Norman W. Walker «Лечение сырыми соками»

"Рука Господня руководит нами и в наших открытиях.А их мы передаем вам". Норман У. Уокер

К читателям этой книги

Предисловие
Самый приятный путь к здоровью: угощайтесь!
Чего недостает вашему организму? What's missing in your body?
Энзимы Enzymes
Почему бы не есть сами овощи? Why not eat the vegetables?
Вареная пища Cooked foods
Как я начинал делать морковный сок My first carrot juice
Соки - это не концентрированная пища Juices are not concentrated food
Как защитить себя от пестицидов и ядохимикатов в этом отравленном мире How we protest ourselves against pesticides and sprays in this poisoned world
Сколько сока можно выпить безбоязненно? How much juice can be taken safely?
Сок люцерны Alfalfa juice
Сок спаржи Asparagus juice
Свекольный сок Beet juice
Смесь соков моркови, свеклы и огурцов Carrot, beet and cucumber juice
Сок брюссельской капусты Brussels sprouts juice
Капустный сок Cabbage juice
Сок моркови Raw carrot juice
Сок сельдерея Celery juice
Сельдерей богат солью (натрием) Celery is rich in salt (sodium)
Огуречный сок Cucumber juice
Сок одуванчика Dandelion juice
Сок цикорного салата (эндивия) Endive juice
Сок фенхеля итальянского (флорентийского) Fennel (Finocchio) juice
Чесночный сок Garlic juice
Соус из хрена Horseradish sauce
Сок топинамбура (земляной груши) Jerusalem artichoke juice
Бурая водоросль (ламинария, морская капуста) Kelp
Сок лука-порея Leek juice
Сок латука (салата) Lettuce juice
Сок салата ромэн Cos or Romaine lettuce juice
Сок зелени горчицы Mustard greens juice
Луковый сок Onion juice
Сок петрушки Parsley juice
Сырой калиевый «бульон» Raw potassium broth
Сок пастернака посевного Parsnip juice
Сок перца (зеленого) Pepper juice (green)
Картофельный сок Potato juice
Сок редьки Radish juice
Сок ревеня Rhubarb juice
Сок кислой капусты Sauerkraut juice
Сок щавеля Sorrel juice
Сок шпината Spinach juice
Щавелевая кислота Oxalic acid
Томатный сок Tomato juice
Сок стручковой фасоли String bean juice
Сок репы Turnip juice
Сок жерухи водяной (кресса) Watercress juice
Простудились, говорите? Oh! So you have cold-have you?
Ваши эндокринные железы Your endocrine glands
Уксус Vinegar
К вопросу о молоке On the subject of milk
Естественные роды Natural childbirth
Способствуют ли соки срастанию костей? Ответ - вот он! Do juices help bones to heal? Here's the answer!
Что необходимо помнить Things to bear in mind
Детоксикация To detoxicate
Сырые овощные и фруктовые соки и их лечебное применение при различных расстройствах (для детей и подростков применять в умеренных дозах) Raw vegetable and fruit juices and their therapeutic use in specific ailments (For Children and Adolescents Use In Reasonable Proportions)
Список рецептов Formulas
Рецепты Formulas
Болезни и рецепты Ailments & Formulas
Запомните!

К ЧИТАТЕЛЯМ ЭТОЙ КНИГИ

Книга написана и прокомментирована в 30-х годах высококвалифицированными специалистами по биохимии и физиологии питания автором Н. У. Уокером и составителем Р. Д. Поупом. Они имели большой практический опыт применения рекомендуемых принципов питания с хорошим эффектом излечения различных заболеваний.
В основе рекомендаций - употребление «живой» пищи - сырых овощей, фруктов, их соков и очищение организма от ядов, шлаков, слизи. Наш читатель в основном не знаком с работой Н. У. Уокера и предлагаемыми рецептами. Поэтому, несмотря на полувековую давность опубликования концепции Уокера, она представляет большой интерес в нашей стране и сейчас.
Что же может привлечь нашего читателя в рекомендациях Уокера по сохранению здоровья и лечению различных заболеваний?
Прежде всего: доступная всем, простая логика их обоснования, что вселяет веру в возможность здоровой жизни без медикаментов.
В самом деле, автор утверждает, что организм не может быть долго «живым», если вынужден усваивать «мертвую» пищу. В такой пище отсутствуют энзимы - животворящая энергия, в которой нуждается все живое. Энзимы делают биологически активными любой продукт, любую воду (степень биологической активности вещества определяется объективными методами). К «мертвой» пище автор относит все продукты, не содержащие энзимов: консервы, рафинированные, синтетические, химические, а также подвергнутые термической обработке кулинарные изделия. Он подробно останавливается на механизме физиологического воздействия подобной пищи на желудочно-кишечный тракт и организм в целом.
Во-первых, переваривание этой пищи требует больших энергетических затрат, так как она сама не является источником энергии. Это отвлекает жизненные ресурсы организма от обеспечения его необходимых функций и является причиной снижения иммунитета и возникновения различных заболеваний.
Во-вторых, такая пища полностью не усваивается, что приводит к зашлакованности организма, интоксикации и вновь - к большим затратам организмом жизненной энергии на нейтрализацию и выведение ядов. Кроме того, пища без энзимов в желудочно-кишечном тракте разлагается на неорганические соединения, например неорганические соли мочевой кислоты, кальция и пр., которые в организме не растворяются. Они при выделении частично оседают на стенках сосудов, в желчном пузыре, в почках, способствуя образованию камней, опухолей, подагры и других заболеваний.
В-третьих, уделяется особое внимание продуктам, способствующим образованию слизи в организме и усугубляющим такие заболевания, как риниты, синуситы, бронхиты, пневмония, астма и другие, сопровождающиеся обильным слизевыделением. К этим продуктам автор относит в основном сахар, крахмал и коровье молоко.
Рассуждения о вреде коровьего молока имеет под собой некоторые основания. С одной стороны - его слизеобразующие качества, которые неприемлемы для некоторых больных. С другой стороны - естественное с возрастом угнетение ферментативной способности желудочно-кишечного тракта, затрудняющее усвоение этого продукта.
Если учесть, что ряд причин - стрессы, ядохимикаты, неправильное питание, зашлакованность - ускоряют процесс угнетения железистого аппарата желудочно-кишечного тракта, то становится ясной причина ограничения употребления коровьего молока.
Из краткого изложения концепции автора в отношении «живой» и «мертвой» пищи напрашивается однозначный вывод о необходимости регулярного очищения организма от шлаков и употребления без термической обработки овощей, фруктов, орехов, семян и других сырых продуктов, не способствующих образованию слизи.
Составляющие их элементы находятся в органических, растворимых соединениях, которые несут энергию и легко усваиваются организмом.
Для облегчения работы желудочно-кишечного тракта и ускорения процессов лечения предлагаются свежеприготовленные соки, так как овощи, богатые клетчаткой, усваиваются организмом за 4-5 часов, а их соки - за 15 минут.
За десятки лет практики автор создал эффективнейшие комбинации соков овощей и фруктов для лечения различных заболеваний, которые предлагаются в этой книге читателю в виде рецептов. Не все названные в рецептах овощи в силу разных причин доступны нашим читателям. Но эти рецепты оставлены в книге для общего ознакомления, а также с тем, чтобы не нарушать разработанную автором систему лечения.
Для приготовления соков в домашних условиях на родине автора существуют электрическая терка и гидравлический пресс. У нас этих агрегатов нет, а электросоковыжималка с центрифугой мало доступна, как дефицит. Но пусть это никого не огорчает. Автор делает на этот счет оговорку: любая, даже самая примитивная ручная технология приготовления соков оправдает себя и позволит получить наглядный эффект при лечении разных заболеваний.
Безусловно, свежеприготовленные соки овощей и фруктов обладают мощными целебными свойствами.
Однако необходимо с осторожностью и посоветовавшись с врачом нагружаться большим количеством жидкостей больным с нарушением выделительной функции и болезнями сердечно-сосудистой системы.
Также осторожным следует быть при применении обильных и частых очистительных клизм больным с органическими повреждениями желудочно-кишечного тракта, и в том числе с аппендицитом.
Можно с определенным сомнением, даже несогласием, отнестись к категоричности утверждений о полном излечении соками по методу автора абсолютно всех заболеваний, в том числе и бесплодия, венерических, инфекционных, но в общей пользе сырых соков сомневаться не приходится.
Мы предлагаем работу доктора Н. У. Уокера как один из нестандартных подходов в лечении заболеваний. Она поможет вам по-новому оценить важность естественного питания и сырых соков в сохранении вашего здоровья. Поможет вам осознать губительность для жизни дисгармонии в отношениях с природой, с окружающими и с самим собой.
С. А. ЛЕВЧЕНКО,
кандидат медицинских наук

Хочу выразить глубокую признательность д-ру наук Норману У. Уокеру за неустанное сотрудничество в подготовке этой книги.
Д-р Уокер щедро предоставил в полное мое распоряжение результаты своих экспериментов, наблюдений, многолетней практики, которые позволили впервые в истории составить и опубликовать достаточно полное руководство по терапевтическому применению наиболее распространенных, обычных для нас овощей в виде свежих сырых соков.

Надеемся, что это издание окажется не только полезным и удобным справочником для всех людей моей профессии, но также принесет ощутимую пользу и тем, кто хочет извлечь максимальную пользу из натуральных продуктов, созданных Богом для питания человека.
Д-р медицины Р. Д. П о у п

САМЫЙ ПРИЯТНЫЙ ПУТЬ К ЗДОРОВЬЮ: УГОЩАЙТЕСЬ!

С 1936 года, когда впервые появилась книга «Сырые овощные соки», тысячи и тысячи людей поняли и приняли основную мысль и неоценимую пользу этого замечательного издания. Ставшая классической книга д-ра Уокера за прошедшие 35 лет ежегодно переиздавалась, и вот читатель держит в руках ее экземпляр в новой редакции - исправленной и дополненной.

Книга содержит советы и предложения, ставшие еще более актуальными для людей 70-х, охваченных экологической тревогой, чем для сравнительно небольшой кучки энтузиастов 30, 40 и 50-х годов. Это книга сегодняшнего дня, когда открылась наконец страшная правда прозвучавших некогда пророчеств Дж. М. Родейла и Рейчел Карсон.

Чего недостает вашему организму?

Я знаю, что если я не выпью достаточного количества свежих сырых овощных соков, то скорее всего моему организму будет недоставать полной нормы питающих его энзимов.
А вы?
Вы и только вы в ответе за все, что происходит с вашим организмом в зависимости от того, как вы его питаете. Речь идет о том, дает ли вам ваша пища жизнь.
Ваш организм состоит из миллиардов микроскопических клеточек. От них зависит и само ваше существование. Они нуждаются в пище, живой пище. От вас и только от вас зависит, будет ли еда для вас питанием или антипитанием.
WHAT'S MISSING IN YOUR BODY?
I know that if I do not drink a sufficient quantity of fresh-raw vegetable juices, then as likely as not, my full quota of nourishment-ENZYMES is missing from my body.
How about you?
You, and you alone are responsible for the result of how you nourish your body. The LIFE in your food is what counts.
Your body is composed of billions of microscopic cells. Your very existence depends on them. They need nourishment, live, active nourishment. It depends on you, and on you alone, whether the food you eat results in nutrition or malnutrition!

