ПЕРСИК
Прасковата (Prunus persica) е вид растения от семейство Розоцветни (Rosaceae). Достига около 4 m височина. Кората на нейното стъбло и на по-старите ѝ клони е червеникавокафява, а младите клонки са зелени или червеникави.
ПЕРСИКА
ПРОИЗХОД
За родина на прасковата се смята Китай. Там богът на дълголетието се изобразява винаги с праскова в ръце. Латинското наименование е persica, вероятно защото прасковите са дошли в Европа през Персия. В средновековието плодовете на прасковата са били смятани за вредни, а с лечебна цел са се ползвали само листата.
СЪДЪРЖАНИЕ
Прасковите съдържат витамините В1, В2, В9, PP, С, Е и каротин (колкото по-жълти са плодовете толкова по-високо е съдържанието му). Те са богати на калий, натрий, фосфор, магнезий и калций. Съдържат, макар и в ограничени количества желязо, титан, манган, мед, никел, хром и молибден. Съдържанието на пектин в плодовете зависи от степента им на зрялост – в зелените пектинът е два пъти по-малко, отколкото в узрелите.
http://bg.wikipedia.org/
Още...
ПРАСКОВА – ЗА МЛАДОСТ И ПРОТИВ ДЕПРЕСИЯ!
Прасковата произлиза от Китай. В западните части на тази страна се е смятала за райски плод. За прасковата съществуват местни легенди, подобни на библейските за ябълката. Прасковата се приемала и за божествен плод, носещ безсмъртие.
Прасковата е сочен, ароматен, освежаващ и хранителен плод, който лесно се усвоява от организма.
За да е ценен този плод за здравето ни, е добре да се консумира узрял, леко мек. Ако прасковите са брани рано и още са твърди, е желателно да поседят известно време на стайна температура. Когато кожата на прасковата се набръчка, то плодът губи от полезните си свойства, така че не ги пазете дълго.
ПОЛЕЗНИТЕ ВЕЩЕСТВА
80-90 % от съдържанието на плода е водно, 6-14 % са захарите, включително и захароза, около 8 % са пектиновите вещества, средно 15 мг% е наличието на витамин С и около 0,8 мг% е каротинът.
Прасковите съдържат ценни органичните киселини - ябълчна, винена, лимонена, и минералите - калий, желязо, фосфор, манган, мед, цинк, селен и магнезий. Богати са на витамин С, една праскова доставя ¾ от необходимата дневна доза от антиоксидантния витамин. Съдържат витамини от група В, включително и фолиева киселина, витамин Е, К, РР и етерични масла.
Много от ценните вещества в плода се запазват дори и при кулинарна подготовка – при консервиране, приготвяне на сладки изкушения, при сушене.
ПОЛЕЗНИ СА ПРИ...
Прасковите са особено полезни при констипация и киселини. Плодът усилва отделянето на стомашни сокове и подобрява храносмилането на мазна храна. Стимулира апетита.
Пресните праскови се препоръчват за подобряване на функциите на червата и за стимулиране на жлъчката.
Спомагат за отделянето на шлаки от организма.
Лесно усвоимото нишесте на прасковата има принос за подобряването на храносмилателния процес. Предотвратява процесите на гниене в стомашно-чревния тракт.
Заради високо съдържание на калий, прасковите се препоръчват при нарушения на сърдечния ритъм. Действат положително и на имунната система.
Заради желязото са полезни при анемия. А ако се хапват редовно червени, добре узрели праскови, се допринася за подобряването на зрението.
Плодът е особено подходящ за деца, бременни жени, за лица след боледуване.
Консумацията на праскови се отразява благоприятно на организма и при подагра, ревматизъм, заболявания на бъбреците. Препоръчва се при сърдечно-съдови заболявания, заболявания на бъбреците, черния дроб и жлъчката.
Прасковите не бива да се консумират при алергии, диабет и затлъстяване.
ЗА РАДОСТ И ВЪЗБУДА
Не случайно този плод е наричан от французите „еликсир на любовта”, дори е назоваван от тях „гръдта на Венера”. Плодът има свойството да възбужда нервната система. Заради съдържанието на магнезий, прасковите подобряват емоционалното равновесие, намаляват стреса и повишават настроението.
При спокойни хора се препоръчва за тонизиране и като афродизиак. При склонност към резки промени в настроението, при емоционални разстройства и възбудимост, хапването на праскови трябва да е в умерено количество.
ЗА МЛАДОСТ И СВЕТЪЛ ТЕН
Прасковите съдържат вещества, които задържат влагата в клетките на кожата. Така те „изправят” бръчките и придават свежест на лицето.
