«Варикозное расширение вен. Травы, которые помогут избежать операции»-4 ч.

Чистотел обладает парализующим действием на окончания периферических нервов, т.е. является сильным местным анестетиком (оказывают обезболивающее действие). Кроме того, чистотел уменьшает реактивность вегетативной нервной системы и тонизирует гладкую мускулатуру (в том числе и стенки периферических сосудов), препятствуя тромбообразованию, застою крови, возникновению осложнений варикозной болезни. Для лечения трофических язв используется сок чистотела. Учитывая, что сок чистотела обладает, кроме того, сильным раздражающим действием, целесообразно использовать его следующим образом: в 10мг сока добавляют 10мг ланолина и 10мг вазелина, перемешивают и смазывают пораженные участки кожи.

С лечебными целями используют также отвар из чистотела, который можно приготовить в домашних условиях: 5г сухой травы заливают 1 стаканом кипятка, затем (через 30мин) доводят до кипения, процеживают и добавляют в воду для ванны (для купания ребенка).

Если соотношение ингредиентов увеличить в 10 раз, то лечебные ванны применяются для больных, страдающих кожными заболеваниями, в том числе и при трофических язвах. Противопоказанием к применению препаратов чистотела является эпилепсия. Следует также помнить, что препараты чистотела относятся к сильнодействующим лечебным средствам. Отвар из чистотела успешно используется для сидячих ванн при геморрое, снимая болевой синдром и устраняя зуд.

Клевер луговой – многолетнее травянистое растение, растущее по всей территории России. Наиболее часто встречается на влажных лугах, в смешанном лесу, вдоль полевых дорог. Лекарственным сырьем являются соцветия – головки вместе с верхушечными листьями, собираемые во время цветения. Лекарственное сырье содержит гликозиды, эфирное масло, витамин С, витамины группы В, каротин, жирные масла, провитамин А, дубильные вещества, органические смолы, витамин Е, салициловую кислоту. Для лечения трофических язв рекомендуется наружное применение спиртовой настойки соцветия клевера, которую готовят следующим образом: 40г сухого лекарственного сырья настаивают в 0,5 л водки (40%-го этилового спирта) 10 суток, процеживают, применяют в виде примочек на трофические язвы и незаживающие раны. Лечение, по данным клинической практики, очень эффективно – язвы быстро «подсушиваются», гранулируются и заживают. С древних времен клевер употребляется как ароматическая примесь для лечебных ванн, имеющих общеукрепляющее, стимулирующее, тонизирующее воздействие на организм, благоприятно действующих на регенеративные процессы кожных покровов. Противопоказаний к применению препаратов клевера нет. Продолжительность курса лечения зависит от времени наступления положительного эффекта.

Бадан толстолистный – это растение довольно редко встречается на территории России, растет в горных районах по каменистым осыпям, трещинам скал и горных пород, обладает уникальными ранозаживляющими свойствами. Лекарственным сырьем является корневище с корнями, реже – листья растения. В листьях и корневище бадана много дубильных веществ, гликозидов, фитонцидов, незаменимых аминокислот. Замечено, что с возрастом растения увеличивается содержание в нем биологически активных веществ. Благодаря большому содержанию дубильных компонентов бадан обладает сильным вяжущим свойством, вызывает поверхностное уплотнение тканей, что сопровождается уменьшением воспалительных реакций, усиливает регенеративные процессы.

Препараты бадана благодаря присутствию арбутина – аминокислоты, основной составляющей части ряда антибактериальных препаратов,– оказывают антимикробное действие. Кроме того, препараты бадана стимулируют кровообращение, нормализуют обменные процессы, что способствует заживлению трофических язв. Из лекарственного сырья бадана готовят настои, которые и используются в медицинской практике для лечения осложнений варикозной болезни. Для приготовления настоя берут 1 ст. л. измельченного корневища, заливают 1 л воды, настаивают сутки, процеживают и употребляют в виде примочек на пораженные участки кожи и внутрь по 1 ст. л. 4–5 раз в день. Целесообразно сочетать наружное и внутреннее употребление препаратов бадана. Противопоказаний к применению нет. Однако растение встречается довольно редко и дорого стоит. Курс лечения 2–3 недели.
Дубница (живучка ползучая) – это многолетнее травянистое растение, растущее по всей территории России, в основном в болотистой местности. Лекарственным сырьем является наземная часть растения. В составе лекарственного сырья очень большое количество дубильных веществ, отсюда и способность живучки быстро и с хорошим эффектом (резко снижая риск рецидивов) заживлять трофические язвы, долго незаживающие раны. Для наружного применения используется настой травы живучки в виде примочек и ванночек: 5 ст. л. сухого лекарственного сырья заливают 1 л кипятка, настаивают 4ч, остужают, процеживают и используют для лечения трофических язв. Противопоказаний к применению дуб-ницы нет, кроме индивидуальной непереносимости. Курс лечения препаратами живучки 1 месяц. Применение живучки очень эффективно, что оправдывает второе название этого растения.

Сумах дубильный – многолетний кустарник, растущий в горных районах на каменистых склонах и скалах (горы Кавказа, Крыма, Алтая, предгорья Памира). С древних времен используется в китайской медицине. Лекарственным сырьем являются свежие листья и плоды. Сбор лекарственного сырья производят в августе и сентябре. Собирают только неповрежденные плоды и листья. Сумах содержит до 25% танина, эфирное масло, органические кислоты. Препараты сумаха обладают вяжущим, противовоспалительным, ранозаживляющим, антисептическим действиями. Целебные свойства сумаха в основном обусловлены танином, который в медицинской практике используется для лечения мокнущих трофических язв, гнойных ран, кровотечений при геморрое, хронической экземы, обширных ожогов. С этой целью используется водный настой сумаха и измельченные свежие листья.

Водный настой готовится следующим образом: 1ч. л. сухого лекарственного сырья заливают 1 стаканом кипятка, настаивают в течение часа, затем остужают и процеживают. Настой принимают внутрь 3–4 раза в день по 1 ст. л. (независимо от приема пищи), и наружно (в виде примочек и ванночек). Кроме того, лечебный эффект усиливается, если прикладывать измельченные свежие листья к незаживающим трофическим язвам. Однако такое применение довольно ограниченное, так как растение не встречается в центральной части России. Настой готовится промышленным способом и продается в общей аптечной сети.

Капуста огородная (семейство крестоцветные) – общеизвестная огородная культура. Цветет в мае и июне. Лекарственным сырьем являются свежие листья и сок. Калорийность капусты невелика.
Она содержит небольшое количество углеводов, жиров растительного происхождения, до 2% сахаров, много минеральных веществ, среди которых преобладают соли калия (185–375мг %), фосфора (31–80мг %), ферменты, незаменимые аминокислоты (триптофан, лизин, метионин, тиронин, гистидин).

Капуста богата витаминами – она содержит аскорбиновую кислоту, витамины Р и К, пиридоксин, кератин. Особенно богат витаминами, гормональными, ростовыми веществами и ферментами капустный сок. Особая ценность капусты обусловлена наличием в ней особой формы аскорбиновой кислоты – аскорбигена, который очень устойчив и не разрушается при переработке капусты (квашении, солении, рубке).
Кроме того, в соке белокочанной капусты открыто особое вещество – витамин U (противоязвенный фактор). Он оказывает заживляющее действие на поврежденную кожу и слизистые оболочки (желудок, двенадцатиперстную кишку). С лечебной целью капуста употребляется с древних времен, причем не только для наружного применения. Капусту употребляли при бессоннице, головных болях, считали ее также средством, повышающим устойчивость организма к различным заболеваниям. Для лечения трофических язв очень эффективно применение измельченных листьев капусты (200г), смешанных с сырым яичным белком (1 яйцо). Таким образом, очень полезно как можно чаще включать капусту в пищевой рацион (в виде витаминных салатов: капуста, морковь, репчатый лук), употреблять в пищу квашеную капусту. Противопоказаний к применению капусты нет.

Лопух большой – это двулетнее травянистое растение до 180см высоты, растет на сорных местах, пустырях, окраинах дорог и полей, у жилья в сельской местности. Это растение знает каждый. Лекарственным сырьем являются корни, листья и свежий сок растения. Сбор лекарственного сырья производят ранней весной (начало апреля) с растений второго года жизни. В лопухе найдены полисахариды (инсулин), растительный белок, жир, эфирное масло, органические кислоты (пальмитиновая, стеариновая), дубильные вещества, слизь, смолистые вещества, витамин С.

Лопух употребляют как наружное средство в виде настоя или отвара, на основе свежего сока растения готовят мазь. Применение препаратов лопуха основано на ранозаживляющей способности этого растения. Настой готовят следующим образом: 10г измельченного корня лопуха заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 30мин, процеживаются и применяются в виде примочек на поврежденную поверхность.

Для приготовления мази берут 75г свежего измельченного корня и заливают 200г растительного масла, настаивают в течение суток, затем варят на медленном огне в течение 15мин, процеживают. Мазь готова, ее наносят на трофические язвы и длительно не заживающие раны. Для усиления лечебного эффекта можно одновременно принимать внутрь: по 1 ст. л. 3–4 раза в день. Кроме того, установлено, что препараты лопуха способны подавлять рост микроорганизмов на раневой поверхности и даже задерживать опухолевый рост. Противопоказаний к применению препаратов лопуха нет. Курс лечения зависит от времени наступления лечебного эффекта.

Хаменерион узколистный (другое общеизвестное название этого растения – иван-чай)– это многолетнее травянистое растение, растущее на всей территории России (в березовых лесах, на насыпях вдоль дорог, по вырубкам, на месте лесных пожаров). Лекарственным сырьем являются стебель, листья, цветки. Сбор необходимо производить в начале цветения – в июне. В составе иван-чая содержится до 10% танина, 15% слизи, много алкалоидов, органических кислот, вяжущих веществ, витаминов С, группы В.

Сочетание слизи и танина в составе иван-чая делает его хорошим ранозаживляющим и противовоспалительным средством. С лечебной целью используют настой или отвар из листьев растения в виде примочек на трофические язвы, при этом образуется защитная пленка, которая как бы стягивает края язвы. Настой готовят следующим образом: берут 15г сухих листьев иван-чая, заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 1ч, процеживают и применяют, накладывая смоченные салфетки на раневую поверхность. Для усиления лечебного эффекта настой можно применять внутрь по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой. Противопоказаний к применению препаратов иван-чая нет.