Энзимы

Рациональность вашего питания в основном определяется наличием в нем того эликсира жизни, который есть в пище и в этих удивительных компонентах, называемых энзимами.
Иными словами, энзимы - это и есть то животворящее начало, та стихия, которая дает возможность организму питаться и жить, стихия, таящаяся в семенах растений, - то, что побуждает их прорастать и вырастать.
Энзимы были описаны как сложные вещества, способствующие перевариванию пищи и всасыванию ее в кровь. Считалось также, что энзимы переваривают раковые образования. Для выполнения таких четких функций энзимы должны были бы обладать неким телом - физическим, материальным организмом. А этого-то у них и нет, так же, как и у электрического тока с его многочисленными фазами, напряжением, силой, мощностью, который тем не менее заряжает материальные субстанции, не будучи их неотъемлемой частью. Итак, энзимы не есть вещества. Энзимы - это непостижимая магнетическая энергия животворящего начала (не вещества!), которая тесно связана с жизнью и деятельностью каждого атома в человеческом теле, в растительном мире и в любой форме жизни.
Стоит уяснить это для себя - и становится понятно, почему надо выбирать пищу тщательно и с умом и почему большую часть ее надо потреблять сырой, без тепловой обработки.
Нельзя быть одновременно и живым и мертвым, идет ли речь о нашем теле или об овощах, фруктах, орехах и семенах. Где жизнь, там и энзимы.
Энзимы чувствительны к температуре выше 47°С. При температуре выше 49°С энзимы становятся инертными точно так, как тело человека становится вялым и расслабленным в горячей ванне. При 54°С жизнь энзимов прекращается. Они мертвы.
В семенах энзимы находятся в состоянии покоя и при соответствующих условиях могут продержаться в таком анабиозе сотни и тысячи лет.
Действительно, оказалось, что в останках доисторических животных, найденных на Дальнем Севере, в Сибири и других областях вечной мерзлоты, где они были мгновенно заморожены при всемирном оледенении около 50 тысяч лет назад, в изобилии содержатся энзимы, которые активизировались при оттаивании тканей до температуры тела. А это значит, что энзимы могут сохраняться и не терять своих свойств при сколь угодно низких температурах.
Иными словами, энзимы - это катализаторы, и как таковые они способствуют взаимодействиям и изменениям, но сами не изменяются. Усвоив эти краткие сведения, вы сможете лучше понять, почему так важно подходить к выбору пищи для вашего тела основательно, логично и с умом. Имеется в виду не только сырая пища, но и та, что предназначена и готовится для наиболее быстрого и рационального питания клеток и тканей вашего организма.
Великим законом жизни является восполнение. Если мы не будем есть, то умрем. И уж будьте уверены, если мы не будем есть ту пищу, которая будет питать и строить наш организм, то мы не только умрем преждевременно, но при этом будем страдать.
Ежедневно поставляя организму вещества, из которых он состоит, мы можем быть совершенно здоровы, если только при этом отнесемся с должным вниманием к другой стороне нашего существа, а именно к нашему духовному миру.
Какую бы доброкачественную и полезную пищу мы ни потребляли, она не предотвратит разрушение тела, если мы допустим, чтобы душой нашей овладели гнев, страх, беспокойство, тоска, отрицательные эмоции.
Бесспорный первоэлемент благополучия в жизни - здоровье. Любая радость в личных делах или успех на службе стоят на фундаменте здорового, бодрого тела.
Питание должно быть живым, или органическим, и соли и минеральные вещества должны быть насколько возможно органическими, тогда организм их усвоит, а его клетки и ткани смогут восстанавливаться.
Солнечные лучи посылают в растительный мир миллиарды фотонов, активизирующих энзимы, что приводит к превращению неорганических элементов в органические, или биологически активные элементы пищи.
Благодаря научным исследованиям мы сегодня можем проанализировать и точно определить, из каких компонентов состоит пища, и сбалансировать эти компоненты в организме так, как нам надо. Наш организм состоит из атомов множества веществ*. [*Более подробно об этом читайте в книге Н. У. Уокера «Рекомендации по диете: салаты». (Эта книга в нашей стране не издана. - Прим. ред. )].

Вот основные из них:
КИСЛОРОД * УГЛЕРОД * ВОДОРОД * АЗОТ
КАЛЬЦИЙ * ФОСФОР * КАЛИЙ * СЕРА
НАТРИЙ * МАГНИЙ * ЖЕЛЕЗО * ЙОД
ХЛОР * ФТОР * КРЕМНИЙ * МАРГАНЕЦ

За исключением особых случаев, весь процесс восстановления клеток организма происходит внутри его. Если в крови, клетках и тканях, органах и железах и во всех остальных частях организма не содержатся эти элементы в нужной пропорции или если какого-либо из этих элементов недостаточно, нарушается равновесие функций организма и появляется состояние, называемое токсемией, или попросту отравлением. Чтобы восстанавливать и постоянно поддерживать здоровье, большая часть нашей пищи должна включать живые, биологически активные органические вещества, а они содержатся в свежих сырых овощах и фруктах, в орехах и семенах.
Одно из самых важных веществ - кислород. Как только пищу подвергают тепловой обработке, весь кислород уходит из нее, энзимы разрушаются при 54°С, и большая часть жизненной силы, необходимой для питания, тает.
То, что из поколения в поколение жили и живут многие миллионы людей, едва ли прикасавшихся когда-либо к чему-нибудь, кроме приготовленной на огне пищи, еще не есть доказательство того, что живут они благодаря такому питанию. На самом деле жизнь их находится в состоянии упадка, о чем свидетельствует и то, что их организм постоянно отравляется, знают они об этом или нет. Иначе откуда же эти переполненные больницы, эта вечная нехватка коек?
ENZYMES
The basic key to the efficacy of nourishing your body is the life which is present in your food and of those intangible elements, known as enzymes.
In other words, the element which enables the body to be nourished and live, that element which is hidden within the seeds of plants and in the sprouting and growth of plants is a life principle known as enzymes.
Enzymes have been described as complex substances which enable us to digest food and to absorb it into our blood. It has also been claimed that Enzymes digest cancers. In order to perform such classified operations, Enzymes would require a body of some kind, a physical or material organism. This they do not have, any more than electricity with its multitude of phases, such as voltage, amperage, wattage, etc., does not have substance, but it activates substances of which it is not an integral part. Thus enzymes are not "substances." Enzymes are an intangible magnetic Cosmic Energy of Life Principle (not a substance) which is intimately involved in the action and activity of every atom in the human body, in vegetation, and in every form of life.
Once we get this clearly into our consciousness, we will know definitely why our food should be intelligently and properly selected, and why it should be raw, uncooked and unprocessed.
We cannot have life and death at the same time, either in connection with our body, or with vegetables, fruits, nuts and seeds. Where there is life, there are enzymes.
Enzymes are sensitive to temperatures above 118°F. Above 120°F enzymes become sluggish, just as the human body becomes languid and relaxed in a hot bath. At 130°F the life of enzymes is extinct. They are dead.
Within seeds, enzymes are in a dormant state, and under proper conditions will remain in a state of suspended animation for hundreds and thousands of years.
As a matter of fact, carcasses of prehistoric animals found in the northernmost regions of the earth, in Siberia and other glacial regions where they were instantly frozen by cataclysmic ice formations some 50,000 years ago, have been found to contain enzymes in abundance, which became active when the flesh was thawed to body temperature. Thus, enzymes can be preserved at any desired low temperature without loss.
Life as LIFE cannot be explained, so we describe enzymes as a Cosmic Energy Principle or vibration which promotes a chemical action or change in atoms and molecules, causing a reaction, without changing, destroying or using up the enzymes themselves in the process.
In other words, enzymes are catalysts and as such they promote action or change without altering or changing their own status.
With this brief explanation, you are better able to appreciate the value, reason, logic and intelligence of choosing the food with which you intend to nourish your body, not only food in the raw state, but also food used and prepared so that it will nourish the cells and tissues of your body in the most speedy and efficient manner possible.
The great Law of Life is replenishment. If we do not eat, we die. Just as surely, if we do not eat the kind of food which will nourish the body constructively we not only die prematurely but we suffer along the way.
Our body needs to be supplied daily with the same elements with which it is composed. Due thought, attention and consideration to the other two parts of our being, namely our mind and spirit, provides our total life with complete health.
We can eat the finest and most constructive food in creation, but this will not prevent the disintegration of the body if resentments, fear, worry, frustration and negative states of mind are permitted to obsess us. Health is the indisputable foundation for the satisfaction of life.
Everything of domestic joy or occupational success must be built of body wholesomeness and vitality.
Nutrition must be vital or organic. Salts and mineral matter must be vitally organic m order that they may be assimilated by the human body for the rebuilding and regeneration of the body cells and tissues.
The rays of the sun send billions of atoms into plant life, activating the enzymes and by this force they change inorganic elements into organic or life-containing elements for food.
Thanks to Scientific Research, we are now able to analyze and know exactly the elements which foods carry, and to harmonize them in the body according to its needs.
Our body is made up of many atomic elements.*
[*For more complete and instructive details regarding these elements, read DIET & SALAD SUGGESTIONS, by N. W. Walker, D.Sc., Ph.D., Published by Norwalk Press.]
The principal ones are:
Oxygen * Calcium * Sodium * Chlorine
Carbon * Phosphorus * Magnesium * Fluorine
Hydrogen * Potassium * Iron * Silicon
Nitrogen * Sulphur * Iodine * Manganese
Except for accidents, all the repair and regeneration of our body must come from within. The body is out of balance when the blood stream, cells, tissues, organs, glands and the rest of the body do not contain these elements in proper proportion or are deficient. The result is a condition that is just plain poisonous. It is called toxemia.
In order to regain and maintain the proper balance of health, most of the food we eat must contain live, vital, organic elements. These elements are found in fresh-raw vegetables, fruits, nuts and seeds.
Oxygen is one of the most essential elements. As soon as food is cooked, its oxygen is lost. The enzymes are destroyed at 130°F, and most of the vital force needed for nourishment is dissipated.
The fact that for generations, millions upon millions of people have lived and are living, who have rarely if ever eaten anything but cooked foods, does not prove that their being alive is the result of eating cooked foods. As a matter of fact, they are in a state of decadent existence which is confirmed by the toxic condition of their bodies. Else, why the overcrowding of inadequate hospital facilities? Why the millions upon millions of pounds of painkillers sold annually? Why such a high rate of incidence of heart trouble, diabetes, cancer, emphysema, premature senility and premature deaths?
[Our Creator developed the human body with an inherent colossal amount of tolerance. When we eat anything that is "not good" for us or that is incompatible with our nutritional requirements and balance, we suffer. We are warned and punished by pain or by cramps, leading eventually to disease and perhaps to any one or more of the infinite number of ailments which afflict humanity.
Such punishment may not manifest immediately, nor be immediately apparent, but because of the body's miraculous tolerance we will be kept waiting for days, perhaps months or maybe years, before the long-range retribution called for by Nature for the infraction of her laws, catches up with us.
Once we discover the Natural means to regain and to maintain our Health at a high rate of vibration, we experience the bliss which results from putting that discovery into daily practice. It seems both strange and pitiful that so many people will not consider the matter, but will deliberately continue into inevitable toxemic decadence. Mental and intestinal fortitude coupled with a little study could help them avoid premature and often painful disintegration.]

Почему бы не есть сами овощи?

