Все об обычной капусте-1ч.

ВСТУПЛЕНИЕ

Капуста весьма частый гость на нашем столе. А много ли мы знаем о ней? Предполагается, что первыми начали возделывать капусту древние египтяне еще задолго до нашей эры. Капуста считалась изысканным блюдом и подавалась на десерт. Египтяне верили, что капуста обладает особенной целебной силой и может изгнать из тела любую болезнь и продлить молодость.
Римские легионеры регулярно употребляли в пищу капусту, так как считалось, что она делает людей более крепкими и выносливыми. Отправляясь в поход, римский воин брал с собой специальный сосуд с лекарством, приготовленным из капусты. Снадобье хорошо залечивало раны и останавливало кровотечение.
Этот овощ известен и почитаем во многих странах и уголках земного шара. Разнообразные сорта капусты выращивают по всему миру. Даже за Полярным кругом любители капусты получают отличные урожаи «кольраби».
На Руси капуста считалась самым главным овощным блюдом. Народная пословица гласит: «Хлеб да капуста лиха не допустят». В православных монастырях хранились секреты приготовления и засолки капусты. Считалось, что особым вкусом обладают только исконно русские сорта этого овоща.
В капусте содержится большое количество витамина С, минеральных солей и необходимых кислот. Особенно это касается квашеной капусты, так как она содержит еще больше необходимых витаминов. Если вы будете съедать каждый день не менее 200 г квашеной или свежей капусты, удовлетворите суточную потребность организма в витамине С. Клетчатка поможет вывести из организма накопившиеся шлаки и восстановить работу кишечника.
Если вы склонны к полноте и хотите сбросить лишние килограммы, обязательно включите в свой рацион как можно больше капусты. Содержащаяся в ней кислота предотвратит образование жировых излишков.

На Руси капусту часто использовали как лекарственное и косметическое средство. Знахари готовили из нее специальные лекарства и снадобья, которые возвращали здоровье и молодость.
Русские красавицы хранили секреты приготовления специальных мазей и кремов, на основе капустного сока. В современной косметологии капусту часто используют для очищения кожи, восстановления структуры волос и выведения пигментных пятен.
Кроме привычной белокочанной капусты существует множество других, не менее полезных сортов. Цветная капуста содержит в себе большое количество витамина С и прекрасно усваивается организмом.
Листовая капуста содержит большое количество минеральных солей, кальций, калий и железо.
Брюссельская капуста считается блюдом гурманов и особо рекомендуется тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Краснокочанная капуста богата витаминами и используется как эффективное косметическое средство для кожи лица.
Савойская капуста содержит довольно много азотистых веществ и выводит из почек песок и камни.
В морской капусте содержится большое количество йода, фосфора и натрия. По возможности обязательно включайте в свой рацион морскую капусту.
Древнегреческие философы создавали целые трактаты, в которых рассказывалось о пользе и незаменимости этого ценного овоща, и описывали способы ее выращивания и сохранения всех полезных качеств капусты.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА КАПУСТА?
Капуста – настоящий кладезь всевозможных витаминов и полезных для здоровья веществ. Все знают, что человеческий организм – это сложный механизм, который перестанет бесперебойно работать, если нарушится определенное соотношение в нем органических и неорганических веществ, а для поддержания этого баланса нужно правильно питаться, снабжать свое тело полным набором необходимых для жизнедеятельности компонентов. Капуста является в этом нашим большим помощником, она доступна и не нуждается в особой обработке и приготовлении.
Если вы замечаете, что быстро утомляетесь, теряете утреннюю бодрость уже к середине дня, зябнете при незначительном понижении температуры, не можете быстро сосредоточиться и легко простываете, можно с полной уверенностью сказать, что вам не хватает витамина С. Именно его недостаток сказывается таким образом. Витамин С не вырабатывается организмом, мы получаем его извне, большей частью с пищей растительного происхождения, поэтому запасы этого витамина следует периодически пополнять.
Сырая, квашеная и даже прошедшая тепловую обработку белокочанная капуста способна возместить недостаток витамина С и вернуть вам силы, поэтому включайте в свой рацион салаты из свежей капусты, а при приготовлении горячих блюд из капусты старайтесь свести к минимуму время термического воздействия, чтобы не разрушить витамин.
Очень многие страдают от избыточного веса, и те из них, кто пытается справиться с этой проблемой и изучает способы похудения, знают, что помогает избавиться от лишних килограммов овощная диета. Эффект основан не только на том, что овощи практически не содержат углеводов и благодаря этому при их употреблении не накапливается новый жир, но и на том, что в овощах есть вещества, помогающие нормализовать нарушенный обмен веществ и тем самым сжечь уже имеющиеся жировые отложения. Важную роль в нормализации состояния внутренней среды организма играет витамин 1В, который в большом количестве содержится в хлебобулочных изделиях – главных виновниках полноты. Пополнять запасы этого витамина тучным людям лучше всего с помощью цветной капусты, которую для этой цели нужно просто сделать одним из компонентов овощной диеты или даже обычного питания.
Плохая свертываемость крови – очень опасное явление, которое может быть вызвано недостатком в организме витамина К. Чтобы повысить качество крови, нужно регулярно употреблять в пищу цветную капусту с помидорами и шпинатом.
Для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и секреторной деятельности организма необходим витамин РР, который в небольшом, но вполне достаточном для человека количестве содержится в белокочанной капусте. Он сохраняется при горячей переработке и консервировании.
При язвенной болезни желудка и двенадцати-перстной кишки организм обычно остро нуждается в витамине U, который содержится в белокочанной капусте, поэтому больным наряду с медицинскими препаратами рекомендуется пить свежий капустный сок.
Кроме вышеперечисленных витаминов капуста содержит и многие другие элементы и соединения, например, кальций, железо, марганец, соли калия, без которых наш организм обойтись не в состоянии.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КАПУСТЫ В КАЧЕСТВЕ УДОБРЕНИЯ
Капуста полезна не только человеческому организму. Вы можете использовать ее и в качестве удобрения огорода и питательной подкормки для комнатных растений.
Листья морской капусты высушите и сожгите. Полученную золу смешайте с древесной золой в пропорции 1:1. Пересаживая цветы, добавьте в горшок вместе с землей чайную ложку порошка. Раз в две недели добавляйте порошок в землю под комнатными растениями, и они надолго сохранят свою свежесть и быстрее наберут бутоны. Это средство особенно эффективно для цветущих комнатных растений.
Чтобы избавиться от тли, поедающей растение, промывайте листья рассолом капусты с водой.
Если на ваших участках остаются капустные листья или неиспользованная капустная рассада, сложите ее на открытом месте, подержите на солнце не менее недели и затем присыпьте землей. В следующем году вы можете эту землю использовать в качестве удобрения для сада.
Можете собрать остатки капустных листьев со своего огорода, просушить их и сжечь. Полученную золу также используйте в качестве удобрения.

1. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА КАПУСТЫ И ЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
Если вы будете регулярно употреблять капусту в пищу, то сможете избежать многих заболеваний. Но если вы все же заболели, не торопитесь сразу же глотать лекарства, попробуйте помочь своему организму более простым и безвредным способом.
Наиболее часто используют для лечения белокочанную, красную, цветную и морскую капусту. Особенно много витаминов содержится в капустном соке. В нем хорошо сохраняется противоязвенный витамин, что позволяет использовать капусту как эффективное средство при язвенной болезни.
Особое внимание капусте уделяет русская народная медицина. В древности знахари часто использовали капусту для лечения и ворожбы.

ЛЕЧЕНИЕ ЖЕЛУДКА
Сок свежей капусты помогает рубцеванию застарелых язв и улучшает пищеварительный процесс. Особенно эффективен этот сок для тех, у кого пониженная кислотность. При язвенной болезни желудка попробуйте следующий рецепт. Свежую белокочанную капусту мелко нашинкуйте в эмалированной посуде и отожмите сок. Принимайте по 50 г перед едой, добавляя в сок чайную ложку масла шиповника или облепихи. Пить сок следует в течение месяца.
Целительный сок назначают больным при отсутствии аппетита. Для возбуждения аппетита и при недостаточном выделении желудочного сока выпивайте перед едой от 1/3 до полного стакана сока свежей белокочанной капусты.
В капусте в большом количестве присутствует аминокислота (метионин), которая способствует рубцеванию язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Поэтому больным рекомендуют запивать пищу стаканом свежего капустного сока. Если во время еды вы будете принимать капустный сок, это поможет вам избежать желудочных заболеваний.
При болезнях селезенки пейте смесь соков шпината и капусты из расчета 1:1.

ЛЕЧЕНИЕ СУСТАВОВ
Если вас мучают боли в суставах и позвоночнике, вам необходимо каждый день выпивать не менее 50 г свежего капустного сока. Во время лечения следует придерживаться легкой овощной диеты и исключить соленые и острые продукты. Для приготовления сока используйте свежую листовую капусту.
Иногда бывает так, что при резком повороте головы или после пребывания на сквозняке у вас появилась сильная ноющая боль. Как правило, скованность чувствуется в области седьмого шейного позвонка на задней поверхности шеи. Для снятия неприятного напряжения и возвращения мышцам подвижности наложите на шею сзади компресс, приготовленный из столовой ложки тертой свежей или истолченной кислой капусты и трех столовых ложек натертого хрена. Болевые ощущения вскоре пройдут.

СНЯТИЕ БОЛЕЙ ПРИ ПОДАГРЕ
При подагре прикладывайте свежие листья капусты к больным местам, и вы получите значительное облегчение.

ЛЕЧЕНИЕ ПЕЧЕНИ
При заболеваниях печени и желчного пузыря рекомендуется перед обедом съедать салат из свежей капусты, заправленный подсолнечным маслом, но без соли. Для салата подойдет не только белокочанная капуста, можно использовать также цветную. Сок из цветной капусты считается эффективным желчегонным средством. Пейте сок один раз в день по 30–50 г перед едой в течение недели. При необходимости повторите курс лечения. Этот сок также можно использовать в профилактических целях. Содержащиеся в цветной капусте витамины помогут наладить работу пищеварительного тракта.
Смешайте полстакана рассола квашеной капусты с соком свежих помидоров. Пейте сок не менее трех раз в день после еды. Это средство хорошо снимает боли в печени и восстанавливает ее структуру.
При болезни печени сибирские знахари рекомендуют следующее средство. Возьмите 200 г морковного сока, 100 г сока петрушки и 50 г свежего капустного сока. Эту смесь необходимо пить за 30 минут до еды. Чтобы получить хороший результат, это средство необходимо пить в течение месяца.

ДЛЯ ХОРОШЕЙ РАБОТЫ КИШЕЧНИКА
Наладить работу кишечника и справиться с мучающими вас запорами поможет капустный рассол. Капусту отожмите, рассол слейте в стеклянную посуду и подогрейте его. Рассол пейте теплым не менее трех раз в день.
При запорах хорошо помогает капустный рассол с дрожжами и свекольным соком в пропорции: 10 г дрожжей, 100 г капустного рассола и 50 г свекольного сока. Это средство хорошо сочетается с овощной диетой. Съедайте каждое утро салат из свежей капусты и яблок, приправленный лимонным соком.
В народной медицине широко используется морская капуста, так как в ней содержится большое количество необходимых витаминов и микроэлементов. Морская капуста входит в состав многих лекарств тибетских и китайских врачей, лечение ею издревле практиковалось тибетскими монахами. Морскую капусту успешно используют при лечении желудочно-кишечных заболеваний.
Морская капуста регулирует деятельность желудка и кишечника. Порошок из морской капусты принимают при хронических запорах, но на время приема этого лекарства необходимо отказаться от жирной, острой и мясной пищи.

ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПРЕДСТАТЕЛЬНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
Семена капусты и тыквы считаются эффективным лечебным средством при простатите. Известный целитель и врачеватель Авиценна использовал семена для лечения воспалительных процессов. Рецепт приготовления лекарства несложен.
Семена капусты и мускатной тыквы измельчают вместе с кожурой, заливают кашицу двойным количеством воды и выпаривают в течение двух часов на медленном огне на водяной бане. Полученный отвар процеживают через марлю. Если на поверхности отвара появляется маслянистая пленка, ее обязательно снимают. Отвар пьют натощак не менее 4–5 раз в день.