Омела белая – это вьющееся паразитарное травянистое растение, растущее на плодовых деревьях, тополях, березах. Разветвлениями корней омела проникает под кору деревьев и питается соком своего хозяина. Лекарственным сырьем служат молодые веточки, собираемые поздней осенью или в начале зимы. В растении содержатся органические кислоты (урсуловая, олеиновая), гликозиды, аминокислоты (тиамин, метионин), жирные масла, аскорбиновая кислота, кератин, смолистые вещества, каучук. Для лечения гнойных ран, нарывов препараты омелы используются очень давно. Еще Плиний и Парацельс применяли омелу для лечения долго не заживающих язв. Благодаря наличию каротина и смолистых веществ препараты омелы ускоряют процесс регенерации поврежденных тканей.

Растение обладает ядовитыми свойствами, поэтому для внутреннего применения омела не рекомендуется. Местно применяется настой омелы в виде примочек. Настой готовится следующим образом: 10г высушенного лекарственного сырья заливают 250мл кипятка, настаивают 1ч, процеживают, смачивают салфетку и прикладывают к пораженной поверхности. Продолжительность лечения зависит от времени заживления язвы.
Маргаритка многолетняя – это многолетнее травянистое растение, в диком виде произрастает на лугах и в рощах в Крыму, на Кавказе, разводится в садах как декоративное растение, имеет очень красивые цветы белого, розового, желтого или красного цвета. Лекарственным сырьем являются цветы и листья. Сбор производят с апреля по июнь в сухую погоду.

Маргаритка содержит эфирное масло, инсулин, витамин С, жирное масло, сапонины, дубильные вещества, слизь, смолу, органические кислоты.
Препараты маргаритки (настой, отвар) употребляются как средство, способствующее быстрому заживлению всевозможных ран, язв, повреждений кожи, уничтожению родимых пятен.
Для приготовления настоя необходимо взять 20г высушенного лекарственного сырья, залить 1 стаканом кипятка, настоять 1ч, процедить и использовать для приема внутрь по 1 ст. л. 3–4 раза в день и наружно в виде примочек. Противопоказаний к применению препаратов маргаритки нет. Продолжительность лечения зависит от времени заживления язв.

Таким образом, выбор лекарственных трав для лечения осложнений варикозной болезни (тромбофлебитов, трофических язв) очень широк и, как правило, не имеет противопоказаний и осложнений. Настои и отвары, мази из лекарственных трав легко приготовить в домашних условиях и провести эффективный курс лечения.
Лекарственные травы, кроме того, можно эффективно использовать и для удаления «сосудистых звездочек» (на лице, груди, животе, ногах), которые можно считать одним из проявлений варикозной болезни, так как «сосудистые звездочки» – это патологически расширенные мельчайшие кровеносные сосуды (венулы). С этой целью используются миндальное масло, огурец, ревень, гладиолус, будра плющевидная.
Миндаль обыкновенный – это дерево 2–6 м высоты, выращивается в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии, в диком виде растет в Туркмении и юге Казахстана. Плод миндаля – миндальный орех.Это костянка желто-бурого цвета с крупным семенем. Семена миндаля содержат до 62% жирного масла, белкового вещества, гликозиды, витамин В₂. Из семян миндаля извлекают миндальное масло. Миндальное масло применяют наружно для удаления «сосудистых звездочек». Миндальное масло приготавливают промышленным способом. Препарат наносится на поврежденную поверхность кожи 2 раза в день (утром и вечером перед сном). Миндальное масло нормализует тонус кровеносных сосудов, обменные процессы эпителиальных клеток, способствует рассасыванию микротромбов, которые просвечивают сквозь эпителий, создавая эффект «сосудистой звездочки». Курс лечения – в зависимости от времени наступления положительного эффекта. Противопоказаний к применению миндального масла нет (кроме индивидуальной непереносимости).

Ревень лекарственный – это крупное многолетнее растение до 3м высотой в дикорастущем состоянии, на территории России не встречается. Родина растения – Китай. Ревень выращивается в теплицах как ценное лекарственное растение. Лекарственным сырьем являются корневища и корни. Сбор лекарственного сырья производится в летний период от растений 3-4-летнего возраста. Корни и корневища содержат гликозиды, сахара, органические кислоты, смолистые вещества, крахмал, пигменты, щавелевокислый калий, соли кальция, магния, алюминия, рутин, витамин С. В медицине Китая ревень начали использовать еще до нашей эры. Наступление того или иного эффекта зависит от дозы препаратов ревеня. Для удаления дефектов кожи («сосудистых звездочек», депигментированных участков кожи, «родимых» пятен) используют настой из корневища ревеня и непосредственно измельченный корень (корневище) ревеня.

Настой можно приготовить следующим образом: 2 ст. л. измельченного корневища (40г) заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 6ч, процеживают и смазывают пораженные участки кожи или прикладывают салфетки, обильно смоченные в настое ревеня, на 15–20мин. Курс лечения длится в зависимости от наступления положительного эффекта. Противопоказаний к применению нет. Кроме того, для повышения защитных сил организма и нормализации обменных процессов и процессов пищеварения рекомендуется употребление молодых сочных листьев ревеня в пищу. Молодые листья растения содержат много солей калия, щавелевой кислоты, витамина С. Ревень созревает рано – уже в мае из него можно приготовить супы, витаминные салаты, начинки для пирогов. Листья ревеня можно использовать для приготовления голубцов.

Огурец посевной – плоды огурца содержат соли калия, клетчатку, витамин В₁ (до 0,8мг %), витамин С (11,3мг %), йод в легкоусвояемой форме. В медицине огурцы применяются с древнейших времен. Огурцы способствуют восстановлению нарушенного обмена веществ в организме, обладают жаропонижающим и противовоспалительным действиями.

Очень эффективно использование водного настоя из кожицы огурцов и огуречного сока при угрях, веснушках, аллергических сыпях, при воспалительных заболеваниях кожи, при образовании «сосудистых звездочек». Настой из кожицы огурцов готовится следующим образом: 200г кожицы хорошо измельчить и залить 1 л холодной кипяченой воды, настоять 8-10 дней, профильтровать и применять для протираний или компрессов ежедневно 1–2 раза в день. Для достижения лечебного эффекта можно просто нарезать свежесорванный огурец на дольки и положить их на лицо в качестве маски, держать 30мин, затем умыться проточной водой. Вечером перед сном процедуру можно повторить. После ежедневного применения водного настоя или свежего огуречного сока в течение 20–30 дней кожа становится шелковистой, мягкой, исчезают угревая сыпь, пигментные пятна, «сосудистые звездочки». Огурцы рекомендуется использовать в пищу для приготовления овощных салатов, овощного рагу, рассольников, кислых щей. Противопоказаний для использования огурца нет (кроме индивидуальной непереносимости).

Гладиолус (шпажник) – выращивается как декоративное растение на приусадебных участках, в диком виде растет в степной зоне России, в Крыму, на Кавказе. В качестве лекарственного сырья используются листья и клубнелуковицы.
В лекарственном сырье содержится огромное количество витамина С (700мг %), каротина, фитонцидов. Для ликвидации «сосудистых звездочек» используются измельченные клубнелуковицы в свежем виде (необходимо помнить, что выкапывать клубнелуковицы для достижения наибольшего лечебного эффекта нужно в октябре).

Клубнелуковицы нужно мелко измельчить, отжать, полученную массу наложить на поврежденные участки кожи, держать в течение 20–30мин, затем умыться проточной водой (или, если «сосудистые звездочки» были расположены не на лице, а на других частях тела, просто смыть проточной водой).
Продолжительность курса лечения зависит от времени наступления положительного результата (исчезновения «сосудистых звездочек»). Противопоказаний к применению нет. Аллергических реакций от применения препаратов гладиолуса в клинической практике не отмечалось.

В народной медицине нашли применение клубнелуковицы и в виде настоя, который назначается по 1 ст. л. 3–4 раза в день (независимо от времени приема пищи).
Настой готовится следующим образом: 10г измельченных клубнелуковиц заливают 300г кипятка (1 ¹/₂ стакана), настаивают 20–30мин, процеживают. Настой готов к применению.
Настой применяется внутрь для усиления действия препаратов гладиолуса непосредственно на кожные покровы.

Будра плющевидная – это многолетнее травянистое растение, распространенное по всей территории России. Лекарственным сырьем является все растение во время цветения.
В растении содержится много танина, эфирного масла, незаменимых аминокислот, до 0,25мг % каротина, витамины группы В, витамин С.

Отвар из будры применяется наружно как рассасывающее средство, средство, стимулирующее микроциркуляцию и восстановительные процессы в эпителиальных клетках. Готовится отвар следующим образом: 5г высушенного лекарственного сырья заливают 1 стаканом холодной кипяченой воды, настаивают 10–15мин, затем кипятят 10мин, остужают, процеживают и применяют в виде примочек на пораженные участки кожи. Противопоказаний к применению препаратов будры нет. Курс лечения длится в зависимости от наступления лечебного эффекта.

Аллергических реакций в клинической практике от применения будры не отмечалось. Для усиления лечебного эффекта рекомендуется внутреннее применение будры: по 1 ст. л. 3 раза в день до еды. Вкус отвара горький, щиплющий.
===12
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ ДЛЯ ЛЕЧЕНИЯ ГЕМОРРОЯ И ВАРИКОЗНОГО РАСШИРЕНИЯ ВЕН ПИЩЕВОДА
Далее рассмотрим возможность использования лекарственных трав для лечения геморроя и варикозного расширения вен пищевода – заболеваний, которые относятся к очень неприятным проявлениям варикозной болезни. Необходимо помнить, что своевременная диагностика этих заболеваний и начало лечения на ранних этапах болезни позволяют избежать осложнений, травмирующего хирургического лечения и могут привести к полному выздоровлению. Для достижения необходимого эффекта лекарственные травы – незаменимые помощники. Кроме того, неоспоримым преимуществом фитотерапии является тот факт, что фитопрепараты (настои, отвары, ванночки) можно легко приготовить и использовать в домашних условиях. Основные рецепты и способы приготовления лечебных препаратов из лекарственных трав будут описаны в следующей главе.