Плодовите й киселини имат свойството да отстраняват мъртвите клетки и изсветляват тена на кожата.
АКО ИСКАМЕ ДА ОТСЛАБНЕМ
Прасковите са чудесен диетичен плод. Нискокалорични са, съдържат 40 ккал за 100 г. Могат да се използват като хранителен продукт в диетична програма за отслабване. Хапването на 4 праскови на ден ще помогне да се лишите от няколко килограма и същевременно да обогатите менюто си с полезни хранителни вещества.
ЛЮБОПИТНО
Дори костилките на този плод са полезни – ядките съдържат горчиво бадемово масло и витамин В17, който е много рядък и ценен. Повечето видове праскови имат горчива костилка, но съществуват и такива със сладка.
Ароматът на прасковата се дължи на мравчена, оцетна, валерианова и каприлова киселина. Ядката на прасковата съдържа 45 % етерично масло, което се използва в хранително-вкусовата промишленост и в медицината.
http://www.puls.bg/
Още...
ПЕРСИКИ
Это сочные, ароматные плоды, растущие на небольшом дереве высотой до 3-5 м. Название плода (Persica) указывает на его историю (персик попал в Европу через Персию). Но Иран не является родиной этой фруктовой культуры - в Китае его культивировали еще за 2 тыс. лет до н.э.
Издавна в Азербайджане выращиваются два основных сорта персика - шафталы и хулу. Абу Рейхан Бируни в Х веке писал, что сорт персика, косточка которого легко отделяется от плода,по староазербайджански называется мухулу (в современном азербайджанском - хулу) (8, с.410). Ибн Сина пишет: "Персики хороши для желудка и возбуждают аппетит. Но не следует их есть после другой пищи - так они хуже перевариваются. Поэтому, лучше есть их перед едой... Спелые персики смягчают желудок, а незрелые - закрепляют… Персиковое масло помогает от мигрени и болей в ухе... Сок выжатый из соцветий и листьев персикового дерева убивает глистов" (2, 658-659) .
Мухаммед Му'мин (ум.1697г.) отмечет, что: "Персики смягчают желудок, утоляют жажду, обладают желчегонным действием, полезны при лихорадках. Из персикового сока готовят желчегонное средство. Для этого сок выжимают и оставляют на ночь. После того как сок отстоится в него добавляют сахар, манну верблюжьей колючки и пьют. Для лучшего усвоения, персики едят с медом или имбирным вареньем... Сок персиковых листьев с сахаром является глистогонным средством. Мазь их этого сока полезна при гнездной плешивости.." (45, с.325).
Современные ученые установили, что в персиках содержатся сахара, яблочная, лимонная, винная кислоты, витамин С, витамины группы В, каротин, соли калия, железа и др. металлов.
Персики улучшают пищеварение, выводят лишнюю жидкость из организма. Персики способствуют похуданию, но повышают уровень гемоглобина в крови. Китайцы утверждают, что лучшая вода для заваривания чая - та, что стекает с лепестков цветущего персикового дерева. Собирают урожай с июля по конец августа.
ТЫСЯЧА И ОДИН СЕКРЕТ ВОСТОКА
Още...
«КАНОН ВРАЧЕБНОЙ НАУКИ» -Съветите на АВИЦЕНА
Гениальный труд Абу Али ибн Сина (Авиценна) "Канон врачебной науки" (канон будущих властелинов) величайший по значению и содержанию памятник культуры, написанный в 1012-1024 годах.
Этот колоссальный свод медицинских знаний не потерял своей актуальности и в настоящее время.
ХАУХ — ПЕРСИКОВОЕ ДЕРЕВО
ЕСТЕСТВО.
Холодное в конце второй [степени], влажное в первой [степени], но не у предела ее. Действия и свойства.
Влажность персиков способствует их быстрому загниванию. Они мягчат и несколько вяжут, а еще сильнее вяжут сушеные персики; им свойственно задерживать истечения. Незрелые персики тоже вяжут
КОСМЕТИКА.
Персиковые листья, если ими смазаться, отбивают, запах нуры.
ОРГАНЫ ГОЛОВЫ.
Сок листьев персиковых деревьев пускают в ухо, чтобы убить червей, а персиковое масло помогает от мигрени и от горячих и холодных болей в ухе.
ОРГАНЫ ПИТАНИЯ.
Самые персики хороши для желудка и возбуждают аппетит, но не следует их есть после другой нищи, они портятся и портят пищу. Лучше [их есть] перед едой. Сушеные персики медленно перевариваются и не [дают] хорошего питательного вещества, хотя они более питательны, [чем свежие].