Если не знать основных законов, связанных с потреблением сырых соков свежих овощей и фруктов, то естественно возникает вопрос: почему бы не есть овощи и фрукты целиком, а не извлекать из них только сок, выбрасывая клетчатку?
Ответ прост: твердая пища должна много часов перевариваться, прежде чем ее питательные вещества достигнут клеток и тканей организма. Хотя при таком питании клетчатка сама по себе не имеет пищевой ценности, она в кишечнике выполняет роль своего рода метлы в его перистальтической деятельности, поэтому-то сырая пища и необходима как дополнение к питью соков. Когда же при получении соков клетчатка удаляется, такие соки очень быстро - иногда в считанные минуты - перевариваются и впитываются с минимальными для пищеварительной системы затратами энергии.
Известно, к примеру, что сельдерей благодаря высокому содержанию в нем хлорида натрия есть лучшая пища с точки зрения предупреждения перегрева. Если просто есть сельдерей, то на переваривание его потребуется так много времени, что, прежде чем он окажет свое благотворное воздействие, избежать перегрева, может быть, и не удастся. Выпив же один-два стакана свежеприготовленного сырого сока сельдерея, можно добиться быстрого результата. Это не раз помогало мне легко переносить удушающий зной аризонской пустыни.
Овощи и фрукты состоят из большого количества клетчатки. В промежутках между ячейками клетчатки заключены атомы и молекулы необходимых нам питательных элементов. Именно эти элементы и соответствующие им энзимы в свежих сырых соках способствуют быстрому насыщению клеток и тканей, желез, органов и каждой части нашего тела.
Однако клетчатка овощей и фруктов также ценна. Если мы потребляем пищу, не подвергая ее тепловой обработке, то клетчатка действует в кишечнике наподобие метлы. Когда же эта пища варится, сильное нагревание делает ее неживой. И тогда клетчатка, утратившая вследствие нагревания магнитные свойства, ставшая безжизненной, мертвой ведет себя в кишечнике, как швабра с влажной тряпкой, увы, слишком часто оставляя на стенках кишечника слой хлама. Со временем этот хлам накапливается, загнивает и вызывает токсемию. Затем толстая кишка становится вялой, перекошенной, что приводит к колиту, дивертикулезу и другим нарушениям.
Получая соки из свежих сырых овощей и фруктов, мы тем самым можем обеспечить все клетки и ткани организма необходимыми им элементами и питательными энзимами, и так, чтобы они усваивались наиболее рационально.
Я подчеркиваю: питательные энзимы. Это те энзимы, которые мы получаем с пищей. В клетках и тканях нашего организма есть свои особые энзимы, способствующие процессам переваривания и усвоения пищи. Кроме того, в каждом атоме и молекуле нашего организма содержится избыточный запас энзимов.
Так, воздух, который мы вдыхаем, состоит примерно на 20% из кислорода и на 80% из азота. Воздух же, выдыхаемый нами, представляет собой главным образом углекислоту и двуокись углерода. А куда же девается азот?
Вот что происходит, когда мы дышим: как только воздух достигает крохотных, похожих па гроздь винограда альвеол, вступают в действие две группы энзимов, находящихся в легких. Одна группа, составляемая оксидазами, отделяет кислород, а другая, составляемая нитразами, отделяет азот от воздуха. Кислород собирается также при содействии энзимов и кровью разносится по всему организму, а азот при помощи «транспортирующих» энзимов поступает в организм для образования протеина.
В полости рта, в желудке и во всем организме имеется бесчисленное множество энзимов, из которых более десятка в кишечнике участвуют в переваривании и усвоении пищи при содействии энзимов, находящихся в атомах и молекулах самой пищи.
WHY NOT EAT THE VEGETABLES?
Without the knowledge of the principles involved in the use of fresh-raw vegetable and fruit juices, one would naturally ask: "Why not eat the whole vegetable and fruit instead of extracting the juice and discarding the fibers?" The answer is simple: solid food requires many hours of digestive activity before its nourishment is finally available to the cells and tissues of the body. While the fibers in solid food have virtually no nourishing value, they do act as an intestinal broom during the peristaltic activity of the intestines, hence the need to eat raw foods in addition to drinking juices. However, the removal of the fibers in the extraction of the juices, enables juices to be very quickly digested and assimilated, sometimes in a matter of minutes, with a minimum of effort and exertion on the part of the digestive system.
For example, it is well-known that celery because of its high sodium chloride content is our best food to counteract the effects of extreme heat. To eat the celery would involve so much time in the process of digestion that one may readily be overcome by the intense heat before the beneficial effects of celery can be obtained. On the other hand, by drinking a glass or a pint of fresh-raw celery juice, we get quick results. This has often made the sizzling Arizona desert heat quite bearable for me.
Whole vegetables and fruits are composed of a considerable quantity of fibers. Within the interstices of these fibers are enclosed the atoms and molecules which are the essential nutritional elements we need. It is these atoms and molecules and their respective enzymes in the fresh-raw juices which aid the speedy nourishment of the cells and tissues, glands, organs and every part of our body.
The fibers of vegetables and fruits are also valuable. When the food we eat is raw, uncooked and unprocessed, these fibers act as an intestinal broom. When food is cooked, the intense heat destroys its life. Its fibers, having lost their magnetism through the heat, being lifeless, dead, act in the nature of a mop swabbing through the intestines, all too often leaving a coating on the walls of the intestines. In the course of time this coating accumulates, putrefies and causes Toxemia. The Colon then becomes sluggish and distorted and constipation, colitis, diverticulosis and other disturbances result.
The juices extracted from fresh-raw vegetables and fruits are the means by which we can furnish all the cells and tissues of the body with the elements and the nutritional enzymes they need in the manner they can be most readily digested and assimilated.
Notice that I said nutritional enzymes. This applies to the enzymes in our food. The cells and tissues of our body have their own corresponding enzymes which assist and cooperate in the work of digesting and assimilating our food. In addition, the composition of every atom and molecule in our body has a superabundant supply of enzymes. The oxygen is collected by enzyme action and then by the blood.
For example, the air we breathe is taken into our lungs as a combination of approximately 20% Oxygen and 80% Nitrogen. The air we expel from our lungs, is mainly carbonic acid and carbon dioxide. What happens to the Nitrogen?
This is what happens when we breathe. Two main classes of enzymes in our lungs come into action the moment air reaches the tiny bunch-of-grapes-like interior of our lungs, known as alveoli. One set of enzymes, known as Oxidase, separate the Oxygen while the other set of enzymes, known as Nitrase, separate the Nitrogen from the air. The Oxygen is collected, by enzyme action, by the blood and circulates it through the body, while the Nitrogen, by the action of "transportation" enzymes, passes into the body for protein generation.
Our entire system is composed of innumerable enzymes. These enzymes are found throughout the mouth, stomach and intestines. More than a dozen of them are involved in the digestion and assimilation of our food. They work in conjunction with the enzymes that are also found in the atoms and molecules contained in the food itself.

Вареная пища

Как правило, немножко вареной пищи от случая к случаю не принесет вам большого вреда, но ни в коем случае не жареной - и при условии, что при этом вы съедаете и достаточное количество сырой пищи. Мы живем в атомном веке, и искусственно замедлять свой внутренний ритм, поедая много вареной пищи, - значит, создавать себе внутренний физический и духовный конфликт, который не позволит выйти на стрежень жизни.
Соки, полученные из свежих сырых фруктов и овощей, есть источник самых необходимых и легко усваиваемых элементов для каждой клетки нашего организма.
Следует иметь в виду, что, хотя вареная и обработанная пища поддерживает наше существование, она ни в коей мере не способна восстанавливать атомы придающие нашему телу жизненную силу. Напротив, постоянное потребление вареной пищи неминуемо приведет ко все большему вырождению клеток и тканей.
Нет на свете лекарства, способного снабдить кровеносную систему всем необходимым так, чтобы организм мог постоянно использовать эти вещества для внутреннего обновления и восстановления.
Можно усиленно питаться 4-5 раз в день, а организм все же будет истощаться из-за нехватки жизненно важных компонентов в пище и нарушения энзимного баланса.
Фруктовые соки - это очистители систем человеческого организма, при этом фрукты должны быть спелыми. Пословица «Одно яблоко в день - доктор прочь от дверей!» - справедлива при условии, что мы будем есть в достаточном количестве и другую сырую пищу. Но фрукты, за исключением трех-четырех видов, ни в коем случае не следует есть в один прием с пищей, содержащей крахмал и сахар. Фрукты, если есть их в достаточном ассортименте, обеспечат потребности организма в углеводах и сахаре в полном объеме.
Овощные соки - это строители и восстановители организма. В них есть все необходимые человеку аминокислоты, минеральные вещества, соли, энзимы и витамины, только пить их надо свежими, сырыми, без консервантов и соблюдать правила получения их из овощей.
Как и все наиболее ценное, самая жизненно важная часть овощей (в которой сконцентрирована большая часть их питательной ценности) труднее всего добывается, так как она запрятана внутри клетчатки. Поэтому-то и необходимо тщательно разминать все сырые овощи.
После многих исследований стало ясно, что сырая пища самой природой предназначена для питания человека. Однако не каждый ведь сможет, что называется, в один день изменить многолетней привычке потреблять в основном или исключительно вареную, неживую пищу и взамен ее перейти только на сырую. Такая внезапная перемена может вызвать нарушения, которые покажутся непонятными, но которые, впрочем, вполне вероятно, будут благотворны. В подобной ситуации не мешает посоветоваться с тем, кто знаком с возможными реакциями на такую перемену рациона. Во всяком случае, чтобы решиться на нее и впоследствии не возвращаться к прежнему, нужна немалая сила воли, да и запас прочности внутренних органов, но многолетний опыт показал, что овчинка выделки стоит.
Как бы то ни было, свежие сырые овощные соки совершенно необходимы как добавка к любой диете или даже к отсутствию таковой, когда человек ест все, что попало.
При беспорядочном и бессистемном питании такие соки как раз и имеют жизненно важное значение, потому что обеспечивают организм живыми компонентами и витаминами, которых не хватает в вареных и обработанных продуктах.
С другой стороны, рацион полностью из сырых продуктов, не включающий в достаточном количестве и ассортименте свежие сырые соки, также недостаточен. Причина такой недостаточности в том, что удивительно большой процент атомов, составляющих питательные вещества в сырых продуктах, используется пищеварительными органами при переваривании и усвоении пищи как горючее для получения энергии. Процесс пищеварения обычно длится 2, 4, а то и все 5 часов после принятия пищи. Эти атомы, давая некоторое питание организму, в основном расходуются в виде топлива, и только малый процент остается для восстановления клеток и тканей.
Когда же мы пьем сырые соки овощей, то ситуация совсем иная, ибо соки перевариваются и усваиваются буквально через 10-15 минут после их принятия, причем они почти полностью используются для питания и восстановления клеток, тканей, желез и органов нашего организма. Выгода очевидна, поскольку весь процесс пищеварения и усвоения происходит наиболее быстро, рационально, с минимальной затратой энергии со стороны пищеварительной системы.
Главное - пить соки в свежем виде, ежедневно, независимо от способа их получения. Само собой разумеется, чем полнее экстракция сока, тем больше пользы он принесет организму.
COOKED FOODS
As a rule it will do no great harm to occasionally eat a little cooked food, but never fried food, provided that a sufficient quantity of raw food is also eaten. We are now living in the Atomic Age, and to slow ourselves down by eating much cooked food creates a physical and mental conflict within us which is a handicap blocking the streamline of our existence.
The juices extracted from fresh-raw fruits and vegetables form the means of furnishing all the cells in the body with the elements they need, in the manner in which they can be most readily assimilated.
We must bear in mind that while it is true that cooked and processed foods sustain life, nevertheless that does not mean that they have the power to regenerate the atoms which furnish the life force to our body. On the contrary, progressive degeneration of the cells and tissues follows the continuous consumption of cooked and processed foods.
There is not a drug in the world that will supply the blood stream with anything in a way in which the body can use it for permanent repair or regeneration.
One can eat four or five big meals a day, and yet the body may be starved through the lack of the vital elements in the food and the disturbance of the enzyme balance.
Fruit juices are the cleansers of the human system, but the fruit should be ripe. An apple a day will keep the doctor away, if we also eat plenty of other raw food. But fruits, with only three or four exceptions, should never be eaten during the same meal in which starches and sugars are included. Fruits in sufficient variety will furnish the body with all the carbohydrates and sugar that it needs.
Vegetable juices are the builders and regenerators of the body. They contain all the amino acids, minerals, salts, enzymes, and vitamins needed by the human body, provided that they are used fresh, raw, and without preservatives, and that they have been properly extracted from the vegetables.
Like all the most valuable things in life, the vital part of vegetables - that which contains the greatest concentrated value - is the most difficult to reach, being hidden within the fibers. Hence, the need for a thorough mastication of all raw vegetables.
In the final analysis, raw food is the nourishment intended for human beings. However, not everyone is able to change the lifelong habit of eating foods mostly or totally cooked and devitalized, and in their place eat only raw foods. Such a sudden change may cause disturbances which the individual may not be able to understand, but which, nevertheless, may be entirely beneficial. Under these circumstances, it is wise to consult someone who is experienced in the reactions which may result from such a change. After all, it does require considerable mental as well as intestinal fortitude to make this change and to stay with it, but we have found that it pays to do so.
In any event, fresh-raw vegetable juices are necessary as a supplement to every diet, even when no special diet is followed and the individual eats anything and everything he pleases.
When a promiscuous unregulated food regimen is followed or indulged in, such juices are of vital importance because they will furnish the body the live elements and vitamins deficient in the cooked and processed foods.
On the other hand, an entirely raw food regimen, without the inclusion of a sufficient quantity and variety of fresh-raw juices is equally deficient. The reason for this deficiency lies in the fact that a surprisingly large percentage of the atoms making up the nourishment in the raw foods is utilized as fuel for energy by the digestive organs in their processes of digesting and assimilating the food, which usually requires as long as 3, 4, or 5 hours after every meal. Such atoms, while furnishing some nourishment to the body, are mostly used up as fuel, leaving only the smaller percentage available for the regeneration of the cells and tissues.
However, when we drink raw vegetable juices, the situation is entirely different, as these are digested and assimilated within 10 to 15 minutes after we drink them and they are used almost entirely in the nourishment and regeneration of the cells and tissues, glands and organs of the body. In this case the result is obvious, as the entire process of digestion and assimilation is completed with a maximum degree of speed and efficiency, and with a minimum of effort on the part of the digestive system.
The important thing is to drink your juices fresh daily, irrespective of the manner or process by which they have been extracted. Naturally, the more completely the juice is extracted, the more efficiently it will work in the body.