Горец перечный (перец водяной) – это однолетнее травянистое растение, растет по всей территории России. Лекарственным сырьем является трава, которую для сохранения лечебных свойств необходимо собирать во время цветения (с июля по сентябрь). В горце содержатся флавоноиды (в том числе и рутин), дубильные вещества, эфирное масло, муравьиная, валериановая и уксусная кислоты, глюкоза, фруктоза, витамины С и К, фитостерины (жиры), воск. Водяной перец применяется еще с древних времен как очень эффективное средство при геморрое и кровотечениях.
За счет биологически активных веществ водяной перец уменьшает проницаемость стенок сосудов, повышает их эластичность, повышает свертываемость крови (но снижает риск тромбообразования), оказывает успокаивающее влияние на центральную нервную систему. При геморрое используется отвар водяного перца для примочек и сидячих ванн. Отвар готовится следующим образом: берут 10г высушенной травы водяного перца, заливают 1 л кипятка, дают постоять 10мин, затем доводят до кипения, остужают, процеживают, смачивают салфетку и используют в виде примочек или добавляют в приготовленную воду для сидячей ванны (ванну принимают в течение 10–15мин). Курс лечения состоит из 15–20 процедур. Кроме того, из травы водяного перца получен препарат гидропиперин.

Он выпускается в виде таблеток, изготавливаемых фармакологической промышленностью, и применяется по 1 таблетке (0,05г) 3 раза в день при геморроидальных кровотечениях и кровотечениях из варикозно расширенных вен пищевода.
Кроме того, примочки на основе отвара водяного перца эффективно используются и при варикозном расширении вен нижних конечностей.
Противопоказаний к применению препаратов горца (водяного перца) нет.
Гвоздика степная – это многолетнее травянистое растение, растущее на всей территории России, часто встречается в сосновых борах, на степных лугах и по каменистым склонам. Лекарственным сырьем служат трава (стебли и листья) и цветы. Очень важно правильно собирать лекарственное сырье (во время второй половины цветения – с середины июля) и отличать степную гвоздику от других видов (гвоздики-травянки и гвоздики пышной).

Гвоздика-травянка имеет очень мелкие цветы, а гвоздика пышная – крупные, бахромчатые. Для лечения варикозной болезни применяется именно степная гвоздика. В составе лекарственного сырья содержатся эфирные масла, дубильные вещества, сапонины, алкалоиды, витамин А. Препараты степной гвоздики повышают тонус гладкой мускулатуры (в том числе и сосудистой стенки), препятствуя дальнейшему патологическому расширению вен нижних конечностей, образованию геморроидальных узлов, расширению венозной сети пищевода. При варикозной болезни применяется настой из травы и цветков гвоздики степной для наружного (примочки, ванночки) и внутреннего применения.

Настой готовят следующим образом: 15г высушенного лекарственного сырья заливаются 1 л холодной кипяченой воды, настаиваются 6ч, процеживаются и применяются внутрь по 1 ст. л. 3 раза в день или добавляются в воду для ванночек из расчета 1 часть настоя на 5 частей кипяченой воды.
Курс лечения 15–20 дней, противопоказаний к применению гвоздики нет. При геморроидальных кровотечениях эффективно применяется экстракт из цветков степной гвоздики (экстракт приготавливается промышленным способом): по 1ч. л. 3 раза в день.

Кровохлебка лекарственная – это многолетнее травянистое растение, растущее по всей территории России. Лекарственным сырьем являются корневища с корнями, собранные осенью. Корни и корневища кровохлебки богаты дубильными веществами (до 17%), крахмалом (до 24%), содержат щавелевокислый кальций (3%), витамины С и А, фитонциды, эфирное масло, органические кислоты, сапонины. Как лекарственное рас-тение кровохлебка известна с глубокой древности. Благодаря уникальному составу биологически активных веществ ее широко используют в качестве вяжущего, болеутоляющего, противовоспалительного и кровоостанавливающего средства.

При наружном применении препараты кровохлебки обладают тонизирующим и сосудосуживающим эффектами (что очень ценно при лечении варикозной болезни). Препараты кровохлебки применяются в виде отвара, настоя и экстракта. Отвар из корней кровохлебки можно легко приготовить в домашних условиях: для этого берут 1 ст. л. измельченных корней и заливают 1 стаканом кипятка, кипятят 30мин, затем дают остыть, процеживают и принимают по 1 ст. л. 5–6 раз в день. Отвар можно применять наружно в виде примочек или ванночек. Настой из корней кровохлебки также можно использовать и для приема внутрь, и в виде примочек и ванночек. Настой готовится из расчета 1: 10 (1 часть лекарственного сырья на 10 частей кипяченой холодной воды). Особенно эффективно применение настоя при геморроидальных кровотечениях.

Кроме того, промышленным способом изготавливаются таблетки из порошка корней кровохлебки и сухого экстракта (таблетки содержат 0,3г лекарственного сырья). Применяют по 1 таблетке 3 раза в день при геморрое и варикозном расширении вен пищевода. Противопоказаний к применению препаратов кровохлебки нет. Курс лечения – 20–30 дней.
Крушина ломкая – это кустарник до 1,5м высотой, растущий по всей территории России. Лекарственным сырьем является кора, которую для сохранения лечебных свойств собирают после цветения (июль, август). Кроме того, приготовление лекарственного сырья возможно после 2-летнего хранения коры крушины и последующего прогревания ее при температуре 100°C в течение 1ч.

Подготовка лекарственного сырья для приготовления лечебных препаратов производится промышленным способом и продается в аптечной сети. В коре крушины содержатся гликозиды, органические кислоты (хризофа-новая, триптофановая, франгуловая), смолистые вещества, витамин А. При варикозной болезни применяют отвар из коры крушины: внутрь – как нежно действующее слабительное для размягчения стула при геморрое и стимулирующее тонус гладкой мускулатуры пищевода при варикозном расширении вен пищевода, наружно (в виде компрессов и примочек)– для лечения этих заболеваний, а также при варикозной болезни вен нижних конечностей.

Отвар из коры крушины готовится в соотношении 1: 10: 20г коры заливают 1 стаканом – 200г кипятка, затем ставят на огонь, доводят до кипения, кипятят 10мин, процеживают, остужают и применяют по 1/2 ст. л. 2 раза в день (после обеда и на ночь) или в виде компрессов или примочек. Противопоказаний к применению отвара коры крушины нет. Курс лечения 15–20 дней. При необходимости его можно повторить спустя 20–30 дней.
Бешеный огурец – это однолетнее травянистое растение, растущее на юге России. Считается сорным растением, любит расти вблизи морского побережья на суглинистых склонах. В качестве лекарственного сырья используется надземная часть растения, собранная в августе и сентябре. Свое название (бешеный огурец) растение получило в связи с особенностями созревания своих семян. При этом окружающая семена ткань плода превращается в слизистую массу, вследствие чего в плоде образуется большое давление, плод отделяется от плодоножки, и семена вместе со слизью выбрасываются наружу через образовавшееся отверстие. В бешеном огурце содержится уникальный комплекс биологически активных веществ: сапонины, органические кислоты, алкалоиды, витамины и особое вещество – элатерин, которое представляет собой сложное органическое соединение, включающее ряд незаменимых аминокислот. Именно это вещество и обусловливает лечебное действие бешеного огурца как тонизирующего (снимает атонию гладкой мускулатуры, сосудистой стенки), легкого слабительного и кровоостанавливающего средства. С лечебной целью при варикозной болезни используется настой бешеного огурца только для наружного применения, так как растение обладает сильным раздражающим действием на слизистые оболочки.

Настой из листьев и стеблей бешеного огурца готовится в соотношении 1: 50. Берут 10г высушенного лекарственного сырья, заливают 500г холодной кипяченой воды, настаивают 6ч, процеживают и применяют в виде примочек при геморрое (местно) и варикозном расширении вен нижних конечностей. Противопоказаниями к применению настоя бешеного огурца являются индивидуальная непереносимость и осложненная форма варикозной болезни вен нижних конечностей (трофические язвы). Курс лечения 10 дней, при необходимости и при отсутствии противопоказаний его можно повторить через 10–15 дней. Клинические наблюдения подтвердили высокую эффективность отвара бешеного огурца в лечении варикозной болезни.

Бузина черная – многолетнее травянистое растение, кустарник или деревце от 3 до 10м высотой, растет на европейской части России, в основном в лиственных лесах на опушке, иногда разводится в садах и парках. Лекарственным сырьем являются соцветия. Соцветия бузины содержат гликозиды (в том числе самбунигрин), глюкозу, рутин, органические кислоты (валериановую, уксусную, яблочную, кофейную, хлорогеновую), эфирное масло, холин, аскорбиновую кислоту (до 82мг %), каротин (провитамин А), дубильные, слизистые, пара-финоподобные вещества, аминокислоты, фитостерины. Препараты бузины широко применяются при различных заболеваниях: при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей (в виде ингаляций из отвара соцветий), при геморрое (в виде настоя), при заболеваниях органов мочевыделения (в виде жидкого экстракта), при заболеваниях желчевыводящих путей (в виде отвара). Применение настоя бузины при варикозной болезни основано на противовоспалительном, тонизирующем и противосвертывающем действии препарата.

Настой бузины можно использовать и для внутреннего, и для наружного применения в виде компрессов, примочек и ванночек. Настой можно легко приготовить в домашних условиях: необходимо взять 10г высушенных соцветий, залить 400мл кипяченой холодной воды, настоять 12ч, процедить и употреблять по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 15мин до еды. Для компрессов и примочек настой готовится так же.
Для ванночек настой добавляется к пятикратному объему воды. Противопоказаний к применению препаратов бузины нет, курс лечения 10–15 дней, при необходимости его можно повторить после 10-дневного перерыва.
Кроме того, отваренные в меду или молоке молодые листья бузины (из расчета 1: 10 – 10г сухого лекарственного сырья отварить 5-10мин, затем остудить) можно использовать в виде компрессов при варикозной болезни вен нижних конечностей и геморрое в виде компрессов.

Дубровник пурпурный – это полукустарник, растет в южных районах России (на Кавказе). С лекарственной целью используется все растение – листья, стебли, цветы, корни. Лекарственное сырье содержит эфирное масло, танины, дубильные вещества, органические кислоты, гликозиды, алкалоиды, витамины В и А.
При варикозной болезни (в том числе и при геморрое) используется настой из травы дубровника для компрессов, примочек, спринцеваний, ванночек. Препараты дубровника обладают противовоспалительным, тонизирующим и гемостатическим действием.
Настой для наружного применения готовится следующим образом: 4ч. л. измельченной травы дубровника заливают стаканом кипятка, настаивают в течение 2ч, затем процеживают и принимают в виде ванночек, компрессов и примочек, а также спринцеваний.