ПРИ МАЛОКРОВИИ
Морскую капусту рекомендуется использовать при лечении заболеваний крови, в частности малокровия. Для этого капусту необходимо измельчить, просушить и растереть в порошок, принимать его по 2 чайные ложки, запивая кипяченой водой, 3 раза в день. Действие порошка будет более эффективным, если вы будете раз в день съедать салат из свежей и морской капусты.
При заболеваниях крови и пониженном уровне гемоглобина рекомендуем салаты из краснокочанной капусты с морковью. Салаты можно заменить соком капусты и моркови из расчета: 50 г капустного сока и 30 г сока моркови.

ПРИ ЧАСТЫХ КРОВОТЕЧЕНИЯХ
Если вас беспокоят кровотечения, попробуйте старинное средство, которое использовали знахари. В медной ступке столовую ложку перегородок грецких орехов и ложку капустных семян разотрите до однородного порошка. Затем добавьте в него ложку меда и тщательно перемешайте. Принимайте полученную смесь натощак утром в течение нескольких дней.

ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
При заболевании щитовидной железы принимайте целебные ванны из морской капусты и листьев грецкого ореха. Свежие листья грецкого ореха заливают холодной водой и кипятят не менее часа. На целую ванну рекомендуется 500 г листьев грецкого ореха. Сушеные листья морской капусты заливают кипящей водой и настаивают 3–4 часа. Полученные отвары добавляют в теплую воду.
Полезно принимать ванну с добавлением отвара морской капусты, высокое содержание йода поможет при заболеваниях щитовидной железы. Но помните, что вода должна быть чуть теплой, так как горячие ванны противопоказаны людям с подобными заболеваниями.

ПРИ ОТЕКАХ
При отеках ног также рекомендуется перед сном делать ванночки из теплой воды с отваром морской капусты. При варикозном расширении вен после ванночек рекомендуется обертывать ноги листьями белокочанной или морской капусты. Закрепите их на ногах с помощью эластичного бинта и оставьте на ночь.
Употребляйте морскую капусту не менее двух раз в неделю в любом виде. Сушеную морскую капусту используют в качестве приправы при приготовлении горячих блюд. Капуста поможет вам вывести из организма излишки жидкости.
Отвар из морской капусты готовят следующим образом: 2 столовые ложки листьев заливают стаканом горячей кипяченой воды и настаивают в течение двух часов.

ПРИ ГРУДНОМ ВСКАРМЛИВАНИИ
В рацион кормящих мам обязательно должна входить морская капуста, так как она содержит большое количество йода, необходимого малышу. Чтобы увеличить количество грудного молока, пейте перед едой столовую ложку сока свежей капусты. Кроме того, употребление свежего сока необходимо кормящим мамам, так как он содержит эффективные противовоспалительные вещества.
ПРИ НАРУШЕНИИ КРОВООБРАЩЕНИЯ
Настойку из морской и краснокочанной капусты прописывают при нарушениях кровообращения. 100 г морской и 100 г краснокочанной капусты настаивают в закрытом сосуде в течение 4–5 часов. Принимают по одной столовой ложке 3 раза в день до еды.
Регулярное употребление капусты поможет очистить сосуды и восстановить кровообращение. При склерозе рекомендуется принимать свежий сок капусты со свеклой. Можно также использовать сок квашеной капусты в пропорции: на 50 г капустного сока 30 г сока свеклы.

ПРИ ПОЧЕЧНОКАМЕННОЙ БОЛЕЗНИ
Сок савойской капусты с добавлением нескольких капель меда помогает при почечнокаменной болезни. На 2 ст. л. сока капусты следует взять половину чайной ложки цветочного меда.

ПРИ ГОЛОВНЫХ БОЛЯХ
При приступах мигрени приложите к голове свежие капустные листья и полежите не менее часа с закрытыми глазами в затемненной комнате. Это поможет вам избавиться от длительных и мучительных приступов.
Лист капусты снимет отек и устранит головную боль, возникшие после укуса пчелы или осы. Таким же образом можно использовать и квашеную капусту.

ПРИ АВИТАМИНОЗАХ И СНИЖЕНИИ ЗАЩИТНЫХ СИЛ ОРГАНИЗМА
Квашеная капуста является одним из основных источников аскорбиновой кислоты. Медики считают квашеную капусту отличным профилактическим средством против таких заболеваний, как грипп и ангина. Содержащаяся в ней аскорбиновая кислота поможет укрепить иммунитет и прибавит бодрости и сил.
Иммунным клеткам требуется не только аскорбиновая кислота, но и витамин 6В. Он в большом количестве содержится в капусте брокколи. Чтобы пополнить запас витамина, в неделю необходимо съедать не менее 500 г салата из этой капусты. Витамин 12В, содержащийся в кислой капусте, помогает образованию иммунных клеток и укрепляет зрение.
Если вы или кто-то из ваших близких больны гриппом, попробуйте следующий рецепт. Смешайте сок алоэ с медом и капустным соком. Залейте сухим вином и настаивайте в течение суток. Эту смесь принимайте перед едой по чайной ложке.
Квашеная капуста полезна не только богатым содержанием аскорбиновой кислоты, но и тем, что вместе с ней в организм поступает необходимое количество растительных волокон и микроэлементов, которые выводят из организма холестерин и другие вещества.
Очень часто капусту вместе с другими овощами рекомендуют как средство от авитаминоза у детей. Особенно эффективно в этом случае овощное пюре для малышей. Воспользуйтесь нашим советом и чаще готовьте вкусное витаминное пюре своему ребенку.
Картофель, морковь и капусту отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем остудите и перетрите овощи вместе с горячим молоком. Добавьте 5 г растительного масла. Это пюре рекомендуется 6-8-месячным детям. Готовя пищу, старайтесь не использовать капустные листья, прилегающие к кочерыжке, так как они более насыщены нитратами, чем остальные.

ПРИ МОЗОЛЯХ, БОРОДАВКАХ
Если вы хотите избавиться от застарелых мозолей, попробуйте следующий рецепт. Нарежьте крупными кусочками свежий капустный лист, и вымочите его в уксусе не менее суток, затем наложите на мозоль и привяжите на всю ночь. Через несколько дней мозоль сойдет.
Сок капусты поможет вам избавиться от бородавок и родинок. Смачивайте бородавки капустным соком и делайте на ночь примочки из него. Через некоторое время бородавки исчезнут.

СМЯГЧЕНИЕ ОГРУБЕВШЕЙ КОЖИ НА НОГАХ И ЗАЖИВЛЕНИЕ ТРЕЩИН
Если у вас на пятках появились кожные утолщения, наросты, огрубевшие места, трещины, подержите ноги в теплой мягкой воде (добавьте в горячую воду немного чайной соды) до тех пор, пока температура ванны будет оставаться приятной, затем вытрите ноги, на огрубевшие места и трещины наложите кашицу из тертых капусты и репчатого лука в равных долях (приблизительно по две столовые ложки), перевяжите полиэтиленом и спите с этим компрессом всю ночь. Утром кашицу снимите, ополосните ноги холодной водой и смажьте кремом. Повторите процедуру на следующий день – кожа размягчится, и ее легко будет удалить специальной теркой для ног или пемзой.

ПРОТИВ ЦИНГИ
Сибирские знахари считали кислую капусту самым эффективным средством против цинги. Кровоточащие десны полоскали капустным рассолом пополам с водой.

ПРИ ПРИСТУПАХ ЭПИЛЕПСИИ
В старину такое тяжелое заболевание, как эпилепсия, лечили с помощью сока квашеной капусты. Считалось, что рассол сокращает приступы и делает их менее мучительными.

ОТ ПОХМЕЛЬЯ
Капустный рассол считается эффективным средством снятия похмелья, так как содержащиеся в нем вещества быстро растворяют и выводят из организма яды и токсины.
Если вы накануне вечером изрядно повеселились и выпили лишнего, а утром проснулись с сильнейшей головной болью, положите сзади на шею холодный компресс из капустного рассола.
Для борьбы с похмельем попробуйте следующий рецепт: 500 г свежего капустного сока доведите до кипения на медленном огне, затем добавьте столовую ложку сахара и дайте вскипеть. Сок остудите и пейте маленькими в глотками в течение часа.
Похмелье, безусловно, очень тяжелое состояние, которое не всегда удается снять, поэтому, чтобы предотвратить посталкогольное мучение, лучше применить капусту заранее. Дело в том, что содержащиеся в капусте вещества и элементы тонизируют, являются барьером при токсикозе, активизируют обменные процессы, в общем, всячески готовят организм к принятию алкоголя и предотвращают тяжелые последствия. Чтобы во время застолья иметь бодрый вид и сразу не опьянеть, а следующий день провести без отеков, кругов под глазами, головной боли, тошноты и укоров совести, предварительно (то есть перед походом в гости или непосредственно перед тем как сесть за стол) отломите от вилка один-два капустных листа и съешьте, тщательно пережевывая. Средство очень простое, но, поверьте, эффективное.
Вообще хорошо на столе, изобилующем алкогольными напитками, иметь капустный салат или другие блюда, содержащие капусту, – гости будут долгое время находиться в подпитии, но не «переберут» благодаря этим блюдам, а на следующий день не станут проклинать ни вас, ни себя.

ПРИ АНГИНАХ И БРОНХИТАХ
Капуста обладает отличным противовоспалительным свойством. При ангинах и бронхитах хорошо помогает свежий капустный сок с сахаром. В стакан сока всыпьте чайную ложку сахара, размешайте и пейте три раза в день до еды.
При рекомендуется также полоскание горла капустным соком пополам с водой. Раствор должен быть обязательно теплым.
При ангине, воспалении гортани, налетах в горле, ларингитах, фарингитах полощите горло или выпивайте половину стакана сока свежей или квашеной капусты.

ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ГОЛОСА
Тем, чьи профессии связаны с постоянными выступлениями, речами (учителям, артистам, ораторам), часто грозит потеря голоса, хрипота. Для профилактики и восстановления охрипшего или севшего голоса выпивайте полстакана сока свежей или кислой капусты, а для достижения максимального и быстрого эффекта выпивайте или полощите горло смесью сока капусты и черной смородины.

ОТ УГАРА
В старину от угара спасались только квашеной капустой с клюквой. Капусту прикладывали к голове и клали в уши ягодки клюквы. Это средство также помогает при гипертонических кризах.

ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ И НАРУШЕНИИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ
При сахарном диабете капуста поможет уменьшить содержание сахара в крови. Для этого необходимо съедать не менее 300 г свежей капусты в день.
При нарушении обмена веществ можно использовать не только обычную огородную капусту, но и водоросли, которые нам известны как морская капуста. Она является прекрасным средством, регулирующим обменный процесс. Ее можно использовать в качестве примочек, готовить из нее отвары и регулярно употреблять в пищу. Чтобы нормализовать обменные процессы в организме, регулярно на завтрак ешьте салат из квашеной и морской капусты. В качестве заправки используйте лимонный или томатный сок.

ДЛЯ РУБЦЕВАНИЯ РАН И ЯЗВ
Капуста очищает и рубцует раны и язвы. Нужно натереть на терке капустные листы и прикладывать сочную мякоть на язвы или раны. Хорошо помогает компресс из капустных листьев. При лечении ран и язв лучше использовать капусту, которая растет в вашей местности.
При язвах и экземах используются листья капусты, сваренные в молоке. Отварите листья капусты и прикладывайте к больным местам.

ПРИ ОЖОГАХ
При ожогах используют тертые капустные листья с яичным белком. Свежие листья натрите на крупной терке и перемешайте с яичным белком. Добавьте в кашицу несколько капель оливкового масла.
Если вы слегка обожглись, подержите покрасневшее место под проточной холодной водой, затем промокните ватным тампоном, смоченным спиртом или одеколоном, и покройте пораженное место свежим капустным листом. Лист меняйте через каждые полчаса в течение дня, ожог не будет болеть и быстро заживет.

ДЛЯ УКРЕПЛЕНИЯ КОСТЕЙ И ЗУБОВ
В капусте содержится большое количество магния, который отвечает за состояние костей и зубов. В течение дня обязательно съедайте несколько листьев свежей капусты или капустный салат. Особенно полезен салат из капусты со шпинатом, заправленный оливковым маслом.

ПРИ ПОЛОВОМ БЕССИЛИИ
В средневековье врачеватели рекомендовали мужчинам употреблять как можно больше салатов из шинкованой листовой капусты и тертого хрена. Это средство использовалось в народной медицине для укрепления мужской силы.