Как я начинал делать морковный сок

В своих первых опытах я тер морковь на чем угодно, лишь бы превратить ее в кашицу, а затем отжимал ее, завернув в ткань, для получения сока.
Когда я увидел, какие чудеса происходят при потреблении столь просто приготовленного сока, я попробовал другие способы превращения моркови в кашицу и в конце концов добился того, что смог делать сок в большем количестве, быстрее и легче. Вскоре я заметил, что такие соки начинают бродить и портиться, если не выпить их сразу, как можно скорее.
В конце концов я нашел почти моментальный способ перетирать овощи в кашицеобразное состояние - электрической теркой. Промежутки между ячейками клетчатки при этом расщепляются, высвобождая атомы и молекулы. Затем, отжимая эту кашицу гидравлическим прессом, я добился по сути дела полной экстракции сока превосходного качества. Такая терка и гидравлический пресс, конечно, вещи дорогостоящие. И все же надо смотреть на это не как на затраты, а как на капиталовложения в фонд вашего здоровья - все окупится!
Соковыжималки центробежного типа применимы для экстракции соков, удобны в дороге или в тесных квартирах. Многие с успехом пьют соки, приготовленные на таком оборудовании. Соки необходимо пить ежедневно, независимо от способа приготовления. Как бы то ни было, самым дешевым и выгодным будет тот сок, который лучше качеством.
Лучше пить какой угодно свежий сырой сок, чем не пить никакого.
Сок, полученный в соковыжималке, следует пить сразу же, так как из-за окисления и нагрева от трения он портится очень быстро.
В ходе своих опытов я обнаружил, что ядохимикаты, которыми опрыскивают овощи, остаются в волокнах клетчатки и не попадают в хорошо отцеженный сок.
MY FIRST CARROT JUICE
My first experiments were made by grating carrots on anything that would reduce them to a pulp, then squeezing the pulp in a cloth, to get the juice. After discovering the miracle of using that juice so simply made, I tried making the carrots into pulp by other means until I could make a larger amount of juice for myself in less time and with less effort. I soon discovered that these juices fermented and spoiled unless used immediately, the time element being the factor.
Eventually I discovered a means to triturate (pulverize) the vegetables into a pulp nearly as fine as apple butter. This split open the interstices of the cells of the fibers, liberating the atoms and molecules. Then, by squeezing the pulp in a hydraulic press, I obtained a virtually complete extraction of the juice, and its quality was unsurpassed.
Naturally this is an expensive piece of equipment. However, do not consider the price involved, but rather the investment in health that pays for itself!
The centrifugal type of juicer which came on the market some years ago, has been improved over the years and there are some very satisfactory models on the market. These have their place in the extraction of juices, in that they are suitable for travel and also for use in small apartments where space is limited. The juices made with this type of equipment have been used with benefit by many people. We need to drink juices daily, irrespective of how they are extracted However, the best quality of juice is the cheapest in the long run and the most effective in nourishing the body.
Any fresh-raw juice is better than no juice at all.
The juice extracted by the centrifugal method should be used immediately, because unless the extraction of the juice from the fibers is as complete as it is humanly and mechanically possible to achieve, oxidation and heat from friction will tend to spoil the juice in a short time.
In my experiments, I have found that the toxic sprays are retained in the fibers of vegetables and are not present in the fiber-free juices.

Соки - это не концентрированная пища

Создатель дал нам пищу как для насыщения, так и для лечения. И, конечно же, надо иметь в виду обе эти ее функции.
Говорить, что соки - это концентрированная пища глупо. Нет ничего более далекого от истины. Концентрированная пища - это продукты обезвоженные, водный компонент которых растрачен впустую. Соки же, напротив, - жидкости, по большей части органические растворы высшего качества, и даже в микроскопических их количествах содержатся питательные атомы и молекулы. Но ведь это и есть те микроскопические количества, в которых так нуждаются клетки и ткани нашего организма!
При экстракции соков «с полным выходом» самое главное, чтобы клетчатка как следует растиралась* [*Мы имеем в виду расщепление клеток волокон овощей и фруктов.], тогда в сок попадут самые ценные компоненты.
Автор этих строк, одним из первых начавший переводить сырые овощи в жидкое состояние, показал в своих исследованиях, что прежде всего надо хорошенько перетереть клетчатку. Затем надо отжать из полученной массы сок гидравлическим или иным прессом. Иначе в сок вряд ли попадут витамины, энзимы и весь набор ценных микроэлементов овощей.
Если же получать соки описанным способом, они легко и быстро усваиваются человеческим организмом, и, будучи органической, т. е. живой, пищей, они восстанавливают весь организм, и действие их сказывается на удивление быстро.
Ни в коем случае не следует натуральные свежие сырые соки -рассматривать как концентрированную пищу или лекарство. Они скорее представляют собой наименее концентрированную, хотя и самую питательную часть нашей пищи.
Чтобы покончить с этой ересью насчет концентрированного характера соков, достаточно вспомнить, насколько концентрированнее их такие, скажем, потребляемые нами продукты: соя и соевая мука на 870% концентрированнее морковного сока и на 940% - сока сельдерея; кукурузные хлопья на 2100% концентрированнее морковного сока и на 2300% - сока сельдерея; белый сахар на 4200% концентрированнее, чем морковный сок, и на 4600% - чем сок сельдерея. Узнав о такой колоссальной концентрированности по сравнению с соками всего этого, употребляемого нами в пищу, нетрудно догадаться о первопричине повышения кислотности у тех, кто питается продуктами из сои, кукурузы, сахара и т. п.
Если нужны еще более убедительные аргументы для опровержения ложного утверждения о вреде соков, поскольку они, якобы, концентрированные или по каким-либо иным причинам, давайте сравним морковный сок хотя бы со свежим цельным коровьим молоком. Мы увидим, что в их химическом составе содержание воды почти одинаковое. А сравнительное содержание жидкого компонента и есть тот критерий, по которому определяют концентрированность продукта.
Конечно, сравнение коровьего молока с морковным соком по каким бы то ни было признакам - само по себе парадоксально. Коровье молоко, пожалуй, самый слизеобразующий из потребляемых человеком продуктов. Содержание казеина в нем доходит до 300% по сравнению с материнским молоком. (Казеин, между прочим, - побочный продукт молока, применяемый как мощное склеивающее вещество, - клеит дерево.) Это одна из причин большого скопления слизи в организме детей и взрослых, имеющих привычку пить много коровьего молока. В результате они страдают частыми простудами, насморками, ангинами, аденоидами, бронхитами. А вот морковный сок - как раз одно из лучших средств для удаления слизи!
Последствия столь неумеренной выработки слизи в результате потребления в больших дозах коровьего молока для взрослых могут оказаться гораздо более пагубными, чем для детей, так как с возрастом организм теряет свою гибкость и приспособляемость.
Если уж пить молоко, то единственным приемлемым для пищеварения человека, начиная с его детского возраста и до старости, является сырое козье молоко: оно не образует слизи. Если слизь все же появляется, то скорее всего за счет избыточного потребления в прошлом крахмала и сахара, а не за счет самого молока. Однако это молоко следует пить сырым, не нагревать выше 47°С и не пастеризовать.
Для ребенка лучше всего материнское молоко, за ним идет козье. К нему хорошо добавить сырой морковный сок. Козье молоко вообще прекрасный наполнитель к любым сырым растительным сокам. К вопросу о молоке мы еще вернемся.
Нельзя забывать, что при потреблении свежих овощных и фруктовых соков результат во многом зависит от качества этих соков. Когда соки не полностью извлекаются из овощей и фруктов, они представляют собой живую органическую воду и в таком количестве тоже очень ценны, но сила их воздействия гораздо меньше, так как основные витамины и энзимы остались в клетчатке и мякоти.
Различные части и органы человеческого тела состоят из микроскопических клеток, содержащих уже названные выше элементы. В процессе нормальной жизнедеятельности человека эти клетки постоянно отмирают, и их нужно все время восстанавливать. Для этого нужна биологически активная органическая пища с большим набором живых органических минеральных веществ и солей, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.
Диета, состоящая полностью или в основном из умерщвленной пищи, неизбежно приведет к разрушению клеток, предрасположит вас к недомоганию, а то и болезни.
Во избежание такой предрасположенности необходимо в изобилии обеспечить организм важнейшими питательными веществами. Если же разрушение этих клеток уже происходит или произошло, то вполне резонно будет хорошенько прочистить организм для приведения его в норму и начать процесс восстановления с помощью сырых овощных соков.
JUICES ARE NOT CONCENTRATED FOOD
Our Creator gave us food both as nourishment and as medicine. It is only natural, therefore, to use our food with both these goals in view. It is foolish to say that juices are a concentrated food. Nothing could be farther from the truth. A concentrated food is a product which has been dehydrated, from which its water content has been dissipated. Juices on the other hand are very liquid food, mostly organic water of the finest quality with the nourishing atoms and molecules in comparatively microscopic volume. It is the microscopic volume for which the cells and tissues of the body are starved!
In the extraction of "complete" juices, it is essential that the fibers be properly triturated (pulverized) in order that the vital elements may be released into the liquid.
It has been demonstrated by the research of this author, one of the pioneers in the reduction of raw vegetables into their liquid form, that the fibers must be properly triturated (pulverized). The juice must then be expressed from the resultant pulp by a hydraulic or equivalent pressure. Otherwise, the vitamins, the enzymes, and the entire volume of vital elements of the vegetables are not likely to be found in the juice.
However, when extracted, the raw vegetable juices are readily and quickly assimilated by the human body. Because the juices are organic or live food, they regenerate the entire body with surprisingly rapid results. Under no circumstances consider that fresh-raw vegetable juices are a concentrated food or medicine when they are in their natural state. As a matter of fact, they are among the least concentrated, and yet the most nourishing of our foods.
To dispel such nonsense about the concentrated quality of these juices, just consider how much more concentrated than the juices are the following items used as food: soy bean and soy bean flour are 870% more concentrated than carrot juice and 940% more than celery juice. Popcorn is 2100% more concentrated than carrot juice and 2300% more than celery juice. White sugar is 4200% more concentrated than carrot juice and 4600% more than celery juice.
When we realize how colossal the concentration of these items used as food compared to juices is, we get an inkling of the underlying cause of the acidity generated in the body as a result of eating soy products, popcorn, sugar, and the like.
If a more convincing fact is needed to dispel the false assertion that because of "concentration" (or any other reason) these juices are dangerous, compare carrot juice to fresh, undiluted cow's milk. We find that in their natural chemical composition the water content of these two products is almost identical in volume. The relative natural water content is the basis upon which the concentration of a product is established.
Of course, to compare cow's milk in any way to carrot juice is decidedly paradoxical. Cow's milk is probably the most mucous-forming food used by human beings. The casein content of cow's milk is exceedingly high being about 300% more than is contained in mother's milk. (Casein is a milk by-product used as one of the most tenacious adhesive glues for gluing wood together). This is one of the reasons for the mucous conditions experienced by both children and adults who grew up drinking quantities of such milk. Colds, runny noses, tonsil, adenoid and bronchial troubles are common results of mucous, whereas carrot juice is one of the greatest aids in the elimination of mucous.
This prodigious generation of mucus in the body as a result of drinking such quantities of cow's milk is not limited to youngsters but is found just as much in adults, where the effects are likely to be far more disastrous because, as people grow older their resiliency is correspondingly lower than in the younger generation.
When milk is needed, there is one kind of milk that is compatible with human digestion from infancy to senility, Raw Goat's milk.
Raw Goat's milk is not mucus forming. If a mucous condition develops after drinking it, it will usually be due to an excessive previous use of starches and sugars, not to the Goat's milk. This milk must be used RAW, and it must not be heated above 118°F, nor pasteurized.
For infants there is no better milk than mother's milk. Raw Goat's milk is the next best. Some fresh-raw carrot juice may be added to it with benefit. In fact, Raw Goat's milk can be added to any fresh-raw vegetable juice satisfactorily. We will have more to say about milk later.
We must always bear in mind that in the use of fresh-raw vegetable and fruit juice the quality of the juice has a distinct bearing on the results obtained.
When the juice is incompletely extracted from the vegetable or fruit, they are in the form of vital organic water and as such are still beneficial, but their effective power is proportionately diminished due to the absence of the vitamins and enzymes which are left behind in the fiber and the pulp.
The various members and organs of the human body, as well as every part comprising them, are composed of microscopic cells containing the various elements already listed. These cells are constantly being used up in the normal course of human existence and must be constantly rebuilt. The food required for this purpose must be vital, organic food and must contain an ample supply of the vital, organic minerals and salts needed for the efficient upkeep of the system.
A diet consisting wholly or mainly of devitalized foods inevitably results in the breaking down of these cells, creating a condition of sickness or disease.
To avoid such a condition, it is necessary to furnish the body with an abundance of vital elements in its nutrition. When the breaking down of these cells is taking or has taken place, then the natural way to return to normal would be to thoroughly cleanse the system and start a process of reconstruction by means of raw vegetable juices.
It has been proved beyond doubt that supplementing our meals with raw vegetable and fruit juices is the quickest and most permanent way to replenish the body with the elements it lacks. The following will be found useful as a guide in the use of properly extracted juice.