Противопоказаний к применению настоя нет, курс лечения 30 дней, при необходимости курс лечения можно повторить через 10 дней.
Купена лекарственная – это многолетнее травянистое растение, растет по всей территории России, в основном в березовых и хвойных лесах.
Лекарственным сырьем является корневище с корнями, реже – листья. Купена – это ядовитое растение, поэтому для избежания побочных эффектов (отравления, аллергических реакций) лекарственное сырье следует собирать после цветения растения – в августе, сентябре. В составе лекарственного сырья содержатся сильнодействующие сердечные гликозиды, поэтому внутреннее применение препаратов купены строго ограничено. Кроме того, купена лекарственная содержит много аскорбиновой кислоты, алкалоидов, витаминов группы А, эфирное масло. Для лечения варикозной болезни применяется отвар купены как наружное средство в виде компрессов, примочек и ванночек для нормализации сосудистого тонуса и как болеутоляющее средство. Для приготовления отвара 40–50г свежих корневищ купены отваривают в полулитре воды, настаивают в течение 2–3 ч и употребляют наружно. Применение отвара купены противопоказано при декомпенсированных пороках сердца (с нарушением циркуляции крови).

При отсутствии противопоказаний применение отвара купены очень эффективно. При необходимости курс лечения (10–15 дней) можно повторить через 1 месяц.
Липа сердцевидная – широколиственное дерево, растущее по всей территории России. Лекарственным сырьем являются цветки, называемые липовым цветом, собранные во время цветения вместе с пленчатыми прицветниками. Сбор во время тумана, дождя или росы (ранним утром) не допускается. Лекарственное сырье содержит эфирное масло, в состав которого входят али-фафарнезол, придающий приятный запах цветкам липы, фитолипиды, гликозиды, органические кислоты, витамин С (до 32%), каротин, сахар, дубильные и горькие вещества, воск, слизи, сапонины, незаменимые аминокислоты. Из цветков липы выделено биологически активное вещество, обладающее потогонным, жаропонижающим, бактерицидным и тонизирующим действием. При варикозной болезни применяется настой из цветков липы наружно в виде примочек и ванночек и внутрь для усиления лечебного эффекта. Настой легко приготовить в домашних условиях: 1 ст. л. залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 20мин, процедить и использовать наружно. Кроме того, измельченные свежие почки, цветки и листья можно размять и употреблять местно, прикладывая к геморроидальным узлам и расширенным венам нижних конечностей. Клиническая практика показала, что использование настоя цветков липы для лечения варикозной болезни очень эффективно. Противопоказаний к применению нет. Курс лечения можно повторить через 20 дней.

Конопля посевная – это крупное однолетнее травянистое растение, которое в диком виде встречается довольно широко на территории России, но нередко возделывается как техническая культура для получения конопляного масла и волокна для текстильной промышленности. Но конопля – это криминальное растение, его используют наркодельцы с преступной целью из-за повышенного содержания биологически активных веществ, вызывающих нейролептический эффект (наркотическое опьянение).
В составе конопли посевной, кроме того, содержатся витамины группы В, витамины К и Р, провитамин А (каротин), дубильные вещества, аминокислоты, фитонциды, алкалоиды, сапонины. При внутреннем применении конопля оказывает снотворное, успокаивающее, болеутоляющее и тонизирующее (в малых дозах) действие, но при необоснованном и чрезмерном употреблении вызывает эффект «зависимости». В связи с этим применение препаратов конопли посевной для внутреннего употребления строго ограничено.

Однако применение отвара и настоя листьев конопли, которые оказывают тонизирующее действие, в виде компрессов, примочек и ванночек местно (промежность, голень) очень эффективно.Отвар из конопли готовится в соотношении 1: 10 – 20г высушенного сырья заливают 1 стаканом (200мл) кипятка, доводят до кипения, процеживают, применяют наружно. Может быть, подробно на использовании препаратов конопли останавливаться не стоило бы, но при геморрое сидячие ванны из отвара конопли оказывают на самом деле «волшебное» лечебное действие. Еще раз необходимо напомнить, что применение препаратов конопли для курения или для внутреннего применения строго противопоказано из-за выраженного эффекта наркотического опьянения и привыкания (синдром зависимости).

Морковь обыкновенная – общеизвестное огородное растение, лечебным сырьем являются корнеплоды и семена. Морковь содержит уникальное сочетание биологически активных веществ – сахара, крахмала, пектиновых веществ, клетчатки, лецитина, очень большого количества каротина, солей калия, железа, кобальта, меди, йода, витаминов группы В (до 12мг %), никотиновой кислоты, фо-лиевой кислоты, витаминов Д, К, Е. Морковь, таким образом, является поливитаминным продуктом и широко используется для лечения и профилактики авитаминозов и гиповитаминозов витамина А («заеды», дерматиты, трещины прямой кишки, периваскулиты).
Для лечения варикозной болезни важна способность моркови оказывать противовоспалительное, ранозажив-ляющее, тонизирующее действие на кожу, слизистые и пораженные венозные сосуды. Свежую натертую морковь прикладывают к пораженным участкам кожи и слизистой оболочки, к трофическим язвам. Показано применение моркови в пищу в виде салатов, морковного сока, в свежем виде. Противопоказаний к использованию моркови (кроме индивидуальной непереносимости) нет. Министерством здравоохранения России, диетологами рекомендуется употребление моркови в пищу как можно чаще, как с лечебной, так и с профилактической целью.

Недотрога обыкновенная – это однолетнее травянистое растение, растет на всей территории России. В народе это растение называют «прыгуном», из-за того что плод недотроги (продолговатая коробочка) в период созревания при малейшем прикосновении растрескивается и с силой выбрасывает семена. В качестве лекарственного сырья используются стебли и листья растения, собранные в период цветения (июль – август). В составе недотроги содержится огромное количество витамина С (до 70мг %), красящих органических веществ (рубиново-красного оттенка), незаменимых аминокислот, много дубильных веществ (танина до 15мг %), эфирного масла, гликозидов. При варикозной болезни очень эффективно использование отвара из листьев недотроги. Растение содержит ядовитые вещества (по составу – очень сложные органические соединения), поэтому рекомендуется только наружное применение отвара листьев недотроги, который готовится следующим образом: 5г высушенных листьев недотроги заливают 1 л кипятка, затем ставят на огонь, кипятят в течение 10мин, остужают, процеживают и применяют в виде компрессов и примочек на пораженные участки тела (голень, промежность).

Кроме того, к геморроидальным узлам рекомендуется прикладывать растертые листья растения на 5-10мин. Курс лечения – 30 сеансов, противопоказаний к применению нет (кроме индивидуальной непереносимости). Применение недотроги очень эффективно, приводит к стойкой ремиссии варикозной болезни. Однако, учитывая ядовитость растения, применение его с лечебной целью ограничено, и перед началом лечения лучше посоветоваться с врачом.

Одуванчик обыкновенный – это растение общеизвестно, растет на всей территории России, на полях, лугах, на каждом приусадебном участке. Одуванчик – это многолетнее травянистое растение с яркими желтыми цветами и «пуховой» шапкой семян, разлетающихся при малейшем прикосновении или дуновении ветра. Лекарственным сырьем является корень, собранный осенью. Кроме того, листья одуванчика, собранные ранней весной, используются в виде витаминного салата и добавки к супу и борщу.
Лекарственное сырье содержит витамины С, А, В₂, Р, сапонины, холин, гликозиды, марганец, железо, кальций, фосфор, дубильные вещества, фитонциды, жирные масла, слизь, органические смолы.

Отвар из корней одуванчика используется не только как средство для улучшения аппетита, как желчегонное, мочегонное и нежное слабительное средства, но и как стимулирующее и противовоспалительное при геморрое (для внутреннего и наружного употребления) и при ва-171
рикозной болезни вен нижних конечностей (в виде примочек и ванночек). Отвар из корней одуванчика легко приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо взять 5г измельченного корня, залить 1 стаканом кипятка, затем довести до кипения и кипятить 5мин, остудить, процедить и применять внутрь по 1/4 стакана 4 раза в день (рекомендуется ежедневное приготовление свежего отвара). Наружно отвар, приготовленный таким же способом, применяется в виде примочек или компрессов 3 раза в день. Отвар можно добавлять в воду для ванночек в соотношении 1: 2 (например, 1 стакан свежеприготовленного отвара на 400–500мг кипяченой воды с температурой 40–50°C). Противопоказаний к применению препаратов одуванчика нет. Курс лечения состоит из 20–30 сеансов, при необходимости его можно повторить через 10 дней.Применение отвара корня одуванчика при варикозной болезни очень эффективно и не вызывает осложнений.

Пижма (дикая рябинка) – это многолетнее травянистое растение, растущее по всей территории России, излюбленные места – вдоль дорог, по полям, пустырям, как сорное растение встречается на приусадебных участках, на опушке смешанного леса. Лекарственным сырьем являются корзинки (цветки) без цветоножек.
Собираются корзинки во время цветения (июнь – август) и высушиваются в тени на открытом воздухе. Не допускается пересушивание корзинок (лепестки не должны осыпаться). В лекарственном сырье содержатся эфирное масло, органические кислоты, дубильные вещества, витамины А, В, С, Р, К, Е. Для лечения варикозной болезни используется настой из соцветий пижмы для внутреннего и наружного употребления (в виде компрессов, примочек и ванночек). Препараты пижмы обладают тонизирующим (на гладкую мускулатуру сосудистого русла), противовоспалительным и регулирующим скорость кровотока действиями. Настой пижмы легко приготовить в домашних условиях.Для этого необходимо взять 20г сухих соцветий, залить 1 стаканом холодной кипяченой воды, настоять 6ч, процедить и принимать внутрь по 1 ст. л. 3 раза в день за 10–15мин до еды. Для примочек, компрессов и ванночек используется настой из соцветий пижмы, приготовленный тем же способом.

Противопоказаний к применению пижмы при варикозной болезни нет (кроме индивидуальной непереносимости). Курс лечения 20–30 дней, при необходимости курс лечения можно повторить через 15–20 дней.
Расторопша (пятнистая) – это двухлетнее колючее растение, растущее практически по всей территории России. Лекарственным сырьем являются плоды расто-ропши (семянка с хохолком). Плоды для сохранения лечебных свойств собирают в августе. Лекарственное сырье содержит эфирное масло, слизистые вещества, незаменимые аминокислоты (тирамин, гистамин, триптофан), флавоноиды, смолы, витамины группы А.
Для внутреннего применения используется отвар из плодов расторопши, который обладает противовоспалительным, желчегонным, тонизирующим и кровоостанавливающим действиями.

Отвар готовится из расчета 1: 20. Необходимо взять 25г высушенных плодов, залить 0,5 л кипятка, поставить на огонь и прокипятить 10мин. Отвар принимать внутрь по 1ч. л. 4–5 раз в день. При варикозной болезни вен нижних конечностей использовать в виде компрессов или примочек наружно (отвар готовится в той же концентрации), при геморрое – в виде сидячих ванн (в течение 10–15мин).