ПРИ НЕВРОЗАХ И БЕССОННИЦЕ
Если вас мучают страхи и ночные кошмары, положите под подушку несколько листьев свежей капусты. Этот чудесный овощ поможет вам справиться с беспокойством и нервозностью.
Избавиться от бессонницы поможет также настой из семян капусты. Две столовые ложки семян залейте стаканом кипящей воды и настаивайте не менее 2 часов. Затем отвар слейте и добавьте в него 50 г свежего капустного сока. Пейте три раза в день перед едой.

ПРИ ЗАРАЖЕНИИ ПАРАЗИТАМИ
Семена можно также использовать как глистогонное средство. Отвар готовится так же, как и в предыдущем рецепте. Пить надо не менее пяти раз в день перед едой.
Салаты из свежей капусты хорошо очищают кишечник. Салаты можно заменить соком из свежей капусты. Замените свой ужин стаканом капустного и свекольного сока в пропорции 1:1.

ЛЕЧЕБНЫЙ ЧАЙ
1. Для лечебного чая потребуются корни лопуха и одуванчика, листья крапивы и чайная ложка сухих листьев морской капусты.
Две столовые ложки смеси залейте 2 стаканами горячей воды и на медленном огне доведите до кипения. Кипятите в течение пяти минут, затем настаивайте в фарфоровой посуде. В чай добавьте столовую ложку лимонного сока. Этот чай является отличным тонизирующим и общеукрепляющим средством, регулирующим обменный процесс.
2. Листья подорожника, крапивы, капусты и боярышника залейте горячей водой и кипятите в течение 10 минут, затем настаивайте в течение часа. Можно добавить в чай сок лимона или грейпфрута. Этот чай хорошо помогает при атеросклерозе и водянке.
3. Шалфей, хвощ полевой, семена укропа, бессмертник и листья белокочанной капусты залейте горячей водой и настаивайте в течение 20–30 минут. Пейте чай натощак не менее трех раз в день. Этот чай поможет вам улучшить деятельность сердечно-сосудистой системы и укрепит сосуды.

НАСТОЙ ДЛЯ ПАРНОЙ
Лечиться с помощью капусты можно не только отварами или соками, но и в парной. Очень хорошо процедура помогает при заболеваниях бронхов, гриппе, простудах.
Чтобы приготовить целебную настойку, понадобятся следующие компоненты: эвкалипт, шалфей, сок квашеной капусты и моченой брусники. Листья эвкалипта и шалфея залейте горячей водой и настаивайте в течение 3 часов. В полученный настой добавьте сок квашеной капусты и сок брусники. Этим настоем можно обдавать камни в парной, так как ингаляция смягчит кашель, избавит от скопления слизи и уменьшит боль в суставах при ревматизме.

КОСМЕТИЧЕСКОЕ СРЕДСТВО
Капуста довольно дешевый, но при этом очень эффективный косметический препарат, который можно использовать как отдельно, так и в сочетании с другими компонентами. Свежая капуста обладает отбеливающим и тонизирующим действием, кислая капуста снимает излишнюю жирность, питает, увлажняет и освежает кожу. Капуста используется в виде масок, кашиц и примочек. Для каждого типа кожи подбирается особое, индивидуальное сочетание капусты с другими продуктами и специальными косметическими средствами.

МАСКИ С КАПУСТОЙ
При использовании капустных масок следует соблюдать некоторые условия. Во-первых, маска накладывается на подготовленную кожу лица, поэтому прежде чем применять маску, кожу следует очистить от дневных загрязнений, выделений потовых и сальных желез, декоративной косметики. Перед наложением маски снимите макияж ватным тампоном или специальной губкой, смоченной косметическим молочком, сливками, очищающим кремом или растительным маслом. После этого умойтесь теплой водой или протрите лицо и шею специальным лосьоном – таким образом подготовленная кожа с очищенными порами и протоками сальных желез будет готова поглощать питательные вещества, содержащиеся в капустной маске.
Во-вторых, перед нанесением маски обильно смажьте жирным питательным кремом область вокруг глаз – здесь кожа очень чувствительная и нежная, маска на эти части лица не накладывается.
В-третьих, используйте маску, подходящую именно вам, – для сухой, жирной или смешанной кожи.
В-четвертых, для приготовления маски используйте мясистую часть капустных листьев, которая находится ближе к кочерыжке – именно в этой части концентрация полезных веществ повышенная. Кочерыгу же использовать в косметических целях не следует, поскольку она более плотная, волокнистая и даже в измельченном виде груба для маски, кроме того, в ней накапливаются не только полезные вещества, но и всевозможные элементы химических удобрений, которые используются при выращивании капусты, поэтому эффект от маски, приготовленной из нее, может быть обратным ожидаемому.
В-пятых, не приготавливайте маску задолго до применения и не оставляйте излишки храниться до следующей процедуры, потому что питательные вещества капусты и других компонентов разрушаются от длительного контакта с воздухом, и маска утрачивает свои косметические свойства.
Основой капустной маски служит кашица из мякоти капустных листьев, которую получают путем натирания капусты на терке или измельчения в мясорубке, квашеную капусту удобнее всего растереть пестиком.
Маски с капустой могут иметь различную консистенцию – густые маски удобно накладывать на лицо с помощью косметической лопатки, а более жидкие – используя ватный или марлевый тампон.
Большинство капустных масок смывается водой комнатной температуры, но в некоторых масках кроме капусты могут содержаться компоненты, смывать которые лучше подсоленной, подкисленной, разбавленной молоком водой или лосьоном – в каждом отдельном случае способ снятия маски будет оговорен.

КАК ВЕРНУТЬ ГЛАЗАМ БЛЕСК И СНЯТЬ УСТАЛОСТЬ
Промойте холодной водой капустный лист и положите его на глаза на 20 минут. Это поможет вам снять усталость и отечность с век.

ЗА ПЯТЬ МИНУТ ДО ТОРЖЕСТВА
Чтобы выглядеть на празднике свежей и ухоженной после утомительного рабочего дня или недосыпания, нужно обязательно восстановить уставшую и потерявшую тонус кожу лица и шеи. Если у вас нет времени на то, чтобы подойти к этому делу со всей ответственностью, воспользуйтесь простым средством – свежими капустными листьями.
Отделите от вилка 3–4 листа, сполосните их холодной водой и в положении лежа наложите на вымытые, но не вытертые лицо и шею. Прохладные листья прикладывайте вогнутой стороной. Кожу перед процедурой не следует вытирать полотенцем, поскольку вода способствует лучшему и быстрейшему проникновению питательных веществ. Полежите с капустными листьями, закрыв глаза, 3–5 минут, пока не почувствуете, что листья стали нагреваться от соприкосновения с кожей. Затем снимите их и промокните влажные лицо и шею мягким полотенцем или бумажной салфеткой.
Вы увидите, что кожа стала более мягкой, свежей и матовой, почувствуете, что усталость лицевых мышц и раздражение на коже пропали. Кроме того, что процедура наложения капустных листьев бодрит кожу, она готовит ее к применению косметики – промокнув лицо и нанеся крем-основу и декоративную косметику, вы заметите, что макияж лучше держится, не теряет яркости и не расплывается за время торжества.

ПИТАТЕЛЬНАЯ МАСКА ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ КОЖИ ЛИЦА
1. Натрите на крупной терке свежую морковь и отварите ее в молоке до полного размягчения. Добавьте в кашицу 50 г свежего капустного сока, смешанного с медом. Маску наносите на очищенное лицо на 3–5 минут, затем ополосните лицо теплой кипяченой водой.
2. Пропустите через мясорубку морковь и свежую капусту. Отожмите и слейте сок. В кашицу добавьте по чайной ложке меда и сметаны. Маска наносится на очищенную увлажненную кожу. Подержите маску в течение 5-10 минут и смойте теплой кипяченой водой, добавив в нее несколько капель лимонного сока.

ВИТАМИННЫЕ МАСКИ ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ КОЖИ
1. Отварите репу, очистите и разомните. Добавьте сок свежей капусты и чайную ложку морковного сока. Наложите маску на лицо и через 5 минут смойте теплым молоком.

МАСКИ ИЗ ЛЬДА
1. Цветы и листья шалфея смешайте с резаными листами цветной капусты и залейте горячей водой. Настаивайте в течение 2–3 часов, а потом процедите и разлейте в ванночки для замораживания в холодильнике. Кубиками льда протирайте лицо утром и вечером. Этот лед хорошо помогает при жирной и морщинистой коже.
2. Зверобой, полынь и золу листьев морской капусты смешайте и залейте горячей водой. Настаивайте не менее 5 часов, а затем процедите и заморозьте. Протирайте льдом кожу лица и шеи, так как это средство хорошо помогает при раздраженной и сухой коже.
3. Листья одуванчика, лопуха и листовой капусты пропустите через мясорубку и отожмите сок. Добавьте в него несколько капель лимонного сока и заморозьте. Протирайте лицо утром и вечером. После маски не забудьте нанести питательный крем.
4. Разведите рассол квашеной капусты пополам с кипяченой водой и заморозьте. Эта маска хорошо очищает и отбеливает лицо, устраняет веснушки и пятна, тонизирует кожу.
5. Сок свежего огурца, петрушки, молочая и свежей капусты смешайте и заморозьте. Протирайте лицо утром и вечером. После утреннего применения наносите на лицо увлажняющий крем, а после вечернего – питательный.
6. Отвар календулы разведите настойкой из листьев морской капусты и поставьте в холодильник. Протирайте лицо, и когда будете принимать ванну, добавьте туда несколько кубиков льда.

МАСКИ ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ
Сухая кожа нуждается в особенно внимательном уходе, поскольку при неосторожном воздействии на нее она легко раздражается, начинает шелушиться и зудеть.
Для глубокого очищения сухой кожи можно использовать смесь теплой воды со свежим капустным соком в пропорции 3:1. Умывайтесь такой водой примерно один раз в месяц, и вы очистите кожу лица, не пересушив ее.
Маски накладываются на очищенную кожу, слегка смазанную жирным кремом, который предотвращает раздражение и служит хорошим проводником для питательных компонентов.

УВЛАЖНЯЮЩИЕ И ПИТАТЕЛЬНЫЕ МАСКИ
Очень важны для сухой и чувствительной кожи влажнение и насыщение полезными веществами. Листья свежей капусты содержат много воды, витаминов и необходимых элементов, поэтому капустный сок и кашица являются прекрасной основой для масок, делающих сухую кожу эластичной, мягкой и бархатистой.
1. Если после умывания у вас появляется ощущение стянутости кожи, попробуйте применить следующую маску: разотрите яичный желток в стеклянной посуде, добавьте половину чайной ложки растительного (лучше оливкового) масла, половину чайной ложки свежего капустного сока и столько же сливок. Наносите смесь с помощью ватного тампона несколько раз с промежутком в 1–2 минуты. Смойте маску водой комнатной температуры.
2. Насытить сухую кожу полезными веществами и влагой поможет капустно-фруктовая маска: смешайте по одной растертой ягоде малины, клубники и кашицу из половинки абрикоса, добавьте чайную ложку натертой на мелкой терке свежей капусты и половину чайной ложки сливок. Маску наложите на лицо, подержите 10–15 минут и смойте теплой, а затем прохладной водой.
3. Приготовить питательную и смягчающую маску можно с использованием уже имеющихся косметических средств: половину чайной ложки жирного крема или косметических сливок, подходящих для вашей кожи, смешайте с одной чайной ложкой капустного сока и половиной чайной ложки меда, нанесите на лицо густым слоем, на 15–20 минут, затем снимите маску двумя-тремя ватными тампонами и ополосните лицо мягкой водой комнатной температуры.
4. Увлажняющим, тонизирующим и легким отбеливающим эффектом обладает творожно-капустная маска. Разотрите 2 чайные ложки жирного творога с чайной ложкой молока и чайной ложкой сока свежей капусты, нанесите на лицо при помощи косметической лопатки, держите четверть часа, затем снимите лопаткой и смойте остатки маски смесью холодной воды с молоком (на один стакан воды половину стакана молока).
5. Если кожа лица сухая, и на ней отчетливо проступают морщинки, попробуйте разгладить и оживить лицо и шею следующей маской: чайная ложка майонеза смешивается с таким же количеством натертой на мелкой терке свежей капусты, половиной чайной ложки жирного витаминизированного крема и меда. Маску наложите на лицо, протертое ватным тампоном, смоченным в свежем молоке, ровным тонким слоем, подержите несколько минут, затем наложите остатки маски на область морщинок, подержите еще 7-10 минут и смойте теплой водой с молоком.
6. Если сухая кожа раздражена, появились краснота и шелушение, то в этом случае поможет успокаивающая маска, состоящая из чайной ложки сока свежей капусты, такого же количества оливкового масла, яичного желтка и щепотки картофельной муки. Смешайте все компоненты и слегка подогрейте на водяной бане (можно подержать посуду с маской над горлышком чайника с кипящей водой), чтобы она имела приятную для лица температуру. Нанесите маску на лицо, особенно плотным слоем на раздраженные области, на 15–20 минут, смойте теплой водой, затем промокните лицо мягким полотенцем. После первой же процедуры покраснение проходит, а через 2–3 сеанса кожа перестает шелушиться, становится гладкой и свежей.
Отличной добавкой к крему, которым вы пользуетесь, послужит питательный настой из капусты.
1. Для приготовления настоя необходимо взять чайную ложку измельченных листьев молодой березы, щепотку порошка морской капусты и залить их горячей водой. Настаивайте не менее 2 часов. Столовую ложку настоя добавьте в питательный крем для сухой кожи, и вы получите хорошую витаминную, питательную маску. Ее рекомендуется наносить перед сном, а снимать надо лосьоном или теплой водой с добавлением соды.
2. Промойте листья крапивы, одуванчика, мяты и листовой капусты, затем пропустите их через мясорубку и заварите кипятком. Вода должна только слегка покрывать массу. Настаивайте не менее 2 часов. Смешайте кашицу из листьев с творогом и подогретым медом в равных пропорциях. Полученную маску нанесите на очищенное лицо тонким слоем.
3. Перемешайте вместе мякоть арбуза, дыни, свежего огурца, помидора, белокочанной капусты, предварительно измельчив до однородной массы. На литр кипящей воды добавьте чайную ложку соды и столовую ложку ромашки. Смочите полотенце в горячей воде и приложите к лицу на 5–7 минут. Затем нанесите маску из перетертых продуктов. Подержите 5-10 минут, затем смойте теплой водой.