Как защитить себя от пестицидов и ядохимикатов в этом отравленном мире

Обработанные пестицидами овощи и фрукты вообще есть вредно; но нам удалось установить, что все ядохимикаты концентрируются только в их клетчатке. Энзимы, атомы и молекулы невосприимчивы к ним.
Несомненно и общеизвестно, что недостаточная сбалансированность элементов в съедобных растениях напрямую зависит от такой же несбалансированности их в почве, на которой они выросли. Если почву, занятую под той или иной культурой, в какой-то степени лишают жизненной силы, неправильно внося минеральные и органические удобрения, то и культура, выращенная на такой почве, в равной степени будет лишена животворных компонентов.
Более того, даже при оптимальном состоянии почвы пестициды и другие ядохимикаты, проникая в растения и их корни, полностью поглощаются клетчатой, и тем не менее растения продолжают расти и плодоносить - не благодаря, а вопреки этим ядам. Почему? Потому что энзимы, атомы и молекулы продолжают свою непрерывную работу, несмотря на то, что клетчатка пропитана ядом.
Возникает закономерный вопрос: как получить из этих овощей энзимы, атомы и молекулы, содержащие необходимые нам питательные вещества, но без отравленной клетчатки?
Ответ прост: перетирая овощи, мы расщепляем ячейки клетчатки, и эти вещества высвобождаются. Получается мякоть, почти такая же однородная, как фруктовое масло. Эти вещества почти так же отталкивают яды, как жир воду. Поэтому за счет того, что они не будут полностью смешиваться с протертой клетчаткой, они сохраняют свою девственную чистоту.
Отжав теперь протертую мякоть через соответствующий фильтр, мы получим сок, в котором будут все энзимы, атомы и молекулы, но абсолютно не будет пропитанной ядами клетчатки.
Итак, мы нашли ответ на вопрос, как уберечься от пагубного воздействия загрязняющих среду веществ, которыми заражена вся наша пища.
Хоть я и предпочитаю электрическую терку и гидравлический пресс, с успехом можно применять и центробежные соковыжималки. Правда, как известно, центрифуга не дает полного выхода энзимов, атомов и молекул, зато в таких машинах есть фильтры, не дающие клетчатке проникнуть в сок. Таким образом, сок получается очищенным от ядовитой клетчатки.
Миксер для получения соков непрактичен. Он просто измельчает овощи до какой угодно степени, но вся мякоть остается в полученной жидкости. Миксер хорош для приготовления подлив, десертов и т. д., и я держу такой для этих целей.
Когда мы едим салаты, было бы нелепо пытаться отделить в них соки от клетчатки. Тогда мы ищем защиты от вредоносных ядов, которые могут оказаться в этих продуктах, у самого высокого покровителя - Создателя нашего, Господа Всемогущего, испрашивая Его благословения на эту еду, - и благословение это до сих пор неизменно хранило нас от беды.
Более того, благословение это дало нам больше, чем мы, как нам кажется, заслуживаем, помимо того, что пища наша достигает своей высшей питательной ценности. Рука Господня руководит нами и в наших открытиях. А их мы передаем вам.
HOW WE PROTECT OURSELVES AGAINST PESTICIDES AND SPRAYS IN THIS POISONED WORLD
There is a little-known fact regarding the effect of pesticides on our vegetables and fruits, which should be given much publicity in these times. We have been able to determine that pesticides and sprays may be injurious in the consumption of vegetables and fruits, it is the FIBERS of such foods that collect these toxins. The enzymes, atoms and molecules are allergic to them. The following will be found useful as a guide in the use of properly extracted juice. Fruits and vegetables grown in devitalized soil, or improper composting and fertilization will be deficient in vital factors.
The lack of nutrients in the food will correspond in proportion to the deficiency of nutrients in the soil.
Furthermore, under the very best soil conditions the use of sprays and pesticides will enter into the plants and roots but will be completely absorbed by the fibers of the plants and roots. The plants will continue to grow and thrive not because of these toxins, but in spite of them. Why? Because the enzymes, atoms and molecules will continue to carry on their work without interruption in spite of the poison saturated fibers.
The question arises: How to get the enzymes, atoms and molecules from our vegetables without using the poisoned fibers? After all these enzymes, atoms and molecules are the nourishing elements we require. The fibers have virtually no nourishing value.
The answer is simple: When vegetables are correctly triturated (pulverized ) the cells of the fibers are split open and these elements released. It is important to note that these elements are as allergic to toxins as oil is to water. Therefore they will regain their Virgin Virtue by not mixing with the triturated (pulverized) fibers.
By squeezing this triturated (pulverized) pulp through proper straining material, the enzymes, atoms and molecules in the juices are extracted from the fibers and the toxins with which they are saturated. Therefore, we have found our answer on how to avoid being afflicted by the pollution which has infested food products throughout our Nation.
However, our use of the electric triturator (which is a device that pulverizes) and hydraulic press does not rule out the use of centrifugal machines. While it is recognized that by centrifugal action we cannot extract ALL of the enzymes, atoms and molecules, nevertheless, the use of a filter in the centrifugal extractor prevents the fibers from mixing with the extracted juice. We can thus obtain a juice which is free from the poison-saturated fibers.
The appliance known as a Liquefier or Blender is not practical for the extraction of juices. Its action merely cuts up the vegetables as fine as desired, but the pulp is still present in its entirety.
We use blenders in our kitchen to make dressings, desserts, etc., for which purpose they are admirably suited.
In our choice of vegetables and other foods, we shop at whatever market or supermarket has the freshest and best quality vegetables and other foods, and at the Health Food Stores. We always shop for quality. There is no substitute for quality at any price, and if the cost is higher, it is both safer and more economical in the long run.
Furthermore, not only has the vibrations of our food been raised to its' highest nutritional point, but our Blessings have been multiplied beyond what we think we deserve. We pass them on to you.

Сколько сока можно выпить безбоязненно?

Столько, сколько пьется, - лишь бы не через силу. Как правило, для получения заметных результатов надо пить по меньшей мере 600 граммов в день. Предпочтительно пить от одного до четырех литров в день. Ведь чем больше мы пьем соков, тем скорее достигнем желаемых результатов.
Есть два основных принципа получения сока: первый - освобождение минеральных и химических элементов, витаминов и гормонов из мельчайших ячеек клетчатки и второй - собирание и отделение их вместе с соком от клетчатки.
Выяснилось, что ни одна ручная соковыжималка не может извлечь из овощей все ценные компоненты, так как в таких соковыжималках клетчатка лишь частично измельчается, а не перетирается, а перетирание есть один из основных принципов для высвобождения и извлечения ценных компонентов, как установила Норвокская научно-исследовательская лаборатория пищевой химии.
Однако если нет необходимости получать соки высшего качества, вполне можно пользоваться и центробежной или любой другой соковыжималкой.
Действие соковыжималки центробежного типа основано на том, что на дне ее резервуара находится быстро вращающаяся пластина с острой поверхностью для растирания. С увеличением скорости вращения размельченная этой пластиной мякоть прижимается центробежной силой к стенкам этого перфорированного резервуара, таким образом сок отделяется от мякоти и стекает через отводную трубочку.
Само собой разумеется, извлечь весь сок таким способом физически и технически невозможно. Впрочем, и этот сок неплох, только его не стоит долго держать, а лучше пить сразу.
Несмотря на все минусы такого способа получения соков, соки эти все же очень полезны. Имеющаяся в них естественная жидкость есть все же органическая вода, которая сама по себе весьма ценна. Большую пользу приносят и заключенные в этом соке витамины и микроэлементы.
При слове «вода» мы, конечно, прежде всего представляем воду из крана, из ручья или же дождевую воду.
Единственным источником живой органической воды для нас является зеленое растение - все наши овощи и фрукты, ну и, конечно, их соки. Но чтобы сохранить свое живое органическое состояние, соки эти должны быть сырыми, их не надо ни кипятить, ни обрабатывать, ни закатывать в банки или стерилизовать. При подобной обработке соков все их энзимы разрушаются, а атомы становятся неорганическими, т. е. мертвыми; и это относится к атомам не только минеральных и химических веществ, но и Н2О - воды, входящей в такой сок.
Если пить правильно приготовленные соки, организм может усвоить их за 10-15 минут, тогда как для усвоения овощных пюре или соков с мякотью потребуется несколько часов. Более того, соки с протертой мякотью даже больше нагружают работой органы пищеварения, чем те же овощи и фрукты в натуральном виде, если их хорошо пережевывать, так как для полного переваривания пищи, содержащей клетчатку, очень важно, чтобы она была смочена слюной и тщательно разжевана. А этого-то мы, как правило, и не делаем, когда едим мякоть овощей в виде пюре. Зато соки без мякоти отдают непосредственно нашему организму все до капельки содержащиеся в растении питательные вещества.
HOW MUCH JUICE CAN BE TAKEN SAFELY?
Just as much as one can drink comfortably without forcing oneself. As a general rule, one pint daily is the least that will show any perceptible results, and preferably from two to eight pints or more. We must bear in mind that the more juice we drink the quicker the results.
When juices were first promulgated from the lecture platform, it was suggested that they be taken in small doses. This was undoubtedly due to the fact that there wasn't any machine on the market at the time with which juices could be made in reasonable quantities. To make even a cupful of juice at a time with a hand juicer was difficult and laborious. Had larger quantities of juice been advocated, undoubtedly there would have been little market for hand juicers because of the labor involved in using them. Today we find the electric Triturator and Hydraulic Press the most efficient.
There are certain definite principles involved. First, in releasing the mineral and chemical elements, vitamins and hormones from the tiny microscopic cells of the fibers of vegetables and fruits, and second, in collecting them and separating them and the juice from the fiber.
Hand juicers only partly crush the fibers and because they cannot triturate (pulverize), it is not possible to extract all the vital elements from the vegetables. Trituration (pulverization) is a fundamental principal in the reclamation of these vital elements.
Howbeit, centrifugal and other such machines are just as useful when the supreme quality of the juices is not of paramount importance. Furthermore, such machines do not involve the large investment of money required for a Triturator and Hydraulic Press.
The principle of the centrifugal type of juicer extractor involves a fast rotating plate with a sharp grating surface at the bottom of the basket in the machine. As the rotation is extremely fast, the pulp which is grated on the bottom plate is flung by centrifugal force against the sides of the perforated basket and the juice from the pulp is thus separated and collected through a spout.
Of course, it is understandable that it is physically and mechanically impossible to extract all of the juice by centrifugal action, but the juice so obtained is generally good and should not be kept long before drinking it.
Notwithstanding the disadvantages of such methods of extraction, there is still much benefit derived from drinking such juices. The inherent natural water in juices is after all, organic water and as such it has great value. Such vitamins and mineral elements as are collected in such juice are very beneficial.
When we speak of water, the first thought is quite naturally of that which comes from the faucet or from the spring, or even rain water. Few people stop to wonder if, or even to realize that, there is vital organic as well as inorganic water. Nature has furnished vegetation as the laboratory in which to convert the inorganic water of rain and stream into life-containing atoms of vital organic water. Not only is the water from the faucet inorganic, it is also, because of the atoms that compose it are mineral elements, entirely devoid of the life principle. Nearly all cities contaminate the water supply with inorganic chlorine and other chemicals, making it truly unfit for human or animal consumption. The water in the rivers and streams and from the spring is also inorganic as is rain water.
The only source from which vital organic water is derived is vegetation - our vegetables and fruits and particularly the juices made from them. Such juices, however, must be raw to retain their vital organic quality and must not be cooked, processed, canned, or pasteurized.
When juices have been cooked, processed, canned, or pasteurized all of the enzymes are destroyed and the atoms are then converted into inorganic or dead atoms; this applies to the H2O (water) as well as to the mineral and chemical atoms composing such juice.
To convert vegetables into liquid or semiliquid mush without eliminating the cellulose is also of little value from the point of view of juices. Drinking juices not only enables the body to assimilate all of the vital elements in a swift and timely manner, but it does so without burdening the digestive organs with the work entailed by the presence of the pulp-cellulose.
Drinking juices which are properly made will enable the body to assimilate them within ten to fifteen minutes. Whereas, the presence of pulp in the so-called liquid, or liquefied, vegetables, or juices still containing the pulp, will require hours to digest.
Furthermore, to drink juices from which the pulp has not been extracted taxes the digestive organs more than eating and properly masticating the raw vegetables and fruits themselves, as proper insalivation and thorough mastication is essential to the complete digestion of vegetables when the cellulose fiber is present. This is not usually done if the fibers still remain a part of the mush or liquefied vegetables, whereas, the juices from which the fiber has been removed furnish, without interference, every particle of the nourishment contained in the vegetable for immediate and quick assimilation by the body.
Vegetable juices will contain all of the vital elements, that is to say, all of the vitamins and vital organic minerals and salts contained in the vegetable, if the juices are properly made by means of a thorough trituration or grinding, which will rip open the fibers in the vegetable and reduce the entire vegetable to a pulp so fine that it can be spread almost like apple butter. By placing this pulp in a filter cloth and squeezing it in a hydraulic or similar press - which need not be any larger than can be conveniently handled on a kitchen table - exercising many tons of pressure, we then get a juice which, in comparison with that made inefficiently, is as different as cream from milk.