Курс лечения 10–15 сеансов, противопоказаний к применению нет. Курс лечения можно повторить через 10 дней.
Клиническая практика подтверждает эффективность применения препаратов расторопши.
Репейник обыкновенный – многолетнее травянистое ароматическое растение, растет по сухим склонам, лугам, опушкам леса, вдоль дорог, полей, приусадебных участков (по всей территории России). Лекарственным сырьем является трава. Сбор сырья производят во время цветения. В составе репейника содержатся дубильные вещества, эфирное масло, гликозиды, витамины группы В, К, никотиновая кислота, флавоноиды, сапонины, алкалоиды, минеральные вещества (калий, кальций, молибден, кобальт, йод), кремневая кислота.
При варикозной болезни (при всех ее проявлениях) эффективно использование отвара из травы репейника (внутрь и наружно в виде компрессов и примочек). Отвар травы репейника обладает противовоспалительным, болеутоляющим, тонизирующим и регулирующим внутривенозное давление действиями.Отвар легко приготовить в домашних условиях: 1ч. л. (5г) высушенной травы репейника залить 100г кипятка (1/2 стакана), поставить на огонь и кипятить 10мин, затем остудить, процедить и принимать по 1/4 стакана 2 раза в день внутрь.

Следует помнить, что ежедневно необходимо готовить свежий отвар. Для наружного применения используется отвар, приготовленный тем же способом и в том же соотношении. Курс лечения 30 дней. Противопоказаний к применению нет. При необходимости курс лечения можно повторить через 10 дней.

Скумпия – ветвистый кустарник, растущий только в районах с теплым климатом (Крым, Средиземноморье, Кавказ, Южная Америка). Лекарственным сырьем служат листья и кора кустарника. Для сохранения лекарственных свойств листья необходимо собрать в период цветения растения (июль) и хорошо просушить на открытом воздухе в тени. Кору следует собирать ранней весной (до цветения – в апреле). Скумпия содержит до 25% дубильных веществ, до 17% танина, 3–5 % галловой кислоты, до 0,2% флавоноидов, эфирное масло, алкалоиды, незаменимые аминокислоты.

Препараты скумпии обладают вяжущим, противовоспалительным, противомикробным, кровоостанавливающим и ранозаживляющим действиями.
Отвар из листьев скумпии, а также измельченные листья, смешанные со сливочным (натуральным) маслом или свиным салом (в соотношении 1: 2), применяются наружно в виде компрессов, примочек, ванночек, мази, а также внутрь при геморрое, варикозном расширении вен нижних конечностей и пищевода.
Отвар можно приготовить в домашних условиях: 1ч. л. сухих листьев скумпии заливают 1 стаканом кипятка, затем кипятят 10мин, остужают, процеживают и применяют внутрь по 1 ст. л. 3–4 раза в день. Для наружного применения используют отвар, приготовленный в том же соотношении. Мазь готовится следующим образом: 100г измельченных листьев смешивают с 200г сливочного коровьего масла или растопленного свиного сала, тщательно перемешивают (лучше миксером или в кухонном комбайне), применяют местно (наносят в промежность на геморроидальные узлы и на голень – на патологически измененные вены). Курс лечения 15–20 дней, противопоказаний к применению препаратов скумпии нет. Курс лечения можно повторить через 1 месяц.

Стальник полевой – это многолетнее травянистое растение, мелкое, растет на лугах, среди деревьев и кустарника в смешанных лесах. В качестве лекарственного сырья используются корневища стальника. Для сохранения целебных свойств корневища необходимо собирать поздней осенью. При варикозной болезни эффективно применение отвара из корневища стальника и для внутреннего, и для наружного применения в виде компрессов, примочек и сидячих ванн.
В составе лекарственного сырья содержатся гликози-ды, эфирное масло, фитостерины, органические смолы, дубильные вещества, органический спирт – одонин. При варикозной болезни (в частности, геморрое) используется отвар из корней стальника для уменьшения кровоточивости и как обезболивающее средство. Отвар можно приготовить в домашних условиях.

Для этого необходимо взять 30г измельченных сухих корней стальника, залить 1 л воды и кипятить до уменьшения объема жидкости до 0,5 л. Остудить, процедить и принимать по 1/4 стакана 3 раза в день перед едой.Кроме того, отвар можно использовать наружно в виде компрессов и примочек. Противопоказаний к применению стальника нет.

Курс лечения 20–30 дней, его можно повторить после 10-дневного перерыва.
Земляника лесная – это многолетнее травянистое растение с душистыми красными плодами, растет по всей территории России, чаще всего по лесным полянам, травянистым склонам, на лугах.
Лекарственным сырьем являются ягоды, корни, листья, сбор производится в июле. Земляника содержит много витамина С (до 95мг %), каротин, витамин В₆ и В₁, органические кислоты (лимонную, яблочную, салициловую, хинную, дубильную, фолиевую), пектиновые вещества, клетчатку (до 4%), минеральные вещества (железо, фосфор, марганец, цинк), эфирное масло, фитонциды.

Земляника очень популярна в народной медицине. Ее употребляют как общеукрепляющее, нормализующее водно-солевой обмен и поливитаминное средство. Сок из свежих ягод, принятый натощак, нормализует пищеварение, его используют как хорошее средство для заживления трофических язв и устранения пигментных пятен на лице. Отвар из листьев и корней очень эффективен при лечении геморроя (применять его нужно и внутрь, и наружно). Кроме того, можно прикладывать свежие листья земляники непосредственно к геморроидальным узлам.
Отвар из листьев и корней земляники можно приготовить в домашних условиях. Для этого необходимо взять 50г сухого лекарственного сырья, залить 1 стаканом кипятка, довести до кипения, кипятить 5мин, затем остудить, процедить, принимать внутрь всю дозу. Для достижения лечебного эффекта необходимо готовить ежедневно свежий отвар. Противопоказаний к применению земляники нет (кроме индивидуальной непереносимости). Очень полезно для профилактики варикозной болезни употреблять земляничный витаминный чай. Для этого 50г плодов земляники заливают 200мл кипятка (1 стаканом), дают постоять 2–3 мин, и чай готов.

В предыдущей главе подробно изложены способы профилактики и лечения варикозной болезни и ее осложнений при помощи лекарственных трав (фитотерапии). Однако ограничиваться фитотерапией нельзя. Лечение варикозной болезни должно быть комплексным, т.е., помимо лекарственных трав, необходимо использовать и современные терапевтические методы лечения, и лечебный массаж, и лечебную гимнастику, и физиопроцедуры. Комплексное использование всех методов лечения позволит избежать осложнений и травмирующего хирургического лечения.

Немаловажное значение в лечении варикозной болезни имеет правильное питание.
===13
ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ДИЕТОТЕРАПИИ ПРИ ВАРИКОЗНОЙ БОЛЕЗНИ
В последние десятилетия значение лечебного питания в комплексной терапии любого заболевания значительно возросло, так как существенно углубилось понимание этого лечебного приема. В основу диетотерапии положена теория сбалансированного питания. Питание больного человека строится на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии здорового человека, но при этом в физиологические пропорции основных ингредиентов вносятся коррективы исходя из особенностей патогенеза клинического течения, стадии болезни, уровня и характера метаболических нарушений.

Характер питания существенно влияет и на состояние иммуно-биологической реактивности организма, на уровень аллергических проявлений, на состояние внутриклеточного метаболизма.
Только максимальная сбалансированность основных питательных веществ с учетом патогенетических механизмов любого заболевания и состояния ферментативных процессов в тканях организма позволяет достичь достаточного эффекта диетотерапии.

Диетотерапия должна быть неотъемлемым компонентом комплексного лечения варикозной болезни. Принцип построения лечебного питания при варикозной болезни определяется, с одной стороны, физиологической потребностью организма в пищевых веществах и энергии, а с другой – степенью функциональных расстройств и уровнем нарушения метаболических процессов, иными словами, зависит от стадии заболевания, обширности патологического процесса, наличия осложнений.
Диетологи выяснили, что оптимальным соотношением пищевых веществ при варикозной болезни является следующее: 14% калорийности рациона должно быть компенсировано белками; 30% – жирами (из них более половины – жирами растительного происхождения) и 56% – углеводами при общей суточной калорийности 2800 калорий.

При назначении лечебного питания необходимо принимать во внимание очень многие факторы: выбор продуктов, особенность их химического состава, количественные пропорции отдельных продуктов и пищевых веществ, способы их кулинарной обработки, применение соли и вкусовых веществ, степень механической обработки (измельчения), ритм приема пищи, калорийность рациона и т.д. Питание больного человека, построенное без учета этих требований, отрицательно влияет на клеточный обмен, основные регулирующие системы организма, снижает положительное влияние других лечебных факторов, применяемых в комплексном лечении варикозной болезни.

При составлении пищевого рациона, особенно для больных с запущенными формами заболевания, следует всегда обеспечивать достаточное оптимальное введение белков, жиров и углеводов (оптимальное соотношение приводилось выше), а также витаминов, микроэлементов, минеральных солей и воды.
Кроме того, оптимальная калорийность при варикозной болезни (2800 калорий) не является обязательно постоянной. При определении калорийности рациона необходимо учитывать возраст, пол, общее состояние больного, особенности клинического течения болезни, наличие ожирения (которое очень часто сопровождает варикозную болезнь), образ жизни (тяжелый физический труд, сидячий, малоподвижный образ жизни) и т.д.

Помимо основных пищевых ингредиентов (белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов, неорганических соединений), в рацион необходимо включать продукты, богатые клетчаткой (это преимущественно овощи). Но и в этом случае необходимы строгий учет и выбор продуктов по химическому составу и биологической ценности, так как даже овощи, принадлежащие к одному виду, значительно отличаются по составу пищевых ингредиентов. Например, капуста. Краснокочан-ная капуста содержит много хлорида натрия, белокочанная – среднее количество, а савойская капуста – почти не содержит его.
Способ кулинарной обработки тоже существенно влияет на химический состав блюда, поэтому, прибегая к диетотерапии, необходимо учитывать изменения, происходящие при кулинарной обработке.

Важное значение имеет и соблюдение режима питания.
Рекомендуются следующие часы приема пищи: 8–9 ч (завтрак), 13–14ч (обед), 17–18ч (ужин), 21ч (второй ужин). Калорийность суточного рациона при варикозной болезни необходимо распределять следующим образом: завтрак – 30%, обед – 40%, ужин – 20–25%, последний прием пищи – 5-10%. Желательно, чтобы перерывы между отдельными приемами пищи не превышали 4ч. Большое значение имеет температура принимаемой пищи. Температура первых блюд не должна превышать 60°C, вторых блюд – 55°C. Необходимое условие диетотерапии – высокие вкусовые качества.