ОРГАНЫ ИЗВЕРЖЕНИЯ
Из персиковых листьев делают лекарственные повязки на пупок, чтобы убить червей в животе; то же [будет], если выпить сок, выжатый из соцветий и листьев персикового дерева. Спелые [персики] смягчают желудок, а незрелые — закрепляют. Некоторые говорят, что они усиливают похоть. Похоже, что это бывает у людей с сухим 2 телом. .
Още...
ПЕРСИК. ПОЛЕЗНЫЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ (ЦЕЛЕБНЫЕ) СВОЙСТВА ПЕРСИКА.
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ПЕРСИК.
Лечение персиком, благодаря чему персик широко используется в народной и традиционной медицине. У персика очень полезный состав. Он содержит органические кислоты: яблочная, винная, лимонная, винная, минеральные соли, такие как калий, железо, фосфор, марганец, медь, цинк, селен и магний. Персики богаты хорошим витаминным комплексом: витамин С, витамины группы В, Е, К, РР, а также каротин. В состав персиков также входят пектины и эфирные масла. Очень полезны косточки персика, так как в них содержится горькое миндальное масло и знаменитый витамин В17.
Персик - очень ценный продукт в рационе питания человека. Мякоть плодов персика очень сочная, ароматная, освежающая, питательная, легко усваивается. Персик считается деликатесным фруктом. Персик рекомендуют детям, а также ослабленным после болезни лицам для улучшения аппетита. Персики обязательно нужно включать в рацион питания при склонности к запорам и при изжогах. Персики усиливают секреторную деятельность желудка, улучшают переваривание жирной пищи. Эти фрукты обладают полезными свойствами при таких недугах как подагра, ревматизм, заболевания почек. Употребление плодов персика полезно при наличии у человека сердечно-сосудистых, почечных заболеваний, болезней печени и желчного пузыря.
Плоды персика содержат 80-90% воды, 6-14% сахаров, в том числе сахарозы 5-10, пектиновые вещества - 0,5-1,2%, витамина С - 9,4-20 мг%, каротина - 0,6-1,0 мг%. В семенах персика содержится 20-60% (от сухого вещества) жирного масла, 0,4-0,7% эфирного и горькоминдального масла. Плоды персика употребляют в пищу свежими, а так же в переработанном виде (из персиков варят компоты, варенье, делают сок, или же употребляют сушеные плоды персика).
Помимо самих плодов, в народной медицине при ревматизме и желудочно-кишечных заболеваниях используется и отвар листьев и цветков персика. Свежие цветки персика - хорошее мочегонное средство, семена обладают противоглистными свойствами действия.
Аромат плодов персика обусловлен эфирами муравьиной, уксусной, валериановой и каприловой кислот. У большинства сортов персиков семя, находящееся в косточке, горькое, но имеются и сорта со сладким семенем. В семенах персика содержится до 45% жирного масла, которое применяется в пищевой промышленности, а также используется в медицине.
При нарушениях сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка, при пониженной кислотности, при запорах принимать по 1/4 стакана сока персика за 15—20 мин до еды. Противопоказано при аллергиях, диабете, ожирении.
ЛЕЧЕНИЕ ПЕРСИКОМ
Свежие персики полезно есть при малокровии, в целях оздоровления кишечника и стимуляции сокращений желчного пузыря. Сок персика принимают при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью. Персики способствуют выведению шлаков из организма, однако людям с легковозбудимой нервной системой употреблять как плоды, так и сок рекомендуется весьма умеренно, поскольку они обладают возбуждающим действием. Пьют персиковый сок по 0,5 стакана за 15-20 мин до еды.
Персики улучшают пищеварение благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, регулирующей и улучшающей деятельность кишечника и подаваляющей гнилостные процессы в пищеварительном тракте. Из-за высокого содержания калия персики рекомендуют при аритмии и других заболеваниях сердца. Персик укрепляет иммунную систему, он борется в организме с болезнетворными микробами и вирусами.
Благодаря высокому содержанию магния, персики благоприятно воздействуют на психическое равновесие, они смягчают повреждающую силу стресса на организм и улучшают настроение. Благодаря содержанию железа, персики хорошо помогают при анемии. Персики обладают омолаживающим свойством, они удерживает влагу в клетках кожи, тем самым расправляя морщины и устраняя дряблость. Фруктовые кислоты, содержащиеся в персике отшелушивают омертвелые клетки, омолаживают и осветляют кожу.
ПЕРСИКИ - ПРЕКРАСНОЕ ДИЕТИЧЕСКОЕ СРЕДСТВО
Они низкокалорийны (всего 40 ккал в 100 гр.), поэтому их очень полезно есть для желающих сбросить лишние килограммы. Так, употребляя в сезон, каждый день хотя бы 3-4 персика можно потерять вес, и одновременно обогатить организм полезными витаминами и минералами.