Сок люцерны

Люцерна - исключительно ценное бобовое растение. Оно не только богато всеми основными минеральными и химическими элементами, входящими в состав человеческого организма, но содержит также многие редкие элементы, находящиеся глубоко в почве, так как ее корни достигают глубины 10-30 метров.
Отмечу особую ценность большого содержания и должного баланса в люцерне кальция, марганца, фосфора, хлора, натрия, калия и кремния. Все эти элементы совершенно необходимы для правильного функционирования различных органов нашего организма. Хотя люцерна широко применяется как кормовое растение, она представляет колоссальную ценность для человека при употреблении полученного из ее листьев свежего сока.
Поскольку в городе обычно трудно достать люцерну, отчего бы не выращивать ее на своем земельном участке? Ведь люцерна приспосабливается к любым почвенно-климатическим условиям и может плодоносить даже на щелочных почвах.
Если нельзя достать свежую люцерну, то можно прорастить ее семена и эти проростки добавлять в пищу. Прорастает люцерна легко, и побеги ее очень полезны.
Зеленое растение чудесным образом оживляет неорганические вещества, преобразуя их в живые клетки и ткани.
Скот питается зелеными растениями, создавая за счет одного живого организма другой, еще более сложный.
Растения же, будь то овощи, фрукты, деревья или трава, получая неорганические вещества из воздуха, воды, земли, преобразуют их в живые, органические вещества. Из воздуха они добывают азот и углерод, из почвы - минеральные вещества и соли, из воды - кислород и водород.
Самые незаменимые и могущественные участники этого превращения - энзимы и животворящий солнечный свет, вырабатывающие хлорофилл.
Молекула хлорофилла состоит из атомов углерода, водорода, азота и кислорода, посреди которых, как в центре паутины, находится один-единственный атом магния. Интересно сравнить эту структуру со структурой молекулы гемоглобина наших красных кровяных телец, с такой же паутиной элементов, только вместо атома магния в ней находится атом железа.
По-видимому, в этом сходстве и кроется одна из причин полезности хлорофилла для человеческого организма. Строгие вегетарианцы, которые не едят зерновые и крахмалы, но пьют много свежих соков, в том числе зеленых, здоровее, живут намного лучше и дольше, чем те, кто ест в основном вареную пищу и совсем или почти не потребляет сырых овощей и соков. Вегетарианцы меньше подвержены болезненным состояниям. Вот мы, кажется, и добрались до главного довода, не оставляющего сомнения в том, какой режим питания самый правильный, естественный и здоровый.
Люцерна - одно из наиболее богатых хлорофиллом съедобных растений. Эта пища формирует здоровый организм и животных, и человека, сохраняя их бодрость и силу до самой старости; кроме того, она создает почти феноменальную сопротивляемость организма к инфекциям.
Сок свежей люцерны - напиток слишком крепкий и сильнодействующий, чтобы пить его в чистом виде. Лучше всего принимать его с морковным соком: в таком сочетании полезные свойства каждого из этих соков усиливаются. Это средство оказалось весьма эффективным при многих сосудистых заболеваниях, сердечной недостаточности.
Большинство специалистов, изучающих влияние на организм скопления газов в кишечнике, склоняются к тому, что причиной сердечных заболеваний часто бывает не органическое повреждение сердца, а избыточное скопление газов в толстой кишке и создаваемое за счет них давление на органы, связанные с сердцем. Верное средство для облегчения подобных состояний - несколько клизм. Сердечная боль прекращалась до тех пор, пока газы снова не скапливались, сигнализируя о том, что толстый кишечник (а не сердце!) нуждается в помощи.
Хлорофилл полезен не только для сердца и кровообращения, но очень помогает также при расстройствах дыхательной системы, в особенности легких и внутричерепных пазух. Причиной заражения пазух и болей в них, а также бронхиально-астматического состояния, включая сенную лихорадку, является слизь.
Строгие вегетарианцы, не употребляющие коровье молоко, мучные изделия и продукты из концентрированных сахаров, не страдают этими болезнями, тем более если они избегают подобной пищи с самого детства. Это вовсе не фанатизм. Это просто-напросто соответствует здравому смыслу, абсолютно естественно и доказано на экспериментах, не оставляющих ни малейшего сомнения. Даже лица, перешедшие на сырую растительную пищу в пожилом возрасте, в состоянии освободиться от перечисленных недугов без помощи хирургии и лекарств. Ведь заражение пазух является делом наших защитников и друзей - микробов, пытающихся помочь нам, разрушая накопившуюся слизь, чтобы она могла быть удалена из организма. Вместо того чтобы помочь им очистить тело от накопившихся отбросов с помощью клизмы, делаются попытки «высушить» слизь, сузить сосуды слизистых оболочек применением адреналина и других лекарств. Иногда даже применяют сульфаниламидные препараты, признанные вирулентными, не думая, не учитывая, не понимая, что в конечном счете наносят организму вред, иногда непоправимый.
Самый большой вред исходит от того, что отбросы колоний микробов и этих медикаментов оставляют в «зараженной» и примыкающих к ней частях организма, вместо того чтобы как можно быстрее удалить их.
Наш организм обладает самой совершенной системой очищения, необходимо только держать ее в рабочем состоянии. Наши легкие должны быть свободны от испорченного воздуха, табачного дыма и т. д., кожа должна быть активной, чтобы ее поры могли выбрасывать яды, приносимые к ней лимфой; почки должны иметь свободу действия, им не должны мешать алкоголь и продукты, содержащие мочевую кислоту; а толстую кишку необходимо как можно лучше промывать для удаления скопившихся за 30, 40 и 50 лет шлаков и токсинов. Но и это еще не все. Клетки и ткани всего организма должны получать живую, органическую пищу. Это значит, что мы обязаны хотя бы на время по возможности отказаться от пищи, живая энергия которой уничтожена огнем или переработкой.
К соку моркови и люцерны можно добавить сок салата, обогащая их элементами, необходимыми для питания корней волос. Выпивая по пол-литра в день такой смеси, можно добиться замечательного роста волос.
ALFALFA
ALFALFA is a particularly valuable leguminous herb, not only rich in the principal mineral and chemical elements in the constitution of the human body, but it also has many of the trace elements obtained from deep in the soil where the roots reach down 30 to 100 feet.
Of specific value, I would point out the rich quality, quantity and proper balance of Calcium, Magnesium, Phosphorus, Chlorine, Sodium, Potassium and Silicon in Alfalfa. These elements are all very much needed for the proper function of the various organs in the body.
While Alfalfa is widely used as forage for livestock, it is nevertheless of immense value, in the form of juice using only the leaves, when it can be obtained fresh. It is also known as Lucerne grass, while in England it is known as Purple Medic.
Because Alfalfa adapts itself to widely varying conditions of soil and climate, even thriving on alkali soil, there is no excuse for not growing it on one's home grounds, as it is usually difficult to obtain when living in the city.
When we are unable to obtain fresh Alfalfa, we sprout Alfalfa seeds and eat the sprouts with our meals. They sprout easily and they are very beneficial.
ALFALFA JUICE
Vegetation miraculously transforms and vitalizes inanimate substances into living cells and tissues.
Cattle eat vegetation, raw, for nourishment. They take into their system one living organism and convert it into a still more complex live organism.
Vegetation, on the other hand, whether vegetable, fruit, plant, or grass, takes inorganic elements from the air, water, and earth, and converts them into live organic elements. To be specific, in order for vegetation to flourish, it needs nitrogen and carbon from the air; minerals, mineral salts, and more nitrogen from the earth in which it grows, and of course, oxygen and hydrogen from water.
The most vital and potent factors in this process of conversion are the enzymes and the life-giving influence of the rays of the sun which generate the chlorophyll.
The chlorophyll molecule is made up of a web of carbon, hydrogen, nitrogen, and oxygen atoms around one single atom of magnesium. It is interesting to compare this design with that of the hemoglobin of our red blood corpuscles, which has a similar web of elements girdling an atom of iron instead of the atom of magnesium.
We find in this analogy one of the secrets of the value of chlorophyll to the human system. Strict vegetarians - whose diet excludes grains and starches but includes an abundance of fresh juices with a good proportion of the green juices are healthier, live longer"and are freer from degenerative ailments than those who eat mostly cooked foods and little or no raw vegetables and juices. It would seem that we have here fairly conclusive evidence as to which diet regimen is the correct or natural one for healthy human beings.
One of the richest chlorophyll foods we have is alfalfa. It is a food that builds up both animals and humans, all things considered, into a healthy, vital, and vigorous old age, and builds up a resistance to infection that is almost phenomenal.
The juice of fresh alfalfa is too strong and potent to be taken by itself. It is best taken with carrot juice, in which combination the individual benefits of each juice are intensified. It has been found very helpful in most troubles with the arteries and disfunctions connected with the heart.
It is generally conceded by those who have studied the effects of gas in the intestines that in a surprisingly large number of patients suffering from heart trouble, this condition is caused not by any organic disfunction of the heart. Rather it is caused from excessive gas in the colon which press the walls of the colon against organs connected with the heart. A few colonic irrigations or enemas as a rule have frequently relieved this condition. The heart trouble disappeared until the next accumulation of gas gave warning that the colon, not the heart, needed a thorough reconditioning. Besides benefit to blood and heart conditions, chlorophyll is most useful in the relief of respiratory troubles and discomforts, particularly in the sinuses and in the lungs. Mucus is the underlying cause of sinus infection and pains, as it is of bronchial and asthmatic conditions, including hay fever. Strict vegetarians who eschew cow's milk, flour, grain, and concentrated sugar products, are not afflicted with these troubles, particularly if they were brought up from childhood to shun and avoid these foods. This is not by any manner or means fanatical. It is just plain common sense and perfectly natural, and proved beyond question or doubt from experience.
Those who have adopted such a vegetarian program later in life have been able to help overcome these conditions without the use of surgery or drugs.
After all, sinus infection is the work of our defensive friends, the germs, trying to help us by breaking up mucous accumulations so that these may be eliminated from the system. Instead of helping them by cleansing the body of the waste matter by means of colonies and enemas, attempts are made to "dry up the mucus and "shrink the membranes" with applications of adrenaline, epinephrine, or other drugs. Even "sulfa" drugs now known to be virulent and pernicious are sometimes used without regard, consideration, or understanding of the eventual damage, injury or danger resulting from their use.
The most injurious results are essentially developed when the waste matter, consisting particularly of these drugs and of the sewage of the germ colonies, are allowed to remain in the "infected" and adjacent parts instead of being eliminated as quickly as possible.
We have in our body the most perfect systems of elimination if we will but get them into efficient working condition.
Our lungs must be free of foul air, tobacco smoke, etc.; our skin must be active so that the pores may pour out the toxins carried there by the lymph; the kidneys must have freedom of action without interference from alcohol and uric acid products, and our colon must have whatever internal washing it needs to remove the accumulations of 30, 40, and 50 years or more. That is only part of the program. The cells and tissues of the entire body must get live organic nourishment. This means that for some time at least, we should forego as much as possible all those foods whose vital energy - whose life element - has been destroyed by heat or by processing. We may be guided by the contents of my book DIET & SALAD SUGGESTIONS, which has brought innumerable commendations from readers who have benefited by putting into practice the very simple rules and menus contained therein.
To carrot and alfalfa juice, lettuce juice may be added to enrich the combination with elements particularly needed by the roots of the hair. Drinking this combination daily, one pint a day, may help the growth of hair to a remarkable extent.

Сок спаржи

Спаржа содержит сравнительно большое количество алкалоида, известного под названием аспарагин (алкалоиды находятся в живых растениях и содержат биологически активные элементы растения, без которых оно не может расти и жить). Он состоит из углерода, водорода, азота, кислорода.
Когда спаржа варится или консервируется, ценность этого алкалоида теряется, так как водород и кислород рассеиваются, а природные соли, образующиеся при взаимодействии алкалоида с другими элементами, пропадают или теряют свои полезные свойства. Спаржа в виде сока издавна успешно применяется как мочегонное средство, особенно в сочетании с морковным соком, так как если принимать его без наполнителя, он может вызвать слишком сильную и неприятную реакцию со стороны почек.
Сок спаржи необходим при почечных заболеваниях и для восстановления больных желез. При малокровии и диабете он полезен вместе с другими соками, предназначенными для лечения этих болезней (см. главу «Болезни и рецепты»).
Так как сок спаржи способствует распаду кристаллов щавелевой кислоты в почках и во всей мышечной системе, то он полезен при ревматизме, неврите и т. д. Причиной ревматизма вижу конечные продукты пищеварения, получившиеся при употреблении мяса и мясных продуктов, которые образуют большое количество мочевины. Вследствие того что человеческий организм не и состоянии полностью переварить и усвоить так называемые полноценные белки, содержащиеся в мясе и мясных продуктах, то при чрезмерном потреблении их большая часть мочевой кислоты скапливается в мышцах. Постоянное употребление животных белков перегружает почки и другие органы выделения, и тогда все меньшее количество мочевой кислоты выделяется из организма и соответственно большее количество поглощается мышцами. Результат - печально знаменитый ревматизм.
Такой режим питания создает предпосылки и для заболевания предстательной железы. Очень помогает в этом случае сок спаржи вместе с морковным, свекольным и огуречным.