Диетотерапия при любом заболевании строится таким образом, чтобы, во-первых, обеспечить максимальное щажение пораженного органа или системы и, во-вторых, повлиять на метаболические процессы, нейрогуморальную и иммунологическую системы, т.е. на общую реактивность организма. В процессе диетического лечения эти два направления могут использоваться по-разному в зависимости от стадии заболевания, состояния компенсаторных реакций организма, состояния иммунитета. Как правило, в острый период болезни или в стадии обострения хронического процесса диета направлена на максимальное уменьшение функциональной нагрузки на пораженный орган или систему (в случае варикозной болезни – на сосудистую систему, нижние конечности, систему пищеварения). С этой целью применяют лечебные рационы, обеспечивающие механическое, химическое и функциональное щажение. Это, как правило, диеты с ограниченной калорийностью, протертые, освобожденные от экстрактивных веществ блюда.

КАЛИЕВАЯ ДИЕТА
При варикозной болезни (в том числе и в случае обострения) рекомендуется один из вариантов калиевой диеты. Она включает 6-разовое принятие пищи:
1)первый завтрак: салат из свежей капусты или тертая морковь – 200г; каша молочная (пшенная) или гречневая – 200г; чай с молоком, или зеленый чай, или травяной (мята, смородина) – 200г;

2)второй завтрак: сок томатный – 1 стакан или отвар шиповника 1/2 стакана, или сок из свежей капусты – 1/2 стакана;
3)обед: суп картофельный – 250г или суп рисовый – 250г на мясном говяжьем бульоне; плов из отварного мяса или картофельное пюре с тушеным мясом (курица, говядина) – 250г; изюм – 100г или яблоко – 100г; кисель из черной смородины – 200г;

4)полдник: отвар шиповника или морковный сок – 100мл;
5)ужин: творог – 100г, котлеты картофельные – 200г, отварное мясо – 40г;
6)на ночь: 1 стакан молока или 1 стакан фруктового сока (морковного, томатного, яблочного, абрикосового и т.д.).
По мере стихания острых проявлений болезни необходим переход от щажения больной системы к ее постепенной тренировке.

С этой целью в период выздоровления (реконвалес-ценции) уменьшается степень химического или механического щажения, т.е. питание постепенно приближается к нормальным потребностям организма (с учетом рекомендаций, данных в предыдущей главе). Переход от одного лечебного рациона к другому лучше осуществлять методом «зигзагов», включая в питание новые продукты вначале 1–2 раза в неделю, затем через 2 дня, затем через день, пока полностью не удастся перевести больного на другой (полноценный) рацион. Если перевод на более широкий рацион вызывает обострение заболевания, следует на короткий срок вернуться к более щадящей диете (если обострение связано именно с питанием, а не обусловлено какой-либо другой причиной). По мере стихания симптомов заболевания методом более постепенных зигзагов больной переводится на новый рацион.При большинстве хронических заболеваний диетотерапию проводят длительно, как правило, всю жизнь.

КОНТРАСТНЫЕ ДИЕТЫ
Для повышения эффективности патогенетически сбалансированного диетического питания на фоне полноценного рациона вводят так называемые контрастные дни, или контрастные диеты. По своему составу они могут быть самыми разнообразными – белковыми, безбелковыми, овощными, фруктовыми, малокалорийными и т.д.
Существует ошибочное мнение, что контрастные дни показаны только при избыточной массе тела. Однако при всех хронических заболеваниях (в том числе и при варикозной болезни) контрастные дни дают заметный лечебный эффект.
При варикозной болезни могут быть использованы следующие контрастные дни (в скобках указано количество продуктов на весь день): яблочные (1,5кг яблок); огуречные (1,5кг свежих огурцов); арбузные (1,5кг мякоти арбуза без корки); рисово-компотные (75г риса и 800г яблок для компота без сахара); молочные (1,2 л свежего молока); из сухофруктов (500г чернослива или кураги); мясные (400г отварной нежирной говядины); рыбные (400г отварной морской рыбы); творожные (500г творога); кефирные (1,2 л кефира); картофельные (1,5кг печеного картофеля); сметанные (400г сметаны); салатные (1,2–1,5кг свежих овощей и фруктов с добавлением сметаны или растительного масла); банановые (1,5кг бананов без кожуры); сахарно-чаевые (1,5 л зеленого или травяного чая и 60г сахара); боржомные (1,5 л минеральной воды); фруктово-овощные (600мл сока – морковного, томатного, капустного и 200мл воды).Обычно контрастные дни назначают 2 раза в месяц.

ОСНОВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ К УПОТРЕБЛЕНИЮ ПРИ ВАРИКОЗНОЙ БОЛЕЗНИ

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молоко и молочные продукты. Молоко по своему химическому составу занимает исключительное место среди продуктов питания. Это обусловлено благоприятным соотношением входящих в состав молочного белка аминокислот, хорошей усвояемостью жира, находящегося в состоянии тонкой эмульсии, особыми свойствами молочного сахара, витаминным и минеральным составом молока. В пищу употребляется молоко козы, коровье, кобылье, верблюжье и др. В лечебном питании при варикозной болезни на первом месте стоит коровье молоко.
В коровьем молоке в 100мл (полстакана) содержатся: белки – 2,8г, жиры – до 3,2г, углеводы – 4,7г, калий – 146мг, кальций – 12мг, магний – 14мг, фосфор – 91мг, ионы натрия – 50мг, витамины группы В (В₁ – 0,03мг, В₂ – 0,13мг, В₆ – 0,06мг, В₁₂ – 4мг), витамин РР – 1мг, витамин Е – 0,1мг, фолиевая кислота – 0,1мг, витамин С – 1,0мг. Следует отметить благоприятное для организма человека соотношение в коровьем молоке незаменимых аминокислот. Белки молока легко и быстро усваиваются организмом. В молоке относительно много калия и легкоусвояемого кальция. Железа в молоке немного, но оно хорошо всасывается. При варикозной болезни это очень важно, так как эти микроэлементы влияют на систему свертывания крови и нормализуют скорость кровотока.

Таким образом, коровье молоко нельзя исключать из рациона питания при любом проявлении варикозной болезни, суточное потребление молока – не более 1 л.
Наиболее рационально употребление молока в обед (14ч) и ужин (18ч). Кроме того, для нормализации пищеварения рекомендуется употребление творога, кефира, квашеного молока. Не рекомендуется употребление натуральных сливок и жирной сметаны. Рекомендуется не ограничивать употребление мороженого.
Мороженое относится к высокоценному молочному продукту, в его состав входят молоко, сахар, ванилин, желатин. Иногда как источник витаминов и кератинов используют фруктово-ягодные соки. Благодаря низкой температуре в сочетании с желатином мороженое может быть использовано при кровотечениях (геморроидальном кровотечении, кровотечении из расширенных вен пищевода).

ЯЙЦА
Яйца относятся к высокоценным пищевым продуктам. Все питательные вещества яйца находятся в сбалансированном соотношении. Химический состав яиц не является постоянным. Он зависит от вида птицы, характера корма, времени года. В лечебном питании применяются куриные, перепелиные и индюшачьи яйца. Индюшачьи яйца по своему составу мало отличаются от куриных.
Диетическим считается яйцо, хранящееся не более 5 дней (не считая дня, когда оно было снесено) при температуре +5°C. Средняя масса куриного яйца – 53г, белок весит приблизительно 30г, желток – 16г, скорлупа – 7г. Яйцо содержит различные витамины и минеральные соли: витамины А, Д, В₂, В₆, Е, фосфор, железо, кальций, микроэлементы (йод, медь, кобальт). Наиболее богат витаминами и минеральными солями желток. Белок яйца не содержит жира, в желтке его содержится до 5мг, но холестерина содержится всего 2% от общего количества жиров, а 98% приходится на лецитин (легко усваиваемый продукт). Яйцо почти полностью (97%) усваивается в кишечнике, не давая шлаков.

Наиболее благоприятная форма для употребления яиц – это яйцо всмятку. При варикозной болезни употребление яиц не противопоказано (если нет индиви-дуальной непереносимости), но не более 1–2 штук в день. Кроме того, диетологи установили, что наличие в яйце содержащих серу аминокислот и значительного количества лецитина и железа благоприятно воздействует на нервную систему и стимулирует кроветворные функции организма (в том числе и систему свертывания крови).
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
В лечебном питании применяют различные виды мяса крупного и мелкого рогатого скота, кроликов, домашней птицы, а также некоторые внутренние органы (печень, сердце, язык). Очень ограничено применение жирной свинины, мяса гусей и уток. Мясо и мясные продукты относятся к источникам белка первого класса, т.е. содержащим все незаменимые аминокислоты в значительных количествах и в благоприятным для потребностей организма соотношении. Включение мяса в рацион больного человека (в том числе и больного варикозной болезнью) обязательно!

При варикозной болезни рекомендуется употребление телятины, вареной говядины и в первом (особенно полезны зеленые щи, борщ), и во вторых блюдах. В лечебном питании, кроме того, рекомендуется употребление блюд из мясного фарша (в виде котлет, голубцов, тефтелей). При варикозной болезни не является противопоказанием употребление в пищу и жареного мяса (при отсутствии противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта), но рекомендуется жарить нежирные сорта мяса долго и на медленном огне. Проведенные в клинике лечебного питания наблюдения показали высокую эффективность употребления субпродуктов (печени и сердца) в сыром виде в комплексной терапии варикозной болезни.

Наличие значительного количества витаминов группы А и В, жирорастворимых гормональных веществ и микроэлементов, имеющих непосредственное отношение к кроветворению и системе свертывания крови, обусловливает важную роль этих продуктов в лечебном питании. Можно приготовить пюре из сырого сердца или печени с добавлением яблок и сахара (в соотношении 1: 1: 0,05) для придания приятного вкуса и употреблять по 1–2 ст. л. 2 раза в день. Применение колбасных изделий (особенно копченых) при варикозной болезни не рекомендуется. Употребление колбасы на основе соевого белка, наоборот, очень полезно.

