепси» и «коки» стали делать из чистой химии. И только в шоколаде «Кола» ощущается вкус «бодрящего» ореха. Скорлупа колы твердая, внутри находятся несколько мягких орешков.

На рынках орехи кола продают только на сувениры.

КЕШЬЮ
На кончике у очень вкусного, «ромового» плода кешью (или «кажу», как его называют в Америке) висит орешек-кешью в оболочке. В сыром виде оболочка и даже сами орешки ядовиты, поэтому их тщательно очищают и потом обжаривают. Лакомство дорогостоящее, ради одного орешка приходится рвать большой плод. Еще 20 лет назад бедные крестьяне-бразильцы не знали вкуса орехов кешью – они сплошь шли на экспорт в США. Сейчас же плантации кешью-кажу расширились по всему миру.

ОРЕШКИ АРАУКАРИИ
Хвойные 50-метровые деревья растут в Австралии и Америке. Орешки похожи на кедровые, но менее вкусные.
Шишки араукарии бывают самых разных форм.

КОКОС
Экстракт из плодов кокоса содержит липиды и протеины, которые оказывают смягчающее и разглаживающее действие прежде всего на чувствительную кожу.

МАНЬЧЖУРСКИЙ ОРЕХ

Из скорлупы делают бусы и побрякушки. Но внутри неимоверно твердой скорлупы находится вкусная сердцевина. Китайцы не ленятся, лущат орехи, растирают в муку для кондитерской присыпки.

МАСЛЯНЫЙ ОРЕХ
Продают его в Южной Азии и Южной Америке на рынках. Расколоть бородавчатую красноватую скорлупу размером с кулак ни камнем, ни молотком почти невозможно. На пробу лучше покупать масляные орехи в расфасовке. По вкусу они похожи на бразильские, но более жирные.

ПЕКАН
Чаще употребляют в Северной Америке, но и в Европе можно купить пакетик этих орехов. Пекан похож на миндаль, но более мягок и спокоен по вкусу, поэтому его часто добавляют в мороженое.
На пекане настаивают изысканные ликеры.

РАЙСКИЕ ОРЕХИ

Растут на бразильском дереве сапукайя. Ценители считают, что это самые вкусные из всех известных орехов, они очень нежные и без горчинки. Райские орехи крупнее бразильских, одеты морщинистой, как у грецкого ореха, скорлупой, и заключены по 20 в большую конусообразную скорлупу с легко снимающейся крышкой.
Народное название сапукайи – «обезьяний горшок». Бразильцы насыпают в пустую скорлупу райских орехов сахар-приманку, и обезьяна, сунув голову в ловушку, застревает в скорлупе-горшке.

БРАЗИЛЬСКИЙ ОРЕХ
Бразильский орех маслянистый, по вкусу напоминает фундук, но более пресный.

Глава 9. ПРИМЕНЕНИЕ ОРЕХОВ В КОСМЕТОЛОГИИЛюбая женщина мечтает о гладкой и бархатистой коже. Каких только масок ни ухитрилась придумать с этой целью прекрасная половина человеческого рода! Однако есть люди с проблемной кожей, которым могут подойти не все маски.

Как быть, если ваша кожа реагирует раздражением или аллергической реакцией на самые, казалось бы, нейтральные маски? Прыщи, угри, аллергия и раздражение – все эти проблемы и неприятности будут забыты, когда вы станете пользоваться предложенными нами масками.
Маски на основе ореха широко используются в косметологии. Масок для лица, в состав которых входит зверобой, великое множество. Благодаря входящим в состав этой травы дубильным веществам, эфирным маслам, никотиновой и аскорбиновой кислотам зверобойные маски для лица, помимо очищающей функции, выполняет и многие другие, а именно: противовоспалительную (с помощью этих масок лечат прыщи, угри, другие кожные заболевания) и противоаллергическую. В этой главе мы приведем примеры некоторых масок для проблемной кожи с применением травы зверобоя продырявленного. Эти маски при условии регулярного применения сделают кожу вашего лица чистой и гладкой, избавят ее от всяких «излишеств» в виде прыщей, угрей и различных раздражений.

Для лучшего эффекта маски нужно наносить на предварительно очищенную кожу. Поры, через которые, собственно, и происходит питание кожи, перед нанесением маски необходимо распарить.
Перед применением масок, в состав которых входят лекарственные растения (в частности, зверобой продырявленный), при чем здесь зверобой? лучше провести глубокую очистку лица. Это можно сделать либо с помощью парового способа (нагрейте немного воды, дождитесь, пока она закипит, затем бросьте в кипяток 1 ст. л. сухой травы – ромашки, шалфея, мать-и-мачехи или душицы, посуду с жидкостью плотно закройте крышкой и оставьте настояться на 5 – 7 мин, а потом можно очищать лицо), либо с помощью пилинга (для этого можете использовать специальные пилинговые смеси, однако не стоит расстраиваться, если их нет у вас под рукой – эту проблему легко можно решить, взяв немного соли, и после того как вы намылите кожу лица обычным туалетным мылом, легкими движениями вотрите ее в кожу лица; это поможет очистить кожу и, значит, подготовить ее к косметическим процедурам).