Свекольный сок

Отличное средство, способствующее образованию красных кровяных телец и вообще улучшению качества крови. В частности, женщины, принимавшие по пол-литра и более в день свекольного сока в сочетании с морковным, получили ощутимую пользу. Пропорция свекольного сока (полученного из корнеплодов вместе с ботвой) в этой смеси может меняться от 50 до 250 граммов. Если пить свекольный сок без наполнителя более одной стопки на раз, он может подействовать как слабительное и вызвать легкое недомогание, головокружение и тошноту. Неприятные ощущения бывают результатом бурной очистительной деятельности печени, которая сама по себе полезна.
Опыт показывает, что, пока организм не приспособится к таким реакциям, лучше вначале пить смесь с большим содержанием морковного сока, а затем постепенно увеличивать количество свекольного. Обычно достаточно выпить 1-1,5 стакана такой смеси 2 раза в день.
Свекольный сок весьма эффективен при недомогании, вызываемом менструацией, особенно если в эти дни принимать его небольшими порциями - не более одной стопки на раз (по 50-100 г.) 2-3 раза в день. Во время менопаузы такая процедура оказывает гораздо более глубокое и длительное действие, чем лекарства и синтетические гормоны со всеми губительными последствиями их применения. Ведь любое лекарство или синтетический препарат дают лишь временное облегчение. И те, кто их принимает, могут пострадать от деятельности своего же организма по удалению этих чужеродных неорганических веществ. Любое лекарство, обеспечивающее временное или постоянное улучшение при болезненных состояниях, почти столь же неминуемо обеспечит вам со временем какое-нибудь другое, и возможно, более серьезное болезненное состояние. В конце концов страдает не тот, кто рекомендует или выписывает лекарство, а тот, кто его принимает.
Так вот, Природа обеспечила нас естественными веществами, из которых мы можем черпать здоровье, бодрость, энергию и жизненную силу. Она же обеспечила нас (в той или иной степени) умственными способностями, с помощью которых мы можем удовлетворить свою жажду знаний. Если мы этими умственными способностями пользуемся, Природа улыбается нам. Если нет - она стоит рядом, с бесконечным терпением и состраданием, недоумевая, почему ее создание оказалось таким бестолковым.
Хотя содержание железа в красной свекле не так уж велико, она обладает свойством подпитывать красные кровяные тельца. Самое ценное в химическом составе свеклы то, что содержание натрия в ней превышает 50%, а кальция - лишь около 5%. Благодаря такому соотношению кальций сохраняет свою растворимость, особенно если в результате употребления вареной пищи в организме скопился неорганический кальций и образовал отложения в кровеносных сосудах, что привело к уплотнению их стенок (как при варикозном расширении вен) и к затвердению артерий или загущению крови, вызывающему повышение давления и другие сердечно-сосудистые заболевания.
Двадцатипроцентное содержание в красной свекле калия обеспечивает общее питание - всех физиологических функций организма, тогда как восьмипроцентное содержание хлора является великолепным органическим очищающим средством для печени, почек, желчного пузыря и стимулирует деятельность лимфы во всем теле.
Смесь морковного и свекольного соков обеспечивает высокое содержание фосфора и серы, с одной стороны, и калия и других щелочных элементов - с другой. Это вместе с высоким содержанием витамина А является лучшим строителем кровяных клеток, в особенности красных кровяных шариков.

Смесь соков моркови, свеклы и огурцов

Отложения неорганического кальция, образовавшиеся от потребления концентрированных крахмалов и сахаров, когда организм не справляется с их выведением, приводят к естественному результату - появлению камней и песка в желчном пузыре и почках.
Желчный пузырь непосредственно связан с печенью, с кровотоком - через желчевыводящие протоки и проток печени. Вся потребляемая нами пища распадается в пищеварительном тракте, а содержащиеся в ней элементы переносятся кровью в печень для дальнейшей обработки. Никакие концентрированные зерновые или мучные продукты не могут быть полностью использованы для восстановления клеток и тканей, так как огонь лишил их жизненной силы. Однако их компоненты, в том числе и кальций, обязательно проходят через печень. Молекулы такого кальция не растворимы в воде. Живой органический кальций необходим всему организму, и лишь такой кальций растворим в воде, а он может быть получен только из сырых свежих фруктов и овощей и их соков. Органический кальций, проходя через печень, полностью усваивается в процессе работы желез внутренней секреции и как строительный материал для клеток и тканей.
Кальций, имеющийся во всех концентрированных крахмалах и сахарах, подвергшихся действию огня, - неорганический и в воде не растворим. Этот кальций является чужим для организма элементом и при каждой возможности удаляется током крови и лимфы. Первой удобной дренажной трубой для него становится желчный проток, через который он попадает в желчный пузырь. Следующие удобные места для отложений - то, что можно назвать «тупиками» кровеносных сосудов: либо в брюшной полости (что приводит к образованию опухоли), либо в анусе (и тогда появляется геморрой). Те же атомы неорганического кальция, которым удалось «проскочить» эти участки, обычно оседают в почках.
Если в желчном пузыре или почках атомы неорганического кальция присутствуют в небольшом количестве, это не очень вредно; но при постоянном потреблении хлеба, круп, пирожных и других мучных продуктов отложения накапливаются все больше, что и приводит к образованию песка или камней в этих органах.
Как свидетельствует данный опыт, удаление отложений или образований хирургическим путем не имеет смысла, за исключением, быть может, наиболее тяжких случаев, хотя и тогда не исключено, что лучших результатов можно было бы добиться, помогая Природе, великому Целителю, с умом применяя естественные средства.
Множеству людей, страдавших этим недугом, удалось за несколько дней или недель избавиться и от песка, и от камней с помощью лимонного сока: на стакан горячей воды сок одного лимона много раз в день; в дополнение к этому нужно 3-4 раза в день выпивать стакан смеси морковного, свекольного и огуречного соков.
Приведем лишь один из примеров. Мужчина, далеко за сорок, процветающий бизнесмен, владелец нескольких крупнейших магазинов в США и Великобритании, более 20 лет страдал острыми болями. Врачи установили камни в почках и желчном пузыре, что было подтверждено рентгеновскими снимками. Только благодаря его непреодолимому страху перед операцией желчный пузырь его остался цел.
Прослышав об успехах сокотерапии и прочитав одно из прошлых изданий этой книги, он доверился человеку, постигшему эту методику на практике. Его предупредили, что соки могут вызвать еще более мучительные приступы, чем те, что он испытывал прежде, но продолжаться они будут по нескольку минут, от силы по часу, а со временем, когда растворенный кальций выйдет, - и совсем прекратятся. Так он выпил в день 10-12 стаканов горячей воды с лимонным соком (сок одного лимона на стакан воды) и около полутора литров морковно-свекольно-огуречного сока. На второй день у него действительно появились страшные приступы боли, по 10-15 минут каждый. К концу недели наступил кризис, и около получаса он мучился, катаясь по полу. И тут внезапно боль отпустила его, а вскоре камни вышли в виде грязного осадка в моче. В тот вечер он стал другим человеком. На следующий день мы с ним отправились в большое путешествие на моей машине из Нью-Йорка в Вашингтон и далее в Канаду. Он будто помолодел на 20 лет и все дивился простым чудесам Природы.
Случай этот далеко не единственный. Тысячи людей во всем мире с благодарностью убедились в благотворном влиянии свежих сырых овощных соков.
Морковно-свекольно-огуречная смесь - весьма эффективное очистительное и исцеляющее средство для желчного пузыря, печени, почек, простаты и других половых желез.
И еще надо помнить о том, что, когда мы едим мясо, в организме нашем вырабатывается избыточная мочевая кислота, с выведением которой, видимо, не справляются почки, что приводит к известной нагрузке на эти органы и отражается на состоянии здоровья вообще. Таким образом, с точки зрения очищения организма это сочетание соков неоценимо. Вместе с тем желательно исключить из рациона концентрированные сахара и крахмалы, а также мясо, по крайней мере на время, чтобы дать организму возможность прийти в норму. А тогда, возвратив ему здоровье, мы уже из собственного опыта будем знать, что лишить его жизненной силы нетрудно - стоит только вернуться к прежней мертвой пище. Отрадно видеть, что вновь делать свое здоровье средним или ниже среднего находится мало охотников. Ведь они уже убедились, что здоровье, бодрость, энергия и активность стоят того, чтобы пожертвовать ради них едой, пусть даже и вкусной, но мало пригодной для питания.

Сок брюссельской капусты

Сок брюссельской капусты с соком моркови, стручковой фасоли и салата дает такой набор элементов, который способствует улучшению и восстановлению функций поджелудочной железы, связанных с выработкой инсулина. Поэтому польза его при диабете неоценима.
Однако чтобы польза эта была ощутима, необходимо полностью отказаться от концентрированных крахмалов и сахаров и регулярно очищать организм от шлаков клизмами.

Капустный сок

Капустный сок творит чудеса при язве двенадцатиперстной кишки. Единственное неудобство - частое образование газов. Что ж, морковный сок дает такие же результаты, но большинству он кажется вкуснее.
Капустный сок обладает великолепными свойствами для очищения кишечника и похудения. Некоторых очень удручают образующиеся от него в кишечнике газы. Причина этого: наличие в кишечника продуктов гниения, с которыми и вступает в химическую реакцию капустный сок, расщепляя их и образуя побочный продукт - дурно пахнущий газ сероводород, что, впрочем, вполне естественно при очистке организма. Избавиться и от избыточного газа, и от порождающих его шлаков помогут клизмы.
Самое ценное свойство капусты - высокое содержание серы и хлора и сравнительно высокий процент йода. Сочетание серы и хлора очищает слизистую оболочку желудка и кишечника, но это только в том случае, если сок капусты пить в сыром виде без добавления соли.
Если после питья капустного сока в чистом виде и в смесях образуется большое количество газов или ощущается другое беспокойство, то это может быть следствием ненормального, токсического состояния кишечника. Рекомендуется перед принятием большой дозы такого сока очистить кишечник и пить ежедневно морковный сок либо смесь соков моркови и шпината в течение двух или трех недель с ежедневным очищением клизмой. Замечено, что когда кишечник в состоянии усвоить капустный сок, то он действует как идеальное очистительное средство, в особенности при чрезмерном ожирении.
Смесь соков моркови и капусты образует великолепный источник витамина С как средства очищения, в частности при инфекции десен, вызывающей пиорею. Но когда капуста варится, действие витаминов, энзимов, минеральных веществ и солей уничтожается. Пятьдесят килограммов вареной или консервированной капусты не дадут такого количества живой органической пищи, какое организм может усвоить из 300 граммов сырого сока капусты, если он правильно приготовлен.
Сок капусты весьма эффективно применяется при язвах и запорах. Так как запоры являются частой причиной сыпи на коже, то она также исчезает при употреблении этого сока. Добавление соли в капусту или ее сок не только уничтожает ее ценность, но и вредно.