РЫБА И ПРОДУКТЫ МОРЯ
Наряду с мясом рыба является источником полноценного белка. В лечебном питании при варикозной болезни используются преимущественно сорта рыб с содержанием жира до 4%. Жирные сорта рыб (севрюгу, белугу, миногу, жирную сельдь, угоря, осетра), содержащие выше 8% жира, употреблять не следует. Питательная ценность рыб одних из тех же видов колеблется в зависимости от их возраста, времени года, количества рыбы в водоеме. Резкие изменения испытывает химический состав рыбы во время нереста. Теряется белок на 7,2%, а количество жира уменьшается в 120 раз. Относительно большое содержание в рыбе коллагена и отсутствие нерастворимого эластина обуславливает легкое ее переваривание. Соленая рыба, особенно сухая, плохо переваривается и усваивается, содержит натрий и не рекомендуется для употребления при варикозной болезни.

Особую роль в лечебном питании играет икра, отличающаяся высокой питательной ценностью.
Икра красных рыб и осетровых богата железом, микроэлементами, незаменимыми аминокислотами и высоконенасыщенными жирными кислотами, поэтому она благоприятно влияет на кроветворение, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Наиболее желательно употребление паюсной пастеризованной икры, которая содержит к тому же мало поваренной соли. К продуктам моря относятся, кроме того, продукты растительного и животного происхождения.
В лечебном питании широко используются морская капуста, мидии, морской гребешок, кальмары, крабы, креветки, лангусты, омары, трепанги. О лечебных свойствах морской капусты подробно было сказано выше.

Добавление в питание продуктов моря животно-гопроисхождения при варикозной болезни повышает сосудистый тонус, улучшает противосвертывающие свойства крови и снижает ее коагулирующую способность (препятствует тромбообразованию). Белки животного происхождения в продуктах моря не уступают по своей полноценности мясным и рыбным белкам. Так, в морских крабах содержится рекордное количество незаменимых аминокислот, входящих в состав веществ, отвечающих за иммунитет (0,423мг % триптофана и 1,461мг % лизина).

ЖЕЛАТИН
Желатин – это продукт распада коллагена, содержащегося в соединительной ткани животных, птиц и рыб. По своему аминокислотному составу желатин относится к неполноценным белкам, так как состоит преимущественно из заменимых аминокислот. Свойство желатина набухать в воде, растворяться при нагревании выше 30°C и застывать в студнеобразную массу при охлаждении используется в лечебном питании для приготовления желе, киселей и других блюд, отличающихся легкой усвояемостью.
Желатин стимулирует свертывание крови, чем обусловлено его применение при геморроидальных кровотечениях и кровотечениях из варикозно расширенных вен пищевода.

Однако свойство желатина повышать свертываемость крови служит противопоказанием к применению киселей, студня в пищу при осложненной форме варикозной болезни вен нижних конечностей со склонностью к тромбозу (при тромбофлебитах).
КРУПЫ
Крупы в лечебном питании при варикозной болезни. Крупы изготавливаются из различных злаков (пшеницы, ячменя, риса, гречихи и других культур).
Таким образом, использование круп в лечебном питании непосредственно связано с фитотерапией, так как злаковые культуры – это растения, многие из которых обладают лечебными свойствами.
Крупы широко применяются в лечебном питании, служат источником хорошо усваиваемых углеводов, незаменимых аминокислот и минеральных веществ.

Все виды овсяных круп (овсяная крупа, геркулес, толокно) при варке дают значительное количество слизистого отвара, который входит в состав наиболее строгих диет при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (в том числе и в случае варикозного расширения вен пищевода). Высокое содержание в овсяных крупах жира ставит их на первое место по калорийности среди остальных круп и позволяет использовать в лечебном питании при ожирении (внешний фактор риска развития варикозной болезни согласно приведенной выше классификации).Старинным лечебным продуктом, получаемым из овсяной крупы, является толокно, отличающееся высокой питательной ценностью и усвояемостью.
Манная крупа. Использование манной крупы в лечебном питании основано на ее быстрой развариваемости и высокой усвояемости. Белки манной крупы быстро перевариваются под действием пепсина и трипсина. Жидкая манная каша включается в диету при варикозной болезни, так как содержит много железа и галлия – микроэлемента, входящего в оболочку эритроцитов и являющегося постоянным компонентом крови, который ускоряет скорость кровотока, способствует оттоку крови из периферических сосудов, препятствует тромбообразо-ванию.

Перловая и ячневая крупа – эти крупы вырабатывают из ячменя. Они отличаются значительным содержанием клетчатки, высокой питательной ценностью и низкой калорийностью, поэтому их использование целесообразно при ожирении (один из факторов риска развития варикозной болезни). Ячменные крупы содержат значительное количество железа, в них имеется фолиевая кислота (65мкг %), что обусловливает их применение для стимулирования кроветворения.
Гречневая крупа – содержит железо, кальций, фосфор, лимонную и яблочную кислоту, витамины В₁ и В₂, относится к продуктам лечебного питания. Кроме того, гречневая крупа содержит значительное количество белка с благоприятным соотношением аминокислот, в том числе и с лецитином, что обусловливает ее применение при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем.

Рис – используется в основном в лечебном питании при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, так как содержит большое количество клетчатки и слизистых веществ. Но, как было отмечено в предыдущих главах, нормальная функция желудочно-кишечного тракта – это залог здоровья, а значит, значительно снижает риск развития варикозной болезни (внутренний фактор риска согласно приведенной выше классификации).

Макаронные изделия. Отличительными свойствами макаронных изделий являются их хорошая усвояемость (усваиваются 85% белков, 93% жира, 96% углеводов) и очень незначительное содержание клетчатки в высших сортах этих продуктов. Однако относительно значительные количество углеводов и энергоемкость этих продуктов делают нежелательным их применение в лечебном питании при варикозной болезни (ведет к увеличению веса).
===14
САХАРИСТЫЕ ПРОДУКТЫ В ЛЕЧЕБНОМ ПИТАНИИОбщими для всей этой группы свойствами являются их вкусовое значение и высокая калорийность (это углеводы). Несмотря на это, применение сахаристых продуктов (в том числе и сахара) всегда должно быть умеренным (особенно при ожирении и сахарном диабете). Питание с высоким содержанием углеводов способствует развитию отеков, депонированию крови в периферических сосудах, что недопустимо при варикозной болезни. Следовательно, употребление сахара при всех формах варикозной болезни должно быть строго ограничено. Для сохранения вкусовых качеств пищи можно использовать ксилит и сорбит.
Ксилит и сорбит не являются углеводами, это по-лигидратированные алкоголи. Оба они имеют сладкий вкус, не уступающий сахару. Они не токсичны и обладают достаточной питательной ценностью. Однако пол-ностью исключать сахар из рациона при варикозной болезни нельзя, так как может пострадать деток-сицирующая функция печени, а значит, в организме будут задерживаться токсические вещества, усугубляющие течение болезни.

Шоколад. Еще в XVIIв. шоколад использовали для лечения анемий, туберкулеза, расстройств пищеварения и кровообращения. Современные исследования представляют новые научные доказательства тонизирующих качеств этого продукта. Как доказали ученые, шоколад прекрасно лечит кашель, так как содержит вещество теобромин, который в 3 раза эффективнее кодеина – главного ингредиента многих противокашлевых препаратов. Но и это не главное.

Шоколад содержит антиоксидантные полифенолы, которые сокращают риск сердечных заболеваний. Анти-оксиданты, содержащиеся в шоколаде, могут бороться с раком. Ученые обнаружили, что употребление шоколада и какао снижает артериальное давление, усиливает приток крови к головному мозгу, а значит, способствует ее оттоку из периферических сосудов (что очень важно при варикозной болезни).
Шоколад – это источник кальция (особенно молочный) и марганца, которые помогают сохранить сильные кости, а также магния, который полезен для нервной системы. Шоколад содержит много минеральных веществ (калий, фторид магния), которые играют ключевую роль борьбе со стрессами.
Фенилэтиламин, содержащийся в шоколаде, дает ощущение благополучия, так как это вещество стимулирует синтез серотонина – аминокислоты, входящей в состав так называемого «белка благополучия». В со-191

став шоколада входит медь. Медь помогает организму адсорбировать железо, которое играет важную роль в сохранении здоровья: способствует развитию и регенерации соединительной ткани, кровеносных сосудов и кожи. Ученые Государственного Университета Калифорнии доказали, что частое употребление шоколада в небольших количествах предотвращает тромбоз.
Ученые обнаружили, что при употреблении темного шоколада сокращается способность крови к свертыванию и загустению.
Кроме того, шоколад содержит умеренное количество жира – это стеариновая кислота (очень важно, что она не вызывает увеличения уровня холестерина крови). Содержание углеводов в шоколаде (несмотря на сладкий вкус) ниже, чем в тарелке кукурузных хлопьев, а значит, употребление шоколада не приводит к повышению уровня сахара в крови слишком быстро и значительно, что тормозит развитие ожирения. Таким образом, употребление шоколада и какао при варикозной болезни в умеренных количествах и постоянно настойчиво рекомендуется (не более 200г в сутки).

Очень интересны данные мировой статистики – только в одной Великобритании на покупку шоколада тратится 1,3млрд фунтов, в России (с учетом количества населения и курса валюты) в 200 раз меньше.
ЧАЙ В ЛЕЧЕБНОМ ПИТАНИИ
Использование чая в лечебном питании определяется его составными частями – дубильными веществами и танином. Благодаря значительному содержанию этих веществ (от 2 до 3,3%) чай оказывает стимулирующее действие на нервную систему, способствует повышению тонуса сосудов. Чай является одновременно источником витамина Р и аскорбиновой кислоты.
В настоящее время очень популярно употребление зеленого чая с различными добавками лекарственных трав. Но чай – это не только продукт лечебного питания, но и один из компонентов фитотерапии. Ведь чай – это прежде всего растение, любящее тепло и влагу.

В зависимости от мест исторического произрастания чай подразделяют на китайский, японский, ассамский (растет в провинции Ассама в Индии), цейлонский (ги-б-рид китайского и ассамского чаев), грузинский и др. Чай выращивается как культурное растение с IVв. н.э., но еще в 2700г. до н. эры в китайских рукописях найдено упоминание о чае как «исцеляющем напитке».
Чай по способу приготовления (сухих чайных листьев) можно подразделить на несколько групп:

1)черный чай – получают следующим образом – чайный лист сначала завяливают в тени при температуре 25–30°C, при этом теряется часть влаги, сырье становится эластичным, затем ферментируют. Под воздействием ферментов горькие фракции танина окисляются, образуются приятно-терпкий танин, эфирные масла, которые определяют вкус, цвет и аромат чайного напитка;
2)зеленый чай – перед завяливанием (первичной сушкой) чайные листья обрабатываются паром при температуре 100°C, что разрушает содержащиеся в чайном листе ферменты и сохраняет зеленый цвет продукта;

3)красный чай – вырабатывается в Китае и Японии, встречается очень редко, секреты приготовления этого вида чая держатся в секрете и передаются чаеводами из поколения в поколение;
4)травяной чай – готовится из чаезаменительного растительного сырья (липовый, морковный, фруктовый, «капорский» чаи и др.);
5)чайные сборы лекарственных трав (использование высушенного лекарственного сырья нескольких растений, имеющих определенный лечебный эффект) – «грудной» чай, «желудочный» чай и др. Для профилактики и лечения варикозной болезни употребляются не только черный и зеленый чаи как тонизирующие сосуды напитки, но и травяные чаи и чайные сборы. Капорский чай – готовится из кипрея, другое название этого растения – Иван-чай. Это многолетнее травянистое растение, растущее по всей территории России.