МАСКИ ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ
Для жирной кожи из капусты можно приготовить очищающие, увлажняющие и питательные маски.

ОЧИЩАЮЩИЕ МАСКИ
Жирная кожа больше, чем любая другая, загрязняется, поэтому простого умывания, даже с мылом, для ее полного очищения бывает недостаточно. Более глубокую очистку могут дать специальные очищающие капустные маски. Их следует проводить не реже одного раза в неделю.
1. Если кожа очень жирная, вымойте очищенное лицо теплой водой, чтобы расширились поры, и нанесите маску, состоящую из чайной ложки измельченной свежей капусты и столовой ложки мелкой соли. Маску не держите на коже, а слегка вотрите легкими массажными движениями, следуя направлениям от середины подбородка и переносицы к ушам и от центра лба в противоположные стороны, избегая области вокруг глаз. Смойте маску теплой водой, чтобы поры не успели закрыться раньше, чем из них выйдет грязь, а затем сполосните лицо холодной водой или протрите кусочком льда, завернутым в марлю.
2. Более щадящая, мягкая очищающая маска для жирной кожи состоит из капустного сока и черного хлеба. Хлебный мякиш положите в капустный сок; когда он размякнет, нанесите полученную кашицу на вымытое и слегка распаренное над горячим травяным отваром лицо легкими надавливающими движениями, соблюдая основные направления массажа. Когда маска начнет свободно скользить, смойте ее теплой водой. Завершите процедуру, ополоснув лицо холодной водой.
3. Жирная кожа обладает чрезмерной щелочностью, бороться с которой нужно с помощью кислоты, поэтому для нейтрализации щелочной среды и снятия излишней жирности употребляют сок кислой капусты. Можно умываться водой комнатной температуры, смешанной с капустным соком в пропорции 2:1. Еще лучше протирать кожу ватным тампоном, смоченным соком свежей или квашеной капусты.
4. Для более длительного эффекта делают маску с использованием кислой капусты. Для этого 2 чайные ложки капустного сока смешивают с чайной ложкой муки или яичным белком, наносят на лицо, смоченное капустным соком, на четверть часа и смывают приятной для кожи теплой водой. Жирность и блеск исчезнут.
5. Золу морской капусты, дрожжи, густую сметану и лимонный сок смешивают в равной пропорции и накладывают на лицо на 15 минут. Маску смывают теплой кипяченой водой. Это хорошее средство для очистки кожи и выведения пигментных пятен.

УВЛАЖНЯЮЩИЕ И ПИТАТЕЛЬНЫЕ МАСКИ
Существует стереотип, что жирная кожа нуждается только в очищении и еще раз очищении, а увлажнение и питание предназначены для других типов кожи. Это заблуждение, поскольку жирность и влажность – разные вещи: излишняя сальность способствует не удержанию воды, а только раздражает кожу, и в результате жирная кожа стареет, теряя влагу и содержащийся в клетках комплекс различных элементов. Поэтому ее необходимо снабжать необходимыми питательными веществами и витаминами.
1. Хорошо питает и освежает жирную кожу лица маска, приготовленная из чайной ложки натертой свежей капусты, чайной ложки кашицы из огурца и яичного белка. Овощи натрите отдельно и смешайте со взбитым в стеклянной посуде белком. Маску наложите на очищенное лицо и подержите, пока она не начнет подсыхать. Яичный белок обладает вяжущим эффектом, сок огурца и капусты увлажняет кожу, а содержащиеся в овощах витамины и активные элементы питают ее. Кроме того, маска обладает легким отбеливающим свойством.
2. Никакой специальной подготовки не требует маска из квашеной капусты – просто нанесите капусту на очищенное лицо, даже не измельчая ее. Подержите маску четверть часа и смойте прохладной водой. Кислая капуста снимет излишки жира и подпитает кожу полезными веществами.
3. Еще одна маска готовится из взбитого белка, чайной ложки сока свежей капусты и половины чайной ложки сливок – все компоненты смешайте, маску нанесите на лицо. Когда она начнет подсыхать, нанесите еще один слой. Процедуру повторите трижды, затем смойте вновь подсохшую маску теплой водой и ополосните лицо холодной водой.
4. Маска, питающая кожу и придающая ей матовость, готовится из чайной ложки картофельной или пшеничной муки, двух чайных ложек сока квашеной капусты и чайной ложки меда. Все составные части тщательно перемешайте, маску нанесите на влажное лицо на полчаса, затем смойте смесью равного количества кипяченой воды и молока. Если мед густой, добавьте в смесь еще немного капустного сока, чтобы маска имела консистенцию сметаны.
5. Оживляющий эффект оказывает маска, приготовленная из столовой ложки нежирного творога, яичного желтка и сока кислой капусты. Разотрите до однородности творог и желток и чайной ложкой добавляйте капустный сок, пока масса не станет достаточно мягкой, похожей на пюре, но не растекающейся. Маску держите на лице около получаса, смойте холодной водой.
6. Несколько капель сока одуванчика смешайте с порошком из листьев морской капусты и добавьте в эту смесь немного белой глины. Нанесите маску на лицо на 5 минут, затем смойте теплой водой и протрите лицо кубиком льда. Маска обладает отличным отбеливающим и очистительным эффектом.

ОТБЕЛИВАЮЩАЯ МАСКА ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ ЛИЦА
Нарежьте листья свежей капусты крупными кусками и пропустите через мясорубку. Отожмите и варите в молоке до размягчения. В полученную кашицу добавьте чайную ложку свежего капустного сока и 1/2 чайной ложки сока свежего молочая. Нанесите маску на лицо на 3 минуты. Смойте теплой водой и нанесите на лицо увлажняющий крем. Эта маска хорошо отбеливает кожу, выводит веснушки и пигментные пятна. Но вы должны помнить, что применение молочая может вызвать воспаление кожи или аллергию, поэтому прежде чем воспользоваться рецептом, капните несколько капель молочая на кожу возле локтя. Если никакого покраснения или раздражения на коже не будет, сделайте маску.
На Руси для отбеливания кожи лица использовали рассол квашеной капусты пополам с водой.
Часто при жирной коже поры на лице расширены, что само по себе не очень привлекательно, а при невнимательном уходе они забиваются и образуют гнойнички. Существуют несколько масок, обладающих вяжущим, стягивающим и очищающим действием, которые помогут справиться с неприятностями подобного рода.
6. Для сужения пор и обезжиривания применяется маска, приготовленная из взбитого до появления пузырьков яичного белка и добавленных в него двух чайных ложек сока кислой капусты. Маску нанесите ватным тампоном, держите до подсыхания, появления стягивающего эффекта, затем накладывайте еще один слой и повторяйте эти действия до тех пор, пока не кончится белково-соковая смесь. Маску снимайте ватным или марлевым тампоном, смачивая его теплым чаем, закончите процедуру ополаскиванием лица холодной водой.
7. Стягивает и освежает кожу капустно-яблочная маска. Приготовить ее несложно: натрите на мелкой терке кислое яблоко, свежую капусту (если будете использовать квашеную капусту, – разотрите ее пестиком), возьмите по столовой ложке того и другого, смешайте с чайной ложкой картофельной муки. Получится довольно густая маска, которую нужно нанести на лицо – 15–20 минут, снять с помощью косметической лопатки или тупой стороной ножа. После удаления маски умойтесь водой комнатной температуры, но не теплой, чтобы не нарушить полученный стягивающий эффект.

МАСКИ ДЛЯ КОЖИ СМЕШАННОГО ТИПА
Ухаживать за кожей смешанного типа довольно трудно и хлопотно, поскольку приходится комбинировать несколько разных типов косметических средств. Особенностью применения масок для кожи подобного типа является то, что нужно готовить две маски для разных частей лица, содержащие различные компоненты. Капустный сок хорош тем, что в его состав входят витамины и вещества, необходимые и полезные как для сухой, так и для жирной и нормальной кожи.
Чаще всего жирными бывают подбородок, нос (особенно крылья) и средняя часть лба, а сухими – щеки и шея. Таким образом, на середину лица нужно наносить маску, снимающую жирность, а для остальных частей использовать насыщенные питательные и увлажняющие смеси.
Перед нанесением масок среднюю часть лица смачивайте теплой водой, а щеки и шею смазывайте детским или любым другим кремом.

ОЧИЩАЮЩИЕ МАСКИ
1. Для средней части лица смешайте чайную ложку измельченной кислой капусты с таким же количеством настойки календулы, добавьте раскрошенный мякиш черного хлеба для густоты. На остальные области лица наложите маску, приготовленную из чайной ложки нежирного творога, чайной ложки сока петрушки и половины чайной ложки оливкового масла. Подержите маску 10–15 минут и смойте теплой водой.
2. На среднюю часть лица наложите маску, приготовленную из чайной ложки сока квашеной капусты, такого же количества сока алое, половины чайной ложки меда, щепотки мелкой столовой соли и пшеничной муки. Маска на щеки и шею делается из чайной ложки свежего капустного сока, такого же количества морковного сока, майонеза и щепотки картофельной муки.

УВЛАЖНЯЮЩИЕ МАСКИ
1. Смешайте по чайной ложке натертого на мелкой терке яблока, измельченной капусты, обезжиренного творога и кефира, нанесите эту маску на участки жирной кожи. На остальные части лица приготовьте маску из размятого ломтика банана, чайной ложки мелко натертой капусты, сливок, половины чайной ложки меда. Нанесите маску на 15–20 минут, смойте смесью воды с молоком в соотношении 2:1.
2. На середину лица наложите маску из чайной ложки сока кислой капусты, такого же количества настойки календулы, меда и предварительно замоченных и измельченных овсяных хлопьев. На щеки и шею приготовьте маску из чайной ложки мякоти свежей капусты, настойки ромашки и оливкового масла. Маску для сухой кожи наносите несколько раз. Эти маски обладают не только увлажняющим, но и противовоспалительным, успокаивающим действием.
3. Приготовьте смесь из 2 чайных ложек мелко натертых капусты и огурца, разделите ее на две части, в одну добавьте чайную ложку сливок и несколько капель рыбьего жира, нанесите эту маску на сухие участки кожи; в оставшиеся тертые овощи добавьте 5 капель лимонного сока и нанесите полученную смесь на середину лица. Смывайте водой комнатной температуры или холодным чаем.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ МАСКИ
1. Заранее приготовьте яйцо, чтобы оно имело комнатную температуру, отделите белок от желтка, разложите их в разные пиалы. Небольшую часть капустного листа (утолщенную, которая ближе к кочерыжке) залейте кипящим молоком, дайте постоять, чтобы она стала мягкой. Теплый капустный лист разотрите в кашицу, смешайте с желтком и нанесите на сухие участки кожи. Для жирных областей лица добавьте в белок чайную ложку измельченной на терке капусты, немного меда и щепотку муки.
2. Приготовьте две пиалы, положите в каждую по 1 столовой ложке творога, разотрите, добавьте в одну пиалу сок свежей капусты, моркови – по чайной ложке, немного жирного витаминизированного крема и сливок так, чтобы получилась масса консистенции, сметаны. Эта маска накладывается на сухие участки кожи. В другую пиалу добавьте 2 чайные ложки сока кислой капусты, чайную ложку картофельного сока и меда, наложите на среднюю часть лица. Смывайте теплой, затем прохладной водой.
3. Очень эффективна маска, приготовленная из дрожжей. Обе части маски следует делать, опустив посуду в горячую воду. Для жирных участков лица: поместите в пиалу чайную ложку дрожжей, добавьте сок квашеной капусты, доведя смесь до консистенции сметаны; опустите пиалу в горячую воду, чтобы дрожжи начали бродить. Когда начнут появляться пузырьки, добавьте в смесь размятый кусочек банана, размешайте теплую маску и нанесите на лицо. Для сухих участков кожи в забродившие дрожжи со свежим капустным соком добавьте половину чайной ложки оливкового масла и столько же меда. Держите маску, пока она не остынет, затем снимите тупой стороной ножа или марлевым тампоном, ополосните лицо водой комнатной температуры, смешанной со свежим капустным соком в соотношении 3:1.



МАСКИ ДЛЯ УВЯДАЮЩЕЙ КОЖИ
Кожа начинает увядать, когда клетки терярют влагу, в них замедляются обменные процессы  Подявляются морщины, лицо выглядит дряблым, обвисшим, портится цвет кожи. Капуста, богатая витаминами, питательными веществами ги хорошо увлажняющая, является компонентом многих масок, способпных оживить стареющую кожу
1. Смешайте по одной чайной ложке мелко натертой свежей капусты, моркови, киви, банана, сливок и меда. Нанесите получившееся пюре на лицо, очищенное ватным тампоном, смоченным в разбавленном водой капустном соке, на 15–20 минут, смойте ытеплой водой и смажьте кожу дыетским или каким-либо другим кремом.
2. Слегка распарьте лицо над горячим отваром лдекарственных трав (ромашки, календулы и т. п.). Промокните кожу бумажной салфеткой и наложите маску, приготовленную из чайной ложки теплого картофельного пюре, такого же количества протертой мквашеной капусты, нескольких капель растительного масла и витаминов А, Е в масле  Когда маска остынет, подержите ее на лице еще 3–5 минут, затем снимите деревянной лопаткой или тупой стороной ножа, лицо ополосните прохладной водой, смешанной с соком кислой капчусты в пропорции 3:1.
3. Хорошо тонизирует и придает коже упругость следующая маска: растолките пестиком чайную ложку овсяных хлопьев, замочите в дзвух чайных ложках сока свежей или квашеной капусты. Когдыа овсяные крошки разбухнут, добавьте в них половину чайной ложки майонеза, меда и жирного крема для лица. Нанесите маску на кожу, дайте слегка впитаться и подсохнуть, фа затем снимите влажными тампонами, одновременно проводя ими массаж лица  Легкое покраснение кожи после процедуры указывает на то, что вы активизировали ток крови и обмен питательных веществ
4. Летняя витаминная маска для увядающей кожи: смешайте по половине чайной ложки натертых на мелкой терке яблока, капусты, моркови, раздавленных ягод белой или красной смородины, добавьте несколько капель лимонного сока. Нанесните на смоченное тсеплой водой лицо, подержите 20–30 минут, смойте прохладной водой.

РАЗГЛАЖИВАНИЕ МОРЩИН
1. Протрите лицо ватным тампоном, смоченным слегка разбавленным соком свежвей или квашеной капусты  Натложите на лицо и особенно густо на морщины маску, приготовленную из яичного желтка, половины чайной ложки растительного масла, чайной ложки свежей капусты, натертой на ммелкой терке, и небольшого количества меда  Держите маску 15–20 минут, пока она не начнет слегка загустевать. Послне удаления маски вновь протрите ливцо тампоном, пропитанным разбавленным капустным соком.
2. Отварите небольшую часть капустного листа в молоке, разотрите до получения пюре (должна получиться примерно чайная ложка), смеъшайте с яичным желтком, чайной ложкой картофельного пюре, половиной чайнсой ложки сливок, морковного и клюквеунного сока  Нангесите маску нка очищенное лицо, ддержите около получаса, затем снимите ватным тампоном, смоченным холодным чаем, дайте коже подсохнуть и смажьте кремом
3. Умойтесь юи нанесите на лицо маску, приготовленную из равных долей свежей и квашеной капусты, картофельной муки и меда  Эта маска не только бодрит и оживляет кожу, но юи придает ей бархатистость.
4. Очень эффективна и насыщена витавминами и активными веществами маска, полученная пфутем смешивания гчайной ложки меда, протертой квашеной капусты, сока алоэ и половины желтка.
5. Для эзтой маски взам понадобятся белая глина, сок лимона и ложка золы морфских водорослей. Перемешайте все компоненты и нанесите на лицо после дкупания неа 5-10 минут, а затем смывайте  После маски нанесите на кожу немного пиътательного крема.

ВОССТАНАВЛИВАЮЩИЕ КОМПРЕССЫ ДЛЯ КОЖИ
1. Морская капуста содержит большое количество минералов и успешнео применяется в качестве компрессов для кожи  тОсобенно эффективны компрессы из свежих листьев морской капустщы в летний и осенний период. Длительное пребывание под летним жарким солнцем делает кожу сухой, обезжиренной, что приводит к ее быстрому старению. Восстановить структуру кожи вам помогут компрессы из мэорской капусты и белой глины
После того как вы примете душ или ванну, наложите на кожу промытые листья морской капусты и обмажьте сверху белой глиной  Держите компресс одо тех пор, пока глина не подсохнет. После этого встаньте под душ и смяойте с тела глину и листья капусты, кожу промойте смягчающим витаминизированным гелем для душа.
2. Летом, на морском пляже или около реки зположите на коюжу влажные листья морской капусты, этот поможет вам избежать пересыхания и обезвоживания кожи.

ОЧИЩАЮЩИЙ ЛОСЬОН
Сок свежего огурца смешайте с чайной ложкой лимонного сока. Добавьте сок свежей капусты, чайнуню ложку водки  Протирайте лосьоном лижцо утром и вечером.

СТЯГИВАЮЩИЕ МАСКИ ДЛЯ УВЯДАЮЩЕЙ КОЖИ
Для этой маски вам потребуются пчелиный воск, настой листьев морской капусты, лимон, растителюьное масло. Растопите пчелиный воск и добаывьте в него растительное масло  В полученную смесь добавьте настой листьев морской капусты и чайную ложку лимонноьго сока  шЭту маску нанесите на лицо хна 5 минут. После маски используйте увлажняющий крем  Ее рекомендуется делать перед сном.

ПРИМОЧКИ
Примочки применяют для увлажнения кожи, снятия отеков и кругов под глазами, повышения тонуса мышц и улучшения цвета лица. Примочки делают на очищенную кожу, накладывая на лицо смоченные в питательном растворе кусочки ваты, марли, тонкой ткани или небольшого полотна на все лицо с отверстиямри для глаз.
1. Восстанавливающим эффектом обладает холодная примочка из смеси соков свежей или квашеной капусты, моркови, картофеля и небольшого количества сливок  Такая примочка поможет вернуть бодрость уставшей за день коже
2. Легким отбеливающим и выраженным тонизирующим действием обладает примочка, приготовленная из четверти стакана свежего молока, двух столовых ложек сока свежей капусты, 20–25 капель лимонного сока и половинчы чайной ложки жидкого меда.

ОТБЕЛИВАНИЕ КОЖИ, ВЫВЕДЕНИЕ ВЕСНУШЕК
Сохк и кашица игз свежей и квашеной капусты обладают отбеливающим эффектом, поэтому являютсъя одним из средств борьбы с веснушками и пигментными пятнами
Чтобы предотвратить пояевление веснушек, уже раннерй весной начинайте принимать профилактические меры – ежедневно выпивайте по полстакана подслащенного сока свежей капусты на протяжение месяца, можно каждый день съедать утром натощак и вечером во время ужина 2–3 столовые ложки квашеной капусты или пичть рассол.
Лицо сыохранит свою белизну дачже под воздействием яркого весеннего солнышка, если вы будете выпивать утром треть стакана сока кислой капусты, а вечером стакан молока или кефира.
Если веснушки все же появились, и вы убеждены в том, что они нисколько не украшают вас, то начинайте с ними беспощадную борьбу не на жизнь, а на смерть  Можно замучить их отбеюливающими примочками и масками на основе капустного сока
1. Чтобы вывести веснушки, приготовьте смесь охлажденного рисового отвара с соком кислой капусты в пропорции 1:1. Обильно смочтите раствором ватные или марлевые тампоны и положите их на очищенное лицо. Подержите, пока тампоны не нагреются, снова смочите их смесью – повторите процедуру 5–7 раз. Такие примочки накладывайте с перерывами в 3–4 дня, веснушки начнут блекнуть, а затем пропадут.
2. Для отбеливания кожи приготовьте следующую маску: смешайте по чайной ложке измельченной свежей и квашеной капусты, зелени петрушки и майонеза  Маску держите на лице 20–30 минут, затем снимите косметической лопаткой или тупой стороной ножа, кожу продтрите тампоном, смоченным соком свежей капусты. Повторяйте процедуру через каждые три дня.
3. Еще одно средство борьбы с веснушками – протирание кожи ватным тампоном, смоченным смесью свежего капустного и лимонного сока в соотношению 2:1  Протирайте очищенное лицо утром и вечером каждый день, затем ополаскивайте холодной водой или протирайте кусочком льда (если позволяет кожа) и смазывайте легким кремом.
4. Осветляет веснушки и пигментные пятна маска, приготовленная из столовой ложки измельченной свежей или квашеной капусты, яичного белка, чайной ложки ромашкового отвара и 5–7 капель лимонного сока.
5. Для удаления веснушек используется также маска, щадящая сухую кожу  Ее готовьте так: чайную ложку картофельной муки разведите молоком или сливками до густоты сметаны, добавьте чайную ложку натертой на мелкой терке свежей капусты, 3–5 капель лимонного сока. Маску нанесите на лицо, очищенное ватным тампоном, смоченным свежим огуречным соком, а затем, слегка смазав легким кремом, смойте тепловатой водой
6. Для выведения веснушек и пигментных пятен используйте примочку из сока корней петрушки, лимона, капусты. 50 г сока петрушки смешайте с чайной ложкой лимонного и капустного сока . Делайте примочки на ночь, перед сном

ПРИМОЧКИ ДЛЯ КОЖИ ВОКРУГ ГЛАЗ
1. Снять отечность век поможет свежий сок из листьев капусты  Для этого нужно намочить ватный тампон свежим соком и положить его на веки. Полежите с закрытыми глазами 20–30 минут. Достаточно сделать примочку несколько раз – и отеки исчезнут.
2. Если вас беспокоят темные крмуги под глазами, попробкуйте сделать примочку из сока лимона, квашеной капусты аи отвара ромашки. 4 столовые ложки капустного рассола влейте в 50 г отвара ромашки и добавьте одну чайную ложлку лимонного сока. Смочите в отваре ватный тампон и положрите на кожу около глаз  Подержите тампон в течение 10 минут, затем промойте кожу кипяченой водой комнатной температуры.

УКРЕПЛЕНИЕ НОГТЕЙ
Ломкие или расслаивающиеся ногти способны вывести из себя и испортить настроенгие любой женщине, особенно если предстоит торжество или важная встреча. Повышенная ломкость или наоборот мягкость ногтей, расслоение говорят о том, что им не хватает витаминов и питательных веществ, поэтому следует уделить своим рукам некоторое внимание и снэабдить ногтфи всем необходимым  Источником солей, полезных элементов и витаминов служат многие овощи, в том числе, конечно, и капуста
1. Самое простое средство восстановления прочности ногтей – ежедневные ванночки из сока квашеной капусты. Проводите эту процедуру вечером перед сном, а на ночь смазывайте руки и особенно ногти витаминизированным кремом для рук
2. Быстрый эффект дают примочки, которые вы можете приготовивть так: 3 столовые ложки сока квашеной капусты смешивают с половиной чайной ложки мелкой столовой соли, 3–5 каплями витамина А и Е в масле  Этим составом смочите ватные тампоны и наложите их сверху на кончики пальцев так, чтобы кожа вокруг ногтей была поъкрыта и получала питательные вещества.
3. Укрепляют ногти примочки из столовой ложки сока кислой капусты, моркови, поваренной соли и чайной ложки растительного масла.
4. Если ваши ногти часто ломаются или отслаиваются, это говорит о том, что вашему организму не хватает фосфора, кальция и других минералов. В этом случае вам поможет ванночка из сушеных листьев морской капусты  Столовую ложку листьев заливают стаканом кипятка и настаивают в течение 30 минут  Делайте ванночки для рук несколько раз в день

УХОД ЗА КОЖЕЙ РУК
Женские руки постоянно хлопочут, поэтому кожа подвергаетсся всевозможным испытаниям – контактам с различными веществами, которые иссушают и огрубляют ее. Из-за этого руки преждевременно стареют, становятся морщинистыми, теряют мягкость. Руки, как и лицо, нуждаются в постоянном уходе, витаминизации, увлажнении и смягчении  Для этого существуют всевозможные ванночки, примочки и маски, основой которых часто бывают овощи, в том числе и богатая полезными веществами и обладающая тонизирующим и отбеливающим действием капуста.

СМЯГЧЕНИЕ
В зимнее и холодное осенне-весеннее время коужа рук нуждается с дополнительном смягчении, а сухой коже оно необходимо постоянно  Оживижть сухую, шелушащую и покрасневшуюся кожу рук можно с помощью смесей.
1. Отварите в стакане молока свежие капустные листья, разомните их до пуолучения пюре, добавьте чайную ложку оливкового масла, столько же майонеза и нанесите теплую смесь на руки  Подержите в течение 15–20 минут, сммойте теплой водой и смажьте руки кремом
2. Измельчите свежий капустный лист, добавьте в полученную кашицу по чайной ложке меда, сливок и растертого в пюре банана. Такая смесь не только смягчает, но и освежает кожу рук.
3. Разведите 2 столовые ложки пшеничной муки отваром ромашки и мяты до консистенции сметаны, добавьте 2 столовые ложки кашицы из свежих капустных листьев, половину чайной ложки растительного масла, наложите смесь на руки и держите около получаса, затем смойте теплой водой и протрите ватным тампоном, смоченным отваром трав. Такая смесь снимает раздражение, покраснение и стягивание кожи.

УВЛАЖНЕНИЕ
Увлажнять кожу рук можно при помощи ванночек, компрессов и примочек.
1. Приготовьте теплую ванночку из половины стакана сока квашеной капусты, такого же количества отвара календулы, ромашки и 20 капель лимонного сока. Держите руки в этой смеси до тех пор, пока температура будет оставаться приятной, затем дайте коже слегка подсохнуть и смьажьте ее леггким кремом.
2. Марлю смочите соком свежей капусты, натрите на терке капустные листы и сырой картофель, добавьте в кашицу 2 столовые ложки свежего молока, разложите массу на марле, прикройте марлей сверху и нанесите на руки. Периодически немного надавливайте на компресс, чтобы сок овощей смачивал кожу
3. Натрите на мелкощй терке яблоко, свежую капусту, морковь и огурец, полученную кашицу наложите на руки и подержите в течение 15–20 минут, смойте холодной водой, кожа станет нежной ги мягкой
4. Уставшие руки можно увлажцнить примочкой из смеси чайной заварки, сока свежей капусты и минеральной воды в равныкх долях  Холодную примочку держите на руках до тех пор, пока она не станет теплой, затем обновите, повторите процедуру несколько раз, после этого не смывайте ее и не вытирайте руки, а дайте им высохнуть; смажьте легким кремом.

ПИТАНИЕ
Во время стирок, влажных уборок, соприкосновения с различными веществами кожа рыук теряет не только влагу, но и необходимые для нормальной жизнедеятельности элементы  Пополнить запасы питательных веществ можно с помощью составов и компрессов, приготовленных из овощей и других компонентов, богатых витаминамйи и полезными соединениями.
1. Приготовьте массу из столовой ложки натертых на бмелкой терке свежей капусты, огурца, моркови, зелени петрушки и чайной ложки меда  Маску подержите в течение 10–15 минут, затем помассируйте кожу, немного втирая ее, и смойте прохладной водой
2. Повышает эластичность кожи рук смесь, приготовленная следующим образом: смешайте 1 чайную ложку майонеза, 2 столовые ложки измельченной свежевй капусты, 1 столовую ложку отвара липового цвета и щепотку картофельной или пшеничной муки. Нанесите состав на 15–20 минут, смойте и смажьте руки кремом.
3. Смесь можно приготовить также на основе богатой витаминами и питательными веществами кислой капусты  Квашеную капусту измельчите деревянным пестиком, чтобы получилось примерно 2 столовые ложки кашицы, добавьте в нее чайную ложку жирного творога, столько же меда и 2 чайные ложки отвара овсяных хлопьев. Смесь нанесите на кожу рук на 20–30 минут, затем смойте водой комнатной температуры.

ОТБЕЛИВАНИЕ
Летом и ранней осенью, в период заготовок на зиму, от чистки овощей и фруктов руки часто темнеют, впитывая темные вещества, содержащиеся в кожуре картофеля, баклажанов и других овощей. Снять эту окраску и вернуть рукам свежий и ухоженный вид можно с помощью отбеливающих масок и примочек, в состав которых входит капуста.
1. Приготовьте примочку из четверти стакана свежего капустюного сока, такого же количества сока огурца, чайной ложки лимонного сока и двух столовых ложек молока  Держите примочку 30–40 минут, периодически обновляя.
2. Отбеливающую смесь для рук вы получите, если смешаете по две столовые ложки натертых на мелкой терке капусты, сырого картофеля и столовой ложки истолченных в порошок овсяных хлопьев, замоченных для разбухания в молоке
3. Хорошо отбеливает кожу примочка из сока квашеной капусты с добавленными в него несколькими каплями лимонного сока

УХОД ЗА ВОЛОСАМИ
1. Капуста часто используется как эффективное средство для укрепления корней волос и лечения кожи головы  В числе их настойка из семян капусты и петрушки  2 чайные лойжки семян настаивайте в течение 6 часов в половине литра кипяченой воды  Перед каждым мытьем головы втирайте в кожу ватным тампоном настойку и через 10–15 минут смывайте.
2. 100 г листовой капусты и 50 г корней петрушки залейте кипящей водой и настаивайте в течение 4 часов  Этим настоем можно не только прополаскивать волосы, но и умываться
3. Листья лопуха, крапивы и капусты отвварите в молоке и остудите. В кашицу добавьте столовую ложку лимонного сока и втирайте в кожу головы  Через 5 минут ппромойте волосы и вымшойте голову яичным желтком
4. 100 г сушеных листьев лопуха и 100 г листьев крапивы залейте горячей водой би настаивайте в течение 12 часов  Затем добавьте 50 г сока квашенотй капусты и ополаскивайте этим составом волосы. Это средство офчень эффективно против перхоти и выпадения волос.
Укрепить корни волос и вернуть им блеск поможет специальная маска для волос из капусты и сока алоэ
За 30 минут до мытья головы смешайте столовую ложку свежего капустного сока с ложкой сока алоэ. Добавьте касторовое масло, меед и хорошенько перемешайте, вотрите в волосы и подержите в течение 7-10 минут. Затем вымойте голову и ополосните волосы настоем ромашки с соком капусты  После этого ополосните голову чистой водой.
Эту процедуру необходимо делать один или два раза в неделю до тех пор, пока волосы не станут мягкими и шелковистыми  Подобную маску для волос вы можете делать и после химической завивки.

ВАННЫ ДЛЯ ТЕЛА
Вернуть бодрость уставшей за день коже и успокоить ее поможет теплая ванна с добавлебнными в нее двумя стаканами свежего капустного сока и стаканом молока

ЛЕЧЕБНАЯ ВАННА
Если у вас слишком сухая кожа и беспокоит зуд, добавьте в воду для купания стакан капустного рассола

3. РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КАПУСТЫ
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ»
Нашинкуйте тарелку белокочанной капусты, посолите ее по вкусу и оставьте на 2 часа  Прежде чем подавать салат к столу, полейте капусту уксусом и растительным маслом, затем добавьте туда сырой яичный желток. Все перемешайте, добавьте немного сахара и соли.
Вам понадобятся:
300 г гсвежей белокочанной капусты
1 ст.л  уксуса
2 ст. л. растительъного масла
1 сырой желтолк
соль, сахар.

САЛАТ «ЗИМНИЙ»
Квашеную капусту и лук тушите на слабом огне в течение 15 минут, добавив один бульонный кубик. Затем охладите ни добавьте яичные желтки с салатной заправкой. Салат подавайте к столу охлажденным.
Вам понадобятся:
800 г квашеной капусты
1бульонный кубик
2 луковицы
2 желтка киз крутых яиц
3 ст. л  салатной заправки

САЛАТ «ДЕЛИКАТЕСНЫЙ»
Краснокочанную капусту посложите в салатницху ци посыпьте солью; перетирайте капувсту руками до тех пор, пдока не начнет выделяться капустный сок, затем смешайте уксус и масло и залейте салат. Подавайте к столу в охлажденнжом виде.
Прежде чем шинковать капусту, оьбдайте ее кипятком. Она станет мягче и вкуснее
Вам понадобятся:
300 г нашинкованной красной капусты
соль
2 ст  л  уксуса
4 ст. л. растительного масла.

САЛАТ «ПРАЗДНИЧНЫЙ»
Кислую капусту отожмите и положите в глубокую миску  Яблоки очистите оот кожуры, нарежьте дольками и подержите в капустном рассоле несколько минут. Затем яблоки смешайте с капустой, запаравьте сахаром, маслом. Подавая к столу, украсьте салат зеленью.
Вам понадобятся:
400 г квашеной капусты
2 яблока
2 ст  л  сахара
1ст  л растительного масла

САЛАТ «ЯБЛОЧНЫЙ»
Нашинкуйте слвежую белокочанную капусту. Нарежьте маленькими дольками яблоки и соедините с капустой. Желтки разотрите с сахаром и добавьте лимбонного сока. Положите щв салат заправкпу и поставьте в холодильник на 30 минут
Вам понадобятся:
300 г капусты
4 кислых яблок
1 ст  л. сахара
1 ст  л. лимоннфого сока
сахар

САЛАТ «ИСПАНСКИЙ»
Крупэными кусками нарежьте свежую капусту и огурцы  Сладкий перец мелко нашинкуйте и сменшайте с нарезанными овощами  Добавьте маслины и посоплите салат по вкусу. Заправьте оливковым маслом и подавайте к столу
Вам понадобятся:
300 г свежей капусты
100 г свежих огурцов
100 г свежих помидоров
50 г маслин
2 ст. л. оливкового мхасла
съоль по вкусу.

САЛАТ «ВЕНСКИЙ»
Мелкхо нашинкуйте белокочанную капусту, натрите на крупной терке морковмь и посыпьте ее рубленым чесноком  Посолите и смешайте ее с капустой  Затем доибавьте тертого сыра и заправьте сметаной с майонезом.
Вам понадобятся:
1/4 часть вилка капусты
2 моркови
100 г сыра
1 ст  л  сметаны
1 ст  л. майонеза
2 зубчика чеснока.

САЛАТ «ЦАРСКИЙ»
Свежую белокочанную капусту обдайте кипятком ни мелко нашинкуйте. Вареное мясо и картофель нарежьте мелкими кубиками жи соедините с капустой. Добавьте зеленый гъорошек и заправьте асалат майонезом, посолите по вкусу
Подавая салат к столу, не забудьте украсить его зеленью.
Вам понадобятся:
200 г капунсты
200 г вареного мяса
3 вареные картофелины
100 г консервированного зеленого горошка
100 г майонеза
соль.

САЛАТ «ОРИГИНАЛЬНЫЙ»
Нашинкуйте соломкой свежую листовую капусту  Перетрите ее с солью и отолжмите сок. Добавьте сырую терутую морковь и сладкий перец, нарезанный мелкой соломкой. Посыпьте зеленью юи заправьте салйат майонезом. Добавьте по вкусу сахар и соль.
Вам понадобятся:
400 г капусты
1 морковь
1 сладкий перец
зеленеь петрушки
100 г майонеза
соль, сахар.

САЛАТ «ПО-МЕКСИКАНСКИ»
Отварите макаронныте изделия в подсоленной воде. При варке добъавьте в воду столовую ложку растительного масла  Зьатем макароны слейте фи промойте холодной водой  Переец помойте и нарежьте маленькими кубиками. Потушите вместе с горошком лна мясном бульоне в течение 5 минут  Кислую капусту отожмите и смешайте с перцем, тертым сыром и макаронными изделиями  Перемешайте майонез, каперсы, добавьте уксус  Не забудьте посолить и поперчить  Этим соусом заправьте салат и покдавайте к столу в охлажденном виде.
Вам понадобятся:
300 г фигурных макаронных изделий
1 ст  л  растительного масла
1 стручок красного перца
200 г горошка
1/2 стакана мясного бульона
200 г кислой капусты
200 г сыра
200 г майонеза
30 г каперсов
1 ст. л  уксуса
молотый перекц
соль по вкусу.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ С КАПУСТОЙ
Стручки фасоли потушите в небольшом количестве воды яс добавлением соли и уксуса. Картофель отварите «в мундире», очистите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нашинкуйте и перемешайте с кусочками сельди  Листьщя кыапусты обдайте кипятком и ъмелко нашинкуйте  Уложите все продукты в салатницу и заглейте майонцезом с лимонным соком  Салат перемешайте, посолите по вкусу и украсьте ломтиками свежих помидоров и лимона.
Вам понадобятся:
60 г сельди
50 г фасоли
1 0луковица
1 0листовая капуста
3 картофелины
1/2 стакана майонезза
соль по свкусу
1 ст. л  лимонного сока

САЛАТ «ЦЕЛЕБНЫЙ»
Порежьте свеклу, морковь, перец соломкой. бОбдайте кипятком листья капусты и подорожника. Затем мелко нашинкуйте, добавьте рубленую луковицу щи дольки помидоров. Перемешайте, посолите, поперчите по вкусну и заправьте сметаной.
Вам понадобятся:
1 свекла
1 морковь
2 сладких перца
1 луковиэца
200 г листьев капусты
4 листа подорожника
2 помидора
молотый плерец
соль по вкусу
2 ст. л. сметаны.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С КАПУСТОЙ
Курицу, картофель, свеклу, капусту, морковбь мелко порубите  Добавьте майонез, соль, перец по вкусу. Салат украсьте зеленью.
Вам понадобятся:
300 г отварного куриного мяса
р3 вареные картофелины
и1 вареная свекла
1 вареная морковь
200 г свежей капусты
2 ст. л. майонеза
молотый перец
соль по вкусу

САЛАТ «МОРСКОЙ»
Вареный картофель очистите и нарежьте мшаленькими кубиками. зКонсервированную морскую капусту смешайте с зеленым горошком и добавьте в картофель. Заправьте майонезом и посолите  Луковицу порежьте хкольцами ки смочите уксусом с водой. Выложите на йдно салатницы смешанные овощи, заэтем положите на них тонким слоем мясо креветок и залейте его майонезом. Сверху положите рубленые яйца, а на них колечки лука. Салат залейте майонезом и тщательно перемешайте. Подавая к столу, украсьтюе зеленью.
Вам понадобятся:
4 вареные картофелины
100 г консервированной морской капусты
100 г зеленого горошка
200 г мяса креветок
1 большая луыковица
3 вареных яйца
полстакана майонеза
зелень
схоль по вкусу.

КАПУСТНЫЙ САЛАТ С КУРАГОЙ И ИвЗЮМОМ
Капусту промойте и удалите поврежденные листья  Нашинкуйте рее соломкой, посыпьте солью и сахаром, потрите руками до пэоявления сока  Курагу и изюм залейте кипятком и размочите, слейте воду и промойтме еще раз  Купрагу мелко нарежьте и смуешайте с капустой и изюмом. Салат перемешайте и заправьте лимонным соком.
Вам понадобятся:
200 г свежей капьусты
50 г кураги
50 г изюма
2 ст  л. лимонного сока
1 ст  л. сахара
1 чайная ложка соли.

САЛАТ «ЗИМНИЙ»
оВыложите консервы на тарелку, нарежьте кусочками яйца, мелко нашинкуйте кислую капусту, добавьте отварвной рис и перемешайте. Добавьте по вккусу сколь и перец  Заправьте салат майонезом, посыпьте зеленью.
Вам понадобятся:
1 банка консервированной рыбы в масле
4 крутых яйца
100 г кислой капусты
1 ст  отварного риса
2 ст. л. майонеза
перец
соль по вкусу.

САЛАТ «АССОРТИ»
Смешайте вместе мелко нарезанные кусочки соленого арбуза, маринованых яблок, соленых огурцов и капусты. Добавьте в салат порезанные брусочками вареные картофель, морковь и свеклу.
Для соуса возьмите поровну растительного масла, уксуса, добавьте соль, рубленую зелень петрушки и все перемешайте  Заправьте соусом и украсьте дольками лимона и зеленью.
Вам понадобятся:
150 г соленого арбуза
1 маринованое яблоко
2 соленых огурца
150 г квщашеной капусты
1 ст. л  растительного масла
1 ст. л. уксуса
2 ст  л  рубленой зелени
соль по вкьусу
лимон.

«ЗАЯЧЬЯ КАПУСТКА»
Капусту млелко нзашинкуйте ьи потрите, чтобы она даала сок  Тыкву нарежьте кусками вместе с кожурой, сложите в кастрюлю, залейте водофй и варите в течение 20 минут  Затем втыньте и остудите. Очищенные грецкие орехи смешайте с сахарной пудрой, истолките  Смешайте со свежей капуйстой би добавьте тыкву  Заправьте салат лимонным соком
Вам понадобятся:
300 г капусты
200 г тыквы
1/2 ст  очищенных грецких орехов
3 ст  л. сахарного песку
2 ст. л  лимонного сока

САЛАТ «ПИРАМИДА»
Холодный отварной картофель порежьте ломтиками, уложите в салатницу, посбыпьте сверху рубленым луком, заттем залейте майонезом уи положите бслой зелени кресс-салата. На зелень помложите кслой острого кетчупа, затем – мелко нашинкованую капуясту и отварной картофель  Салат пересыпьте солью, сверху полейте майонезтом и посыпьте рубленой зеленью.
Вам понадобятся:
5 отварных картофелин
2 луковицы
зелень кресс-салата
2 ст  л. острого кетчупа
150 г сивежей капусты
4 ст  л  майонеза
рубленая зенлень
соль пфо вкусу.

ВИНЕГРЕТ
На Руси винегрет называлжся крошевом и оченкь часто использовался в старинной русской кухне. Винегрет готовился из разных сортов капусты, грибов, мяса  Редкое застолье обходилось без него  Во многих странах винегрет называют «русским салатом» и часто подают его на стол как традиционное русское блюдо.

ВИНЕГРЕТ «РУССКИЙ»
Возьмите несколько листков краснокочанной капусты и мелко нашинкуйте. Посолите, облейте уксусом и помешайте  чВ салатницу уложите слоями отварные бобы, затем отварной картофель, нарезаный кубиками  Очистите отварную свекхлу и нарежьте ее бтак же, как и картофель. Соленые огурцы очистите от кожицы и мелко нарежьте  Сверху положите соленые или маринованые грибы, а по краям нашинкованую капусту.
Полейте винегрет соусом, приготовленным из горчицы, масла и уксуса.
Вам потребуются:
300 г капусты
3 ст. л. отварных бобов
3 отварные картоуфелины
1 вареная свекла
3 соленых огурца
4 ложки соленых грибов
1 ч  л  горчицы
1 ст. л. растительного масла
1/2 ч  л  уксуса

ВИНЕГРЕТ «МОНАСТЫРСКИЙ»
Квашеную капусту промойте и отожмите  Сваритме и очистите свеклу, картофель, морковь  Нарежьте вареные овощи и солешные огужрцы кубиками и смешайите с квашеной капустой  Добавьте нашинкованый репчатый лук и заправьте растительным маслом  Посолите и поперчите по вкусу.
Вам потребуются:
200 г квашеноой капусты
5 картофелин
1 свеюкла
2 моркови
1 луковица
2 соленых бочковых огурца
2 ст  л  растительного масла
соль, молотый перец

ЗАКУСКИ

ЗАКУСКА «ОСОБАЯ»
Квашеную капусту отожмите, рассол слейте и добавцьте в негяо сахар и корицу по вкусу. Яблоки нарежьте дольками и перемешайыте с капустой  Рассол прокипятите и охладите. Капусту йс яблоками положите в салатник и зцалейте охлсажденным рассолом.
Вам потребуются:
200 г квашеной капусты
3 яблока
1 ст  л. сахара
корица по вкусу.

ЗАКУСКА «ОВОЩНАЯ»
Вареный картофель, огурцы, морковь, ияблоко очистите и нарежьте ломтиками, добавьте отжатую кислую крапусту и сложите нв салатницу. Соль, перец, сахавр разотрите с маслом, разведите уксусом и смешайте с овощами  Добавьте острого томщатного сока и заправьте майонезом.
Вам понадобятся:
4 картофелины
1 моркзовь
2 соленых оогурца
2 свежих яблока
100 г квашеной капусты
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса
соль, перец по вкусу.

ЗАКУСКА «ДОМАШНЯЯ»
Цветную капусту обработайте и потушите в кастярюле с топленым маслом. Затем посыпьте тертым сыром и полейте майонезом, добавьте соль, перец и рубленую зелень  Подавайте тк столу вместе с отварным картофелем
Вам понадобятся:
300 г цветной капусты
у1 ст  л  топленого масла
100 г псыра
3 ст  л  майонеза
перец
зелень
соль по вкусу.

ЗАКУСКА
Соленые грибы промойте, капусту измельчите, соедините хс грибами, заправьте растительным маслом и ъмелко нарезанным луком. Залейте рассолом, посыпьте зеленью петрушки
Вам понадобятся:
10 соленых грибов
200 г соленой капусты
1 луковица
50 г капустного рассольа
3 ст. л. зрастительного масла
зелень

ЗАКУСКА
Промытые грибы замочите на несколько часов, а затем сваритме в этой же воде едо готовности  Откиньте на сито и нарежьтае ломтиками  Натрите на мелкой терке хрен, разбавчьте его кислым квасом, добавьте капустный рассол и соедините с грибами. Добавьте растительное масло и отжатую капусту с клюквой  Посыпьте рубленой зеленью
Вам понадобятся:
4 сушеных гриба
1 корень хрена
4 ст  л. кваса
50 г капустного рассола
100 г квашеной кбапусты с клюквой
30 г растительного масла
зелень.

ЗАКУСКА «ЛЕГКАЯ»
Капусту отварите до полуготовности и откиньте на дуршлаг. Затем уложите капустные листья на сковороду, смазанчную жиром, залейте майонезом с тертым сыром и посолите по вкусу. Сковороду поставьте в духовку и запекайтюе вдо полной готовности  К столу подавайте со свежими помидорами и зеленью
Ваьм понадобятся:
600 г свежей капустмы
100 г сыра
1/2 ст  майонеза
л1 ст  л  жира
2 сввежих помидора
зелень
соль по вкусу.

ЗАКУСКА «ОСТРАЯ»
Нашинкуйте капусту, пересыпьте солью и потушите ъв небольшом количестве воды  В томатную пасту добавьте термтый сыр, муку, красный перец. Этой смесью заправьте капусту
Вам понадобятся:
400 г капусты
100 г томатной пасты
60 г терлтого сыра
о1 ст  л  муки
перец
соль по вкусу.

ЗАКУСКА «ПОСТНАЯ»
Капусту нарежьте квадратиками, обдайте кипятком и дайте ей постоять 15–20 минут, после чего лводу слейте. Белые грибы очистите и промойте. Мелко нарежьте, посолите би перемешайте. Сложите в сковородку капусту, затем положите грибы, нарезанный лук, залейте сметаной, вскипеятите ыи поставьте томиться в горячгую духовку.
Вам понадобятся:
500 г свежей капусты
300 г свежих гриббов
1 луковица
100 г суметаны
соль по вкусу.

ПЕРЕЦ «ЗАГАДКА»
Разрежьте перцы пополам  Помипдоры нварежьте тонкими ломтиками  Пэерцы выложите на смазданный маслом противень, на каждую поцловинку положите помидоры, посолите, добавьте кусочки цветной капусты, поперчите и положэите рубленую ветчину, перетертый чеснок и перец  Залейте майонезом и поставьте в духовку на 20 минут
Вам понадобятся:
3 перца
2 помидора
1 соцветие цветной капусты
150 г ветчины
молотый перец
соль по вкусу
50 г майонеза.

«ВЕНГЕРСКИЕ ТРУБОЧКИ»
Капустные листья подержите в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты  Згатем откиньте на дуршлаг, выложите на тарелку и остудите  Картофель цотварите и мелко накрошите. Ветчину нарежьте маленькими кусочками, смешайте с консервированным горошком, мелкшо нарезанными огбурцами и рубленым луком. Все компоненты перемешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом. Ещое раз перемешайте и посутавьте в прохладное место на 15–20 минут  Капустные листья сверните трубочкой, положите в них приготовленный фарш и выложите на блюдо  Полежйте их сметаной с томатным соусом и поперчите
Вам понадобятся:
5-6 большиих большьих шкапустных листов
3 картофелины
150 г ветчины
100 г жконсервированного горошка
г2 соленых огурца
1 луковица
2 ст. л. майонеза
2 ст  л. томатного соуса
3 ст  л. сметаны
молотый перец
соль по вкусу.

ЗАЛИВНОЕ ИЗ ГРИБОВ С КАПУСТОЙ
В 1 л подсоленной воды отварите свежие белые грибы пи мелко порубите. Нталейте полстакана холодной кипяченой воды и насыпьте туда желатин. Через несколько часов, когда жфелатин разбухнет, вылейте в грибной бульоън и подогрейте на медленном огне
Кислую капусту промойте, отожмите. Добавьте в кастрюлю к грибам и залейте приготовленным бульоном  Поставьте в холодильник и подавайте к столу с горячим картофелем
Варм понадобятся:
400 г свеажих белых грибов
200 г кислой капусты
2 ст. л. желатина
1 ст  л  соли.

СОЛЯНКА РЫБНАЯ
Квашеную капусту отожмите, помовйте и потушите с растительным маслом в течение 20–30 минут. Соленые огурцы очистйите от кожуры и семян, нарежьте долькамяи и обдайте кипятком  Затем огурцы смешайте с рыбными консервами в томатном соусе
Сковотроду смажьте жиром, положите слой тушеной капусты, слой рыбшных консервов с солеными огурцами, закройте вторым слоем капусты, полейте маслом и запеките.
Взам понадобятся:
400 г кислой капусты
2 соленых огурца
1 банка рыбных консервов в томате
2 ст  л. сливочного масла
1 ст  л  растительного масла

СЭНДВИЧИ ИЗ КАПУСТЫ
Взбейте масло и добавьте в него томатную пасту и натертый на терке лук  Затем положите нпа лоимтик ржаного хлебоа тонко нашинкованную капусту и намажьте полученной массой  Сверху положите ломтик белого хлеба. Бутерброд сверху смажьте майонезом и украсьте кружочками помиьдора и зеленью.
Вам потребуются:
белый и ржаной хлеб
100 г масла
1 луковица
1 свежий помидор
3 ст  л  томатной пасты
зелень

БУТЕРБРОД «АМЕРИКАНСКОМУ ФЕРМЕРУ»
Разрежьте булочку на две части. Нижнюю часть смажьте слоем кетчупа иэли томатной пасты. Затем положите лук и сыверху смажьте слоем майонеза, на который положите кусочек ветчины  На ветчину намажьте слой кетчупа и засыупьте мелко шинкованной белокочанной капустой  Сверху намажьте слоем майонеза и закройте бутерброд верхней частью булочки. Подавайте к столу с острым томатным соком.
Вам потребуются:
1 булочка из пшеничной муки
1 ст  л. томатной пасты или кетчупа
у1 ст  л. майонеза
1 луковица
1 листок капусты
50 г нежирной ветчины

БУТЕРБРОД «СЮРПРИЗ»
На тонкикй ломтик хлеба намажьте слой острогго кетчупа, сверху насыпьте омелко нашинкованой капусты  Затем капусту смажьте майонезом и закройте егдо тонким слоем шпротного паштета, на паштет попложите колечки лука и смажьте их слоем кетчупа. Затем накройте сверху другим ломтиком хлеба  Получиете многослойный бутерброд.
Вам понадобятся:
6 ломтиков белого хлеба
в3 ст  л  острого кетчупа
100 г свежей капусты
2 ст  л  майонеза
200 г шпротного паштета
1 луковица

ОВОЩНОЙ БУТЕРБРОД
Овощи очистите, нарежьте тонкими кружочками. Капусту мелко нашинкуйте и смешайте с рубленым луком  В творожг добавьте грастительное масло, сметану, мелко рубленную капусту с луком  Подсолите по вкусу и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Кусочки овощеей покройте полученной массой, добавьхте майонез и зелень.
Вам понадобятся:
1 репа
1 малещнькая свекла
1 луковица
100 г кислой капусты
1 ст  л. растиьтельного масла
60 г свежего творога
3 ст. л. майонеза
зелень
соль по вкусу

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

СУП «ДИЕТИЧЕСКИЙ»
Картофель, морковь, репу, помидоры очистите, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Затием добавьте бульон и етушите до готовности.
Капусту и шпинат отварите в подсоленной воде и пропустите через мясорубку  Затем смешайте с овощами, залейте отваром и дайте вскипеть. В закипевший суп, добавьте сливочное масло
Вам потребуются:
100 г свежей капусты
п2 картофелины
1 репка
о1 помидор
1 л бульона
2 ст. л  масла
соль.

СУП «ПИКАНТНЫЙ»
Цветную капусту разберите на мелкие соцветия, а белокочанную нарежьте небольшими кусочками  Овощи очистите и нарежьте кубиками, затем слегка обжарьте на топленом масле  Горошек прогрейте в собюственном соку.
Молоко доведите до кипения, положите туда капусту и овощи  Зеленый горошек положите перед концом варки. Суп заправьте сливочным маслом и добавьте соль.
Вам понадобятся:
100 г цветной капусты
100 г белокочанной капусты
3 картофетлины
1 репта
1 морковь
1,5 л молока
50 г зеленого консервированного горошка
1 ст. л. масла
соль по вкусу

СУП «ПРАЗДНИЧНЫЙ»
Разделайте курицу и поставьте варить бульон  Варите чне менее часа, добавьте в бульон коренья и зелень  В отдельную кастрюлю положите очищенные целые картофелины, репу и горошек  Посолите, залейте кипятком и прокипятите  Затем слейте, переложите овощзи в кастрюлю и залейте процеженным бульоном. Кипятите в течение 15 минут и добавьте в бульокн нарезанную кубиками морыковь и цветную капусту  Доведите до готовности  Затем овощи переложите в тарелки и залейте процеженным бульоном. Добавьте куриное мясо, найрезанное маленькими кусочками
Вам понадобятся:
1 курица
1 репка
4 картофелины
1 луковица
50 г вылущенного гороха
1 морковь
1 маленький кочан цветной капусты
1 пучок зелени
соль

СУП «ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ»
Капусту промойте, нарежзьте кусками и отварите в подсоленной воде  Затем пропустите через мясорубку  Грибы очистите, нарежьте мелкими кубиками и отварите. Репчатый лук мелко нарежьте ои обжарьте жв масле. Грибы соедините с капустой и луком. Затем потушите на медленном огзне в течение 5–7 минут. Залейте бульоном и добавьте сливочное масло.
Вам понадобятся:
400 г капусты кольраби
300 г свежих белых грибов
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
соль.

СУП «ЛЕТНИЙ»
Капусту обработайте и потушите на медленном огне с нарезанным репчатым луком со сливочным маслом. Часть приготовленной капусты отложите, другую протрите через дуршлаг  В отвар дфобавьте бульонные кубики и прокипятите. Суп заправьте майонезом си рубглеными яйцами. Смешайте с протертой капустой, посолите и добуавьте зелень. Сиуп подавайте с кусочками обжаренного черного хлеба
Вам понадобятся:
1 соцветие цветной капусты
1 луковица
2 ст  л  сливочного масла
2 шбульонных кубика
2 ст  л. майонеза
3 яйца
зелень
соль по вкусу

КАПУСТНЫЙ СУП ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Картофель и цветную капусту нарежьте небольшими кусками, залейте водой и добавьте куьсочек масла  На медленном огне доведите до готовности и вместе с жидкостью протрите сквозь сито  Рис промойте, положите в кеипящую водсу и варите не менее 30 минут, после чего рис протрите, соедините с супом и добавьте молоко. Подержите на медленном огне несколько минут, затем заправьте сахаром, перцрем и солью  Протырите через сито яичный желток и добавьте в суп. Перед подачей к столу посыпьте суп зеленью
Вам понадобятся:
150 г цветной капусты
3 картофелины
1/2 ст. риса
ж1 ст. млолока
2 яичных желтка
1 ч. л  сахара
молотый перец
соль по вкусу

ПОХЛЕБКИ

ПОХЛЕБКА «КАПУСТНАЯ»
Кислую капусту залейте кипжящей водой и добавьте мелко рубленную луковицу юи тертую морковь  Доведите ыдо киперния и варите до полной готовности  Затем закройте крышкой и дайте похлебке настояться. Прежде чем разливать похлебку в тарелки, заправьте еье сметаной, паерцем и зеленью.
К столу похлебку подают вместе с пирожками, начиненными кислой капустой с грибами
чВам понадобятся:
300 г кислой капусты ес рассолом
1 морковь
1 луковица
50 г сметаны
1 л воды
сорль
лперец фпо вкуесу
зелень.

ПОХЛЕБКА С КРУПОЙ И ОВОЩАМИ
Положиоте в кастрюлю нарезанный репчатый лук и слегка его обжарьте. Затем добавьте туда меялко нарезанную морковь ии свежие помидоры. Немного поварите и добавьте горсть перловой крупы и шинкованую капусту  Покипятите еще 10 минут и добавьте мелко ънарезанный картофель. Посолите по вкусу, закройте крышкой и варите на слабомм огне. В конце варки всыпьте семена укропа и черный перец горошком, влейте сметану
Вам понадобятся:
1 большашя луковица
1 морковь
2 свежих помидора
300 г свежей капусты
5-7 горошин черного перца
1 ст  сметаны
соль по вкусу

ПОХЛЕБКА «ОСОБАЯ»
Репу и морковь почистите и нарежьте небжольшими кубиками. Обжарьте их на растительном масле и поьложите в кипящую подсоленную воду  Грибы промойте, нарежьте мелкими дольками и слегка обжарьте в растительном масле  Кислую капусту отоцжмите и соедините с грибами  Затем добавьте в овощной бульон и варите до готовности. лВ конце варки положите перец, лавровый лист, сожль по вкусу. Похлебку заправьте смесью сметаны с майонезом
Вам понадобятся:
1 репа
1 морковь
200 г кислой капусты
300 г белых грибов
о2 ст  л  растительного масла
1 ст  л. майонеза
1 ст. л. сметаны
перец
лавровый лист
соль по вкусу.

ПОХмЛЕБКА «ДОМАШНЯЯ»
Грибы промойте, очистите и отварите  Грибной бульон разбавьте молокцом чи варрите в нем резаные репу и картофель. Затем добавьте вареные грибы, говяжий и грибной бульон, пмелко шинкованную капусту  Варите до готовности и в концке варки добавьте перец, лавровый лист, соль и рубленую зелень
Подавая на стол, заправьте похлебку сливочным маслом. иК этомшу блюдо в старину подавали пироги с начинкой из гречневой каши и кислой капусты
Вам понадобятся:
5 сушезных грибогв
1 репа
3 картофелины
1 ст  молока
п1 л говяжьего бульона
200 г свежей капусты
перец
зелень
соль по вкусу.