Сок моркови

В зависимости от состояния сырого морковного сока можно пить от 0,5 до 3-4 литров в день. Сок помогает приводить весь организм в нормальное состояние. Это богатейший источник витамина А, который организм быстро усваивает. В этом соке содержится также большое количество витаминов B, C, D, E, PP, K. Морковный сок улучшает аппетит и пищеварение. Он весьма благотворно влияет на надкостницу, зубы и челюсти.
Кормящим матерям рекомендуется пить много хорошо приготовленного сырого морковного сока для улучшения качества молока, так как в нем иногда может не хватать жизненно важных компонентов. Достаточное количество сырого морковного сока, употребляемого в последние месяцы беременности, уменьшает вероятность повторяющегося сепсиса при деторождении. Ежедневное употребление пол-литра морковного сока имеет большую конструктивную ценность для организма, чем 12 килограммов таблеток кальция.
Сырой морковный сок является естественным растворителем при язвах и раковых заболеваниях. Он повышает сопротивляемость к инфекциям и действует весьма эффективно вместе с надпочечной железой. Он помогает предупредить инфицирование глаз, глотки, миндалин, лицевых пазух и всего дыхательного аппарата. Он также защищает нервную систему и не знает себе равных как средство, придающее бодрость и жизненную силу.
Иногда болезни печени и кишечника вызываются отсутствием некоторых элементов, имеющихся в сыром морковном соке. В этом случае сок может дать заметное очищение печени, а вещество, закупоривающее проходы, может раствориться. Зачастую при очищении выделяется такое большое количество отходов, что кишечные и мочевые каналы не в состоянии вывести такое обилие растворенных шлаков, и они идут в лимфу для выхода из организма через поры кожи. Эти растворенные шлаки имеют оранжевый или желтый пигмент, и поэтому иногда кожа может побледнеть или пожелтеть. Такое побледнение кожи после питья морковного или других соков указывает на то, что происходит процесс очищения печени, в котором она давно нуждается.
Итак, сквозь кожу проступает не морковный сок и не каротин: можно профильтровать сок до полного исчезновения пигмента, и это не спасет от пожелтения кожи. Морковный сок точно так же не может проступить через кожу, как не может выкрасить тело в красный цвет пигмент свеклы или в зеленый - хлорофилл зеленых овощей.
Но не лучше ли иметь здоровую атласную кожу, пусть даже и с легким морковным оттенком, чем благородный бледный цвет лица с прыщами и прочими пороками, которые ясно указывают на все ваши болезни?
Вместо того чтобы огорчаться из-за изменения цвета кожи (которое со временем пройдет!), следует радоваться тому, что благодаря этим сокам приостановлено или предотвращено разрушение печени.
Однако и это изменение цвета кожи можно несколько замедлить: достаточно переменить соки или добавлять другие соки к тому, который вызывает такую бурную очистительную деятельность, т. е. как бы умерить ее.
Побледнение кожи может явиться следствием недосыпания, недостаточного отдыха и переутомления. В питательных элементах, имеющихся в сыром морковном соке, нуждаются эндокринные железы, в особенности надпочечная и гланды. Излечивается им иногда и бесплодие. Установлено, что причиной бесплодия бывает и продолжительное потребление пищи, в которой атомы и энзимы уничтожаются варкой или пастеризацией.
Сухая кожа, дерматит (воспаление кожи) и другие кожные заболевания также являются следствием недостаточности в организме некоторых элементов питания, содержащихся в соке моркови. То же самое относится и к глазным заболеваниям - конъюнктивиту и другим.
Если из свежей, хорошего качества моркови надлежащим образом извлечь сок, он очень богат живыми органическими щелочными элементами - натрием и калием. Содержит также много кальция, магния и железа, а их сочетание с живыми органическими элементами - фосфором, серой, кремнием и хлором - весьма благотворно воздействует на человеческий организм.
Как средство борьбы против язв и раковых заболеваний сырой морковный сок оказался чудом нашего века. Однако необходимо, чтобы он был правильно приготовлен (хорошо извлечен из клетчатки), а всякая пища, содержащая концентрированный сахар, крахмал и какую бы то ни было муку, должна быть полностью исключена.
Как выяснилось, одна из самых коварных причин, вызывающих язвы и раковые заболевания, - затаенные обиды больного, живущие в нем давно, увы, очень часто с самого детства. Никакие даже самые мощные средства не помогут, если не избавиться сначала от этой первопричины болезни.
Иногда большие количества морковного сока вызывают сильную реакцию или даже некоторую подавленность. Все это абсолютно естественно и указывает лишь на то, что Природа начала в организме генеральную уборку, для которой самым необходимым средством оказался именно этот сок.
Только недопонимание роли морковного сока может привести к скоропалительным выводам о том, что он вам «не подходит»: ведь морковный сок есть не что иное, как органическая вода высочайшего качества, т. е. именно самое необходимое организму питание. Если сок свежий и приготовлен как надо, то он не причинит вам ничего плохого, а только обеспечит изголодавшиеся клетки и ткани вашего организма энзимами, жизненно необходимыми атомами и живой органической водой.
А если добавить в сок немного сырого козьего молока или чуть-чуть чистых сырых сливок, это придаст ему несколько экзотический аромат и, может быть, отчасти снимет ощущение однообразия или неприязни к морковному соку, если он вызывает реакцию или подавленность.
Следует отметить, что сливки - это не что иное, как чистейший жир, тогда как молоко есть концентрированная белковая пища. Сливки усваиваются организмом совсем не так, как молоко. Конечно, и они в какой-то мере образуют слизь, и все-таки они не так вредны, как молоко.
Вот что полезно всегда иметь в виду: если нас одолевают усталость, подавленность, угнетенность, то состояние толстой кишки вызывает в нашем организме больше неприятностей, чем все остальное, вместе взятое. На основании опыта нами установлено, что толстая кишка ни в коем случае не может развиваться и действовать нормально, если человек будет питаться только вареной и обработанной пищей. Поэтому с полным основанием можно сказать, что в мире почти нет людей с абсолютно здоровой толстой кишкой.
А посему если мы страдаем вялостью и подавленностью, то первым делом необходимо хорошенько очистить кишечник клизмами, чтобы устранить причину недомогания. Тогда и свежие сырые соки лучше справятся со своей задачей по восстановлению клеток и тканей. Мы установили, что лучшим питанием для толстой кишки является смесь соков моркови и шпината, рецепт которой вы найдете далее в этой книге.
Помните, что количество соков, необходимое организму, определяется их качеством. Обычно для получения равных результатов необходимо выпить вдвое больше соков, приготовленных в соковыжималке центробежного типа, чем с помощью терки и гидравлического пресса. Уясните раз и навсегда, что соки - это наилучшее питание, и если мы будем постоянно употреблять их, пока живем, то продолжительность нашей здоровой жизни будет больше.
Морковный сок состоит из сочетания таких элементов, которые питают весь организм в целом, содействуя нормализации его веса и химического баланса.
Особенно хорошо этот сок питает оптическую систему. Многие из молодых людей, подававшие заявления в летные училища, из-за плохого зрения не допускались к дальнейшим экзаменам. После нескольких недель употребления большого количества свежего сырого морковного сока их вновь обследовали и признавали годными.
Будь это единственный случай, он, без сомнения, был бы признан феноменальным. Случись такое дважды, это было бы записано в анналы истории медицины как совпадение. Но поскольку это повторяется опять и опять, есть основания усомниться в глубине наших познаний и заключить, что есть многое на свете, «что и не снилось нашим мудрецам».
Не менее эффективен свежий сырой сок нашей скромной морковки для лечения язвенных и раковых заболеваний. Ткани, истощенные тем незримым постепенным разрушением голодающих клеток, которые мы называем язвами и раком, возвращались к более здоровому состоянию в результате обильного питания морковным соком как основным ингредиентом стола вместе с тщательно подобранной диетой из сырых продуктов.
Непосвященных, как правило, страшит сама мысль об этих недугах, однако понять причину их возникновения и прогрессирования совсем несложно.
За счет недостатка живых атомов в пище людей, особенно нынешних и нескольких предшествующих поколений, голодные и полуголодные клетки, будучи не в состоянии функционировать правильно и рационально, как им полагается, вносят в организм смуту и неразбериху. Пока они еще не совсем мертвы, клетки эти смещаются, отрываясь (фигурально говоря) от своих корней, и слоняются повсюду, пока не находят в организме место, где они могут собраться вместе. А поскольку все тело в той или иной мере страдает от недостатка живых атомов, то хватает мест, где защитная система слаба.
Из этого не следует. что причинами язвы и рака являются только физические недостатки. Как мы уже указывали, эти заболевания, как и многие другие, очень часто гнездятся там, где живут скрываемые всю жизнь обиды, стрессы, появляющиеся из-за таких переживаний, как зависть, страх, злоба, беспокойство, тоска и другие неосязаемые враги. Их-то и нужно в первую очередь изгонять. Однако не следует упускать из виду и такие составляющие наших болезней, как антипитание и неспособность содержать в безупречной чистоте все системы как изнутри, так и снаружи, как в духовном, так и в физическом плане.
На основе этой предпосылки и результатов наших опытов мы утверждаем, что искать причину рака следует не с помощью фантастических предположений, губительных обследований и облучения с непредсказуемыми последствиями: причина эта коренится в нехватке живых атомов в потребляемой нами пище. В то же время и наиболее мудрый путь к исцелению приводит нас к основам христианского вероучения, следуя которому (т. е. соблюдая посты), мы очищаем свой организм от шлаков, чтобы вырабатываемые ими яды не мешали Природе исцелять все наши хвори. Одновременно надо обильно снабжать организм пищей, содержащей наиболее биологически активные компоненты для восстановления клеток, которые дадут возможность тканям приобрести сперва сопротивляемость к дальнейшему разрушению, а затем продолжить регенерацию.
Чем скорее мы поймем, что ни один орган человеческого организма не функционирует механически или автоматически, вне связи с организмом в целом, тем скорее сумеем контролировать функции нашего организма. Мы не знаем, какой формой разума обладают различные части нашего организма или как они действуют, но мы знаем, что какая-то врожденная форма разума пытается защитить каждую железу, кость, нерв, мышцу нашего тела, невзирая на все то, что делает человек, обычно по невежеству, для самоуничтожения пищей, которую он употребляет.
Поиски причин любых недомоганий и заболеваний в первую очередь, наверное, приведут нас к полкам с консервами в гастрономах, к элеваторам и хлебозаводам, к сахару, конфетам, к предприятиям, выпускающим синтетические безалкогольные напитки. Здесь нам надлежит исследовать продукты, содержащие мертвые атомы, которые современная цивилизация попыталась сделать основной пищей человека.
Рассматривая систему нашего питания под таким углом, мы неминуемо придем к выводу, что, независимо от того, позволят ли нам наше желание, окружение или обстоятельства полностью перейти на живую сырую пищу, нам абсолютно необходимо пить множество разнообразных овощных и фруктовых соков, учитывая при этом, что овощные соки - это строители нашего организма, а фруктовые - в основном очистители. Первые содержат большее количество белка, вторые - углеводов.
Неискушенному человеку может быть интересным такое сообщение (вряд ли бы понравившееся какому-нибудь раковому образованию): люди, которые едят только сырую пищу, дополняя ее в достаточном количестве и ассортименте свежими сырыми овощными и фруктовыми соками, совсем не подвержены раковым заболеваниям. С другой стороны, то, что столь многие раковые больные поверили в сыроедение и соки, определенно указывает на неоспоримую ценность в этом отношении морковного сока.
Для нас же это свидетельство необходимости еще одной области исследования, быть может, и не такой простой, но гораздо менее дорогостоящей. Такие исследования ведутся уже многие годы людьми, прибегающими к помощи Природы, и они могут нарушить мирное существование иных ученых, но, несомненно, принесут громадную пользу больным.
Мы обнаружили, что если очищать организм клизмами и достаточным ежедневным потреблением сырой пищи, а также различных сырых соков, то, вполне вероятно, мы достигнем того, что почти не у кого будет спрашивать, как, когда и что болит.

Сок сельдерея

Наиболее ценным свойством сырого сельдерея является то, что он содержит исключительно большой процент биологически активного органического натрия. Одно из химических свойств натрия - способность сохранять кальций в растворимом состоянии. Как мы сейчас увидим, все это и происходит в человеческом организме.
Сырой сельдерей содержит в 4 раза больше органического натрия, чем кальция. Поэтому его сок чрезвычайно полезен для людей, всю жизнь более или менее регулярно употреблявших концентрированные сахара и крахмалы хлеб, печенье, торты, пирожки, макароны, рис, злаки, т. е. всякую мучную и крупяную пищу. Белый, коричневый и любой другой сахар, прошедший промышленную обработку, а также любая пища, содержащая какой-нибудь из этих сахаров (включая конфеты, безалкогольные напитки, мороженое и т. д. ), относится к классу концентрированных углеводов.
Опыт научил нас, что подобная пища разрушительна для организма, а продолжительное потребление ее ведет к такой недостаточности питания, которая со временем дает большое число заболеваний.
Мы установили, что такие концентрированные углеводы, несомненно, относятся к самым разрушительным продуктам питания нашего цивилизованного общества. Никогда Природа не имела в виду заставить пищеварительные органы человека превращать эти так называемые продукты питания в пищу для клеток и тканей организма. Результат очевиден: увядание организма вплоть до смерти, наступающей так скоро, что молодость, кажется, была вчера. Считать, что старость наступает всего за какие-то 4-6 десятков лет - прямое оскорбление Природы и нашего Создателя. К стыду своему, мы должны признать, что не умеем жить и даже не потрудились научиться основным правилам восстановления нашего тела. Положа руку на сердце, сознаемся, что, предаваясь чревоугодию, мы пожираем самих себя до самой могилы.
Во-первых, кальций является одним из самых необходимых элементов в нашей диете, однако он должен быть биологически активным, органическим. Когда любая содержащая кальций пища варится или обрабатывается, как во всех вышеупомянутых углеводных продуктах, то кальций автоматически превращается в неорганические атомы, а они не растворимы в воде и не могут служить питанием для восстановления клеток.Помимо этого,энзимы,уничтоженные при температуре 57°С и выше, превращают эти атомы в мертвое вещество. В результате подобная пища просто закупоривает организм, вызывая такие болезни, как артрит, диабет, коронарные нарушения, варикозное расширение вен, геморрой, камни в желчном пузыре и почках и т. д.
Во-вторых, эти отложения неорганического кальция, будучи мертвыми, со временем скапливаются, если ничего не предпринимать для их удаления из организма. Однако при наличии биологически активного органического натрия во взаимодействии с другими элементами, описанном ниже, эти отложения могут быть удалены из организма. Эти процессы более подробно будут рассматриваться далее, когда речь пойдет об артрите. Натрий играет весьма важную роль в физиологических процессах организма, для разжижения крови и лимфы. Но нужен только органический натрий, получаемый из свежих овощей и некоторых фруктов.