Специально выращивали Иван-чай в селе Капорье Петербургской губернии для приготовления фальсификата настоящего чая, не подозревая о его лечебных свойствах. Поэтому этот травяной чай и называется «капорским». Для приготовления чая необходимо взять 1ч. л. высушенных молодых листьев Иван-чая и залить 1 стаканом кипятка.
Сочетание содержащихся в растении слизистых веществ и танина делает этот напиток хорошим противовоспалительным, успокаивающим и тонизирующим кровеносные сосуды средством. Противопоказаний к применению не имеет, рекомендуется к применению диетологами и фитотерапевтами при многих заболеваниях, в том числе и при варикозной болезни.

При варикозной болезни очень полезен «мятный чай». Его готовят из высушенных молодых листьев мяты перечной, собранных во время цветения растения. Листья мяты содержат эфирное масло, состоящее главным образом из ментола и его эфиров и органических кислот (валериановой и уксусной). В листьях содержатся также каротин и незаменимые аминокислоты. Мятный чай приготовить очень просто: необходимо взять 1ч. л. высушенных листьев мяты и залить 1 стаканом кипятка, для улучшения вкусовых качеств можно добавить сахар. Мята вызывает местное сужение периферических кровеносных сосудов, рефлекторно расширяет сосуды сердца, головного мозга, легких, усиливая таким образом отток крови из периферических отделов сосудистого русла.

Очень эффективно использование зеленого чая из смеси ряда лекарственных трав, например: в равных количествах смешать сухие листья мяты перечной (1ч. л.), сухие листья молодой крапивы, измельченный корень валерианы, измельченные стебли крушины ломкой и заварить 1,5 стаканами кипятка, дать постоять 5мин и выпить приготовленный напиток в горячем виде (можно для улучшения вкуса добавить сахар). Кроме того, очень полезен зеленый чай, состоящий из листьев мяты и листьев черной смородины. Помимо лечебного действия мяты, такой чай содержит огромные количества различных витаминов (витаминов С, В, провитамин А), дубильные вещества, соли калия, фосфора, железа, микроэлементы.

Мятно-смородный чай готовится обычным способом: по 1ч. л. высушенных листьев мяты и смородины завариваются 1,5 стаканами кипятка и употребляются как лечебный поливитаминный чай.
Несколько слов необходимо сказать о китайском чае. При варикозной болезни эта разновидность чая рекомендуется как тонизирующее сосуды средство. В диком виде китайский чайный куст растет только на территории Китая.

Этот напиток отличается от других разновидностей чая (поливитаминного, мятного, индийского) повышенным содержанием алкалоидов, в первую очередь кофеина (до 4%), которого здесь гораздо больше, чем в кофе. Но кофеин китайского чая действует мягче, так как, вступая в реакцию с танином, образует соединение, которое мягко, но очень эффективно действует на центральную нервную систему, сердце, сосуды головного мозга, периферические сосуды. В китайском чае присутствуют почти все известные витамины (А, В₁, В₂, В₆, В₁₂, Р, С, К, пантотеновая кислота, витамин РР, F).

Современные представления о физиологическом действии чая и его лечебных свойствах открывают широкие перспективы активного использования чая при очень многих заболеваниях, в том числе и при варикозной болезни. Чашка чая с 1 ст. л. молока и куском сахара дает 40 калорий. Значит, можно использовать этот напиток в разгрузочные дни при излишнем весе без вреда для здоровья. Чай стимулирует функциональную активность всех систем организма, обладает бактериостатиче-скими и бактерицидными свойствами (особенно зеленый). Стимулирующее действие чай оказывает и на органы дыхания, увеличивая дыхательный объем легких, а значит, резко снижаются застойные явления в кровяном русле, ускоряется кровоток и ликвидируется застой крови в периферических сосудах.

Кофе, так же как и чай, оказывает стимулирующее влияние на центральную нервную систему, повышает тонус сосудов. Однако при варикозной болезни рекомендуется воздерживаться от употребления этого напитка, особенного чрезмерного, так как кофе повышает внутрисосудистое давление и еще больше может «растянуть» потерявшие эластичность периферические вены.
ЛЕЧЕНИЕ С ПОМОЩЬЮ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
Огромное значение в лечебном питании при варикозной болезни имеет применение плодов и овощей. Этот раздел диетотерапии, так же как использование круп и чая, можно отнести к фитотерапии, так как все плоды и овощи – это в большинстве случаев растения, обладающие лекарственными свойствами.

Плоды и овощи являются важным источником витаминов, минеральных солей, микроэлементов, органических кислот, незаменимых аминокислот и других биологически активных веществ.
Все плоды делятся на 4 основные группы:
1)косточковые (абрикосы, слива, вишня, кизил и др.);
2)семечковые (айва, груши, рябина, яблоки, смородина, клубника и др.);
3)субтропические и тропические культуры (ананасы, бананы, гранаты и т.д.);

4)ягоды (малина, шиповник, крыжовник и др.). Овощи подразделяются на клубнеплоды (картофель, батат), корнеплоды (свекла, морковь, редис, репа, редька, брюква, петрушка, сельдерей и др.), капустные (капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби), луковичные (лук репчатый, лук-порей, черемша, чеснок), салатно-шпинатные (салат, шпинат, щавель), тыквенные (огурцы, тыква, перец), десертные (спаржа, артишок, ревень), пряные (укроп, эстрагон, хрен), бобовые (бобы, фасоль, горох).
О целебных свойствах многих растений было подробно рассказано в главе, посвященной фитотерапии. Но на некоторых основных принципах и значении использования плодов и овощей в лечебном питании при варикозной болезни стоит остановиться подробнее.
Как уже говорилось в предыдущих главах, основными поставщиками витаминов в организм человека являются плоды и овощи, так как в продуктах животного происхождения витамины быстро разрушаются при кулинарной обработке. Важнейшим и необходимым для организма человека является витамин С (аскорбиновая кислота). Наиболее богаты витамином С сухие плоды шиповника, черная смородина, перец сладкий, петрушка, укроп, краснокочанная капуста, рябина, апельсины, земляника, хрен. Концентрация витамина С в отдельных частях растения неравномерна. Зеленые листья укропа и петрушки содержат намного больше витамина С, чем стебли и корнеплоды. Кожура плодов (яблок, груш, апельсинов) содержит витамина С в 5 раз больше, чем мякоть.

Запасы витамина С в организме незначительны, поэтому очень важно постоянное его поступление со свежими овощами и фруктами в течение всего года. В зимний период потребность организма в витамине С в значительной степени можно покрыть употреблением в пищу апельсинов, мандаринов, а также картофеля и капусты.
Овощи, фрукты и ягоды являются основными источниками витаминов группы Р. Богаты витаминами этой группы черноплодная рябина, листья петрушки, лимоны, салат, ревень, помидоры, яблоки, вишня, виноград.
Каротин (провитамин А) постоянно сопутствует зеленому пигменту (хлорофиллу), находится в зеленых частях растений, а также в овощах и фруктах, окрашенных в красный, оранжевый и желтый цвета. Основные источники каротина – облепиха, морковь, рябина, морошка, шиповник, зеленый лук, петрушка, салат, абрикосы, тыква, хурма, томаты.

Основными источниками витамина К являются зеленые части растений. Кроме того, витамином К богаты белокочанная капуста и крапива.
Среди растительных продуктов витаминами группы В богаты брюссельская капуста, спаржа, листовые овощи, бобы, арбузы, дыня, картофель, морковь, зеленый горошек. Витамины группы В разрушаются при нагревании, при термической обработке потери составляют до 60%, поэтому рекомендуется употреблять плоды и овощи (по возможности) в сыром виде. Кроме того, плоды и овощи – источник минеральных солей и микроэлементов, необходимых для нормального водно-солевого обмена в организме и внутриклеточного метаболизма, что очень важно при варикозной болезни.

Прежде всего это касается солей калия, котрого особенно много содержится в сухих фруктах и ягодах – урюке, кураге, черносливе, изюме, персиках. Богаты солями калия картофель, сельдерей, ананасы, абрикосы, краснокочанная капуста. При варикозной болезни необходимо включать в пищевой рацион эти продукты.
Плоды и овощи – важнейший источник поступления в организм железа, которое принимает непосредствен-198
ное участие в кроветворении, в том числе в механизмах свертывания крови (что очень важно для предотвращения тромбообразования при варикозной болезни). Богаты железом плоды шиповника, черники, урюк, персики. Много железа содержится также в инжире, кизиле, айве, хрене, абрикосах, яблоках, хурме, сливах.

Следует отметить, что железо, находящееся в плодах и овощах, всасывается лучше, чем железо лекарственных препаратов. Хорошая усвояемость железа объясняется присутствием в плодах и овощах аскорбиновой кислоты.
В плодах и овощах содержится значительное количество воды (70–90%). Вода находится в свободном и связанном состоянии.
Свободная вода содержится в клеточном соке плодов и овощей, в ней растворены сахар, органические кислоты, минеральные соли и другие вещества. В воде растворены и соли калия.

Как известно, соли калия быстро выделяются из организма с мочой, вместе с ними выводятся жидкость и поваренная соль (соли натрия). Поэтому вода, поступившая с овощами и фруктами, не задерживается в тканях, а быстро покидает организм, способствуя тем самым выведению продуктов обмена веществ, в том числе азотистых шлаков и продуктов патологического метаболизма внутри клеток (в том числе и при варикозной болезни). Много воды содержат огурцы, салат, томаты, кабачки, капуста белокочанная и цветная, тыква, зеленый лук, ревень, спаржа.
В большинстве свежих плодов и овощей содержится небольшое количество углеводов (не более 10%). Важнейшими углеводами, относящимися к группе полисахаридов, являются крахмал и клетчатка.