Наносить маску на кожу лица нужно очень осторожно, с помощью ватного тампона или специальной кисточки. При этом движения должны быть максимально мягкими и точными, чтобы не повредить кожу.

Наносить маску нужно по кожным линиям – от середины лба к вискам, от носа к вискам, от губ к ушам, от середины подбородка к ушам.
Перед нанесением маски на лицо нужно положить под глаза смоченные в теплой заварке ватные тампоны. Можно положить на глаза ломтики свежего огурца или картофеля. На кожу вокруг глаз ни в коем случае нельзя наносить маску, так как в этих местах кожа очень нежная и чувствительная. Ей могут повредить сильнодействующие вещества, входящие в состав некоторых масок.

Снимать маску тоже нужно осторожно, так как после проведения косметических процедур кожа очень чувствительна и ранима. После того как смесь, служившая маской, будет снята с кожи, необходимо очистить лицо смоченной в минеральной или обычной воде салфеткой или ватным тампоном, а затем смазать кожу питательным или увлажняющим кремом.
Требуется: 3 – 4 грецких ореха, 2 ст. л. травы подорожника большого, 2 ст. л. зверобоя продырявленного, 2 ст. л. сока рябины.

Способ приготовления. Орехи очистить и измельчить. Добавить сок рябины. Сухую измельченную траву подорожника и зверобоя залить водой и довести до кипения. Полученный отвар остудить и процедить. Смешать травяной отвар с орехами и соком рябины. Нанести маску на лицо. Через 20 мин смыть ее теплой водой.

КРЕМ ДЛЯ ПИЛИНГА

Чтобы избавиться от огрубевших частичек кожи, воспользуйтесь следующим рецептом.
Требуется: 1/2 стакана охлажденной густой сметаны, 2 ст. л. измельченной в порошок скорлупы грецких орехов, 2 ст. л. протертой редьки, 3 ст. л. отвара ромашки.
Приготовление. 1/2 стакана охлажденной густой сметаны смешать с 2 ст. л. измельченной в порошок скорлупой грецких орехов. Добавить 2 ст. л.протертой редьки и 3 ст. л. отвара ромашки. Смешать все компоненты, поставить приготовленную мазь в холодильник на 5 мин.

Применение. Смесь нанести на руки. Через 10 мин смыть ее теплым молоком. Этим кремом можно пользоваться не чаще 2 раз в месяц.

ВАННЫ
Ванны с применением ореха также очень полезны. Они оказывают противовоспалительное, тонизирующее, успокаивающее действие. Хороши и как лечебное, и как косметическое средство.

Ванна с ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И ЧИСТОТЕЛОМ
Эта процедура применяется при лечении кожных заболеваний, при заболеваниях лимфатических желез.
Требуется: 1 кг свежих или высушенных листьев грецкого ореха, 2 ст. л. чистотела.

Приготовление. Залить растения холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и кипятите 20 мин в плотно закрытой посуде.
Применение. Принимать ванну с добавлением этого отвара в течение 20 мин 1 раз в неделю.
ОРЕХОВАЯ ванна
Требуется: 5 ст. л. травы шалфея, 7 – 8 ст. л. сухих листьев грецкого ореха, 3 л воды.

Приготовление. Травы заварить крутым кипятком и оставить настаиваться в течение 25 – 30 мин. Затем добавить в воду для принятия ванны.
Применение. Рекомендуется делать такую ванну хотя бы 1 раз в неделю.

Ванна «РАЙСКАЯ»
Требуется: 1 стакан апельсинового сока, 3 ст. л. вишневого листа, 4 ст. л. травы шалфея, 4 – 5 ст. л. листьев грецкого ореха, 3 ст. л. листьев подорожника большого, 5 л воды.
Приготовление. Травы залить кипятком и оставить на 24 ч настаиваться. Затем процедить и добавьте в теплую воду вместе с апельсиновым соком.

Применение. Принимать ванну 1 раз в неделю.

МАСКИ
Маски – необходимая процедура для девушек и женщин. Они помогают восстановить естественный баланс кожи и обогащают ее питательными элементами, витаминами. Делать их рекомендуется хотя бы 1 раз в 2 – 3 недели.

Маски действуют активнее всевозможных кремов, мазей, других косметических препаратов. Под маской усиливается приток крови к коже, улучшается ее питание. Она благоприятно влияет на общее состояние кожи. Перед ее нанесением необходимо тщательно очистить лицо.

Маска «ОРЕХОВЫЙ РАЙ»
Требуется: 3 – 4 грецких ореха, 2 ст. л. травы подорожника большого, 2 ст. л. зверобоя продырявленного, 2 ст. л. сока рябины.

Приготовление. Орехи очистить и измельчить. Добавить сок рябины. Сухую измельченную траву подорожника и зверобоя залить водой и довести до кипения. Полученный отвар остудить и процедить. Смешать травяной отвар с орехами и соком рябины.
Применение. Нанести маску на лицо. Через 20 мин смыть ее теплой водой.

http://read.aif.ru/

Последна промяна ( Събота, 11 Септември 2010 23:25 )