Персиковый сок и мякоть персиков используются в косметике. Так, для улучшения состояния кожи рекомендуется протирать лицо ваткой, смоченной в соке персика, или кусочками разрезанного плода. Процедура освежает нормальную кожу лица и придает ей эластичность. Маска из смеси персикового сока и молока смягчает любую кожу лица. Для этого 1/2 стакана молока разбавляют таким же количеством сока. Смоченный в этой смеси слой ваты или марли прикладывают к лицу на 15—20 минут, накрыв сверху мокрой салфеткой. После снятия маски лицо вытирают ватным тампоном и смазывают кремом. Для жирной и нормальной кожи используйте маску из одного спелого персика, растертого в кашицу, 1 чайной ложки крахмала или толокна. Смесь наносят на лицо и шею примерно на 20 минут, а затем смывают чуть теплой водой. Такая маска питает, смягчает, избавляет кожу от излишней жирности.
Если у вас секутся волосы, то очень полезно делать следующую маску: 2 персика очистите от кожицы, выньте косточку и хорошо разомните до однородной массы. Добавьте 2-3 столовые ложки молока, 5-7 капель масла душицы и нанесите маску равномерно на волосы примерно минут на 20-30. Затем, с помощью шампуня, смойте маску.
http://www.inmoment.ru/
Още...
ПЕРСИК — ОДНО ИЗ ПРЕКРАСНЕЙШИХ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ ЮГА.
Трудно представить себе плоды, более совершенные по красоте и вкусовым качествам. Тонкий аромат, приятно освежающий вкус, утоляющий жажду сок и высокая питательность мякоти — всё это присуще персику.
Высокие диетические свойства этих плодов делают их ценным продуктом питания.
Старинная восточная фармакопея приписывала персику ряд целебных свойств. Ещё Плиний в книге «История природы» указывал, что римляне употребляли плоды персика для ycпокoeния гневного расположения духа» и для улучшения аппетита.
И, действительно, плоды персиков по химическому составу богаты сахаром, и потому их с полным основанием можно рассматривать как высококачественные пищевые продукты. В то же время, вследствие значительного содержания в них органических кислот и ароматических веществ, они обладают и прекрасными вкусовыми качествами.
Персики богаты так называемыми «защитными факторами питания» — витаминами и минеральными солями. Они, наряду с абрикосами и сливами, способствуют образованию гемоглобина и красных кровяных шариков в организме человека. По способности восстановления в организме гемоглобина эти продукты сравниваются с печенью. Так, принимая интенсивность данного действия печени за 100, согласно сообщению проф. Н. В. Сабурова, для плодов персиков и абрикосов оно приравнивается к 40, а для чернослива— к 35. Как и многие другие плоды, персик оказывает весьма полезное действие на поддержание необходимого кислотно-щелочного равновесия в крови и тканях организма.
Наряду с употреблением в свежем виде, плоды персика широко используются в кулинарии и всякого рода переработках. Персиковые пироги, персики со сливками, персиковый крем, персиковое мороженое — изысканные десертные блюда.
Особым образом замороженные персики превосходно сохраняют вкусовые качества в течение круглого года. Персики сушёные целиком и начинённые толчёными орехами с сахаром являются любимым лакомством народов Кавказа.
Персиковые мармелады, цукаты, повидло, джем, варенье, компоты выгодно выделяются своими качествами среди тех же продуктов из других плодов. Персиковые прохладительные напитки, персиковое вино высоко оцениваются любителями.
Масло, полученное из персиковых семян, с успехом используется для тех же целей, что и миндальное, а сладкие семена, содержащиеся в отдельных сортах персика, могут заменять миндаль.
Древесина персиковых растений прекрасно полируется и может использоваться на всякого рода изделия. Уголь, изготовленный из косточек персиков, используется в химической промышленности.
Этот перечень достоинств персика был бы далеко не полным, если бы мы не упомянули о декоративных качествах персикового дерева. Цветущий персиковый сад с его крупными нежнорозовыми цветками, густо покрывающими ветви сравнительно невысоких деревьев, имеет поистине сказочный вид. Отдельные цветущие персиковые деревья в сочетании с нежными белоцветковыми алычами и черешнями создают чудеснейшие картины с изумительным нежным сочетанием красок. Наличие среди персиковых растений ряда чисто декоративных форм с махровыми цветками, различной окраской лепестков (белой, розовой и красной), с различными формами крон (шаровидной, пирамидальной и плакучей) и т. д. делают их ценными украшениями для парков и усадеб.
http://www.peach-garden.ru